<p>硬糜子馍</p><p>硬糜子馍，这吃食儿印象太深刻</p><p>。（此物被我们这搭知青戏称“方砖）硬糜子馍成品，形状酷似某种蛋糕，颜色呈灰白色。出锅时光亮润泽，视觉极具欺骗性。见风即起皮龟裂，品相大损。其内部结构紧实，食之即迅速吸干口腔唾液。口感馊酸苦涩、质地粗糙，需大量饮水送服。并以酸咸菜佐餐，否则难以下嚥。食之慎用辣椒，否则难免后门之苦。更忌食之过量，过量则噎屁梗阻，腹涨如鼓。</p><p>曾有人钦佩，东北兵团同学的惊人食量。号称农耕大忙季节，有人可啖食排列一扁担的白面馒首。但我闻所未闻见所未见，陕北这地界儿，有人能吃上一扁担硬糜子馍的。为什么？食多必饮水多，最后的结果是涨死人的。</p><p>故此，搁现而今看，硬糜子馍纯属喂猪，猪都会边吃边哭直至撞墙的那款食品。刚出锅即可打狗，略凉即可垒墙。可，这却是世世代代陕北受苦人最重要的主食。所谓八九不离食，这食儿指的就是它。</p><p>也有例外。某年春荒，自延铜官道之北出现零散丐帮，路过某村讨食。有农户隔门送出此馍二三，以示仁悯。（陕北人仁义厚道，家多贫寒也不能驱赶乞讨者）不料，遭一丐女怒目，并操打狗棍将此物打落，此物一一前后滚至街巷中游荡瘦犬面前，街犬不睬，扬长而去。偶有路人不弃，以犬速扑捡，进而食之。据该村村民辩认，食者为知青....</p><p>现如今，大鱼大肉吃多了，肚子里油水也多了。想刮刮油，想换换口味儿，就有惦记吃窝头的，有念叨吃贴饼子的。那也是吃饱了撑的，矫情。你让他连吃三天试试？但无论如何从没听说，谁哭着喊着要硬糜子馍的。不信，可着四九城的西北馆子，像西贝莜面村这号的。打死掌柜的，也不能上这吃食儿。改良的，加糖加蜜加豆馅也不行。那味儿就不正，谁乐意买卖做得好好的，谁能自个儿砸自个儿牌子呢。</p><p>至此突发一想，现在或不用多长时间。作为五谷，稻黍稷麦豆之一的硬糜子及加工制品糜子馍，能否成为世界人类遗产予以申报。当然，更希望，从此世上再无这吃食儿。</p><p>（拙文是十年前发在京城某知青网上的系列博客，“陈芝麻烂谷子集”其中一篇。以响应同村同学、插友春林的“老井”一文）|</p>