美味的鸡爪

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图片拍摄：碟

图文编辑：碟

美食制作：碟

在生活当中，鸡爪也是很美味的，它富含胶原蛋白和钙质，很有美容护肤，防止肌肤松弛的作用，也是美女们的大爱，而且吃多了也不容易长胖，还能平时嘴馋时拿来当零食吃，并且也是男人们的一道非常好的下酒菜，下面就来欣赏碟怎样做的鸡爪吧！

虎皮鸡爪

食料

鸡爪、麦芽糖、葱姜、花椒

桂皮、干辣椒、耗油、老抽

生抽、料酒、白酱油

做法：用剪子把每个鸡爪剪掉它们的指甲，清洗干净～

葱姜切片，锅中加入适量的水，下入鸡爪，加入葱姜和花椒，煮至三分钟左右捞出～

放入清水中过凉，清洗干净～

控干水份装盘～

锅中加入一点水，放入适量的麦芽糖～

把麦芽糖化开～

倒入鸡爪盘中～

用手抓匀后再把鸡爪晾干水份～

锅中倒入油烧热，快速下入鸡爪，用漏勺盖住，以免锅中的油被溅到～

炸制表面金黄色捞出～

放入提前准备好有冰块的水中～

泡至2~3小时，这就是泡好后的鸡爪，很明显变大了～

再取一个小碗，加入一小勺耗油，半小勺老抽，一小勺生抽，半小勺料酒，冰糖、白酱油适量，用勺子搅拌均匀～

锅中倒入少许油，下入葱姜、桂皮、八角、花椒，干辣椒，小火煸炒出香味～

倒入调好的汁炒香，加入一小碗水，下入泡好的鸡爪～

用大火烧开，再用小火慢慢收汁，收干后即可～

最后淋入点香油装盘，这是一道非常好吃的虎皮鸡爪，在炸制鸡爪过程中，一定要小心锅中的油伤到自己～

啤酒鸡爪

食材

啤酒、麦芽糖、冰糖、葱姜、八角

桂皮、青红椒、味达美酱油

自然鲜酱油、白酱油、料酒、生抽

做法：先把每个鸡爪用剪子剪掉爪尖～

剪好后，从鸡爪的掌心和根部那里打上花刀，这样在烹制过程中更容易入味～

切好后把鸡爪放入盘中备用～

葱姜、青红椒切片，和香料放一起～

锅中倒入水，放入鸡爪和葱姜，再倒入适量料酒焯下水～

开锅后把鸡爪捞出淋干水～

锅中放少许油，放入适量的冰糖炒制融化，在炒制过程中要不停的搅～

炒制糖冒泡，快速下入鸡爪翻匀上色～

翻匀之后捞出来装盘～

锅中倒入适量的油，放入葱姜大料，小火炒香～

炒香后放入一小勺耗油，两小勺生抽，适量味达美，自然鲜酱油，白酱油翻炒～

倒入一瓶啤酒～

再倒入上好色的鸡爪，加入适量的冰糖和麦芽糖，用大火烧开后，改成用小火，盖上锅盖炖至～

炖制汤汁没有了即可，这时的鸡爪也炖烂了～

快速加入青红椒翻炒，淋上点香油出锅～

把鸡爪摆入盘中，一盘色香味浓的啤酒鸡爪就这样做好了，吃上一口很有食欲，也是男人下酒下饭的所爱～

泡椒鸡爪

食材

鸡爪、野山椒、小米椒、冰糖

白糖、葱姜、八角、花椒、盐

白醋、白酱露、香油

做法：先把每个鸡爪用剪子去掉指甲，在把鸡爪切成小块~

姜切片，小葱切段，小米辣斜刀切小段~

锅中倒入适量的水，鸡爪凉水下锅，放入葱姜、八角、花椒，倒入适量的料酒~

开大火焯水，用勺子搅动下，开锅后将鸡爪煮至10分钟关火~

把鸡爪捞出来，用凉水过凉，把鸡爪表面的油清洗干净~

捞出鸡爪，把水分控干备用~

取个容器，把一小瓶野山椒倒入，加一勺白醋，2勺盐，适量白糖和冰糖，搅拌均匀~

放入小米椒,倒入适量的白酱露，可根据自己的的咸淡来加，再加入250毫升的纯净水，加入适量的香油，最后在放入鸡爪搅拌均匀即可~

用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏24小时就可吃了~

自己在家做泡椒鸡爪，干净好吃，不但卫生而且招待客人来上一盘也很美味~

凉拌柠檬鸡爪

食材

鸡爪、香菜、香葱、小米椒

蒜、柠檬、米醋、生抽、姜

白酱露、陈醋、白糖、冰糖、香油

做法：先把清洗干净的香菜、香葱切段，小米椒和蒜切碎，柠檬切片，装入盘中备用~

把每个鸡爪划刀切成小块~

装入盘中备用~

锅中加入适量的水烧开，放入姜片、葱段、清洗干净的鸡爪和适量的料酒，煮至10分钟~

捞出控干水份~

放入提前准备好的冰水中冷却，这样能使鸡爪口感更爽脆~

在容器中倒入200毫升米醋和200毫升生抽，再倒入少许陈醋，放入适量的冰糖和白糖，放入鸡爪，倒入适量的香油~

再放入盘中备好的姜蒜、小米椒、香菜、香葱段、柠檬片~

再倒入适量的白酱露一起搅拌均匀~

封上保鲜膜~

放入冰箱8小时后即可入味开吃~

色香味俱全，太好吃了~

百香果鸡爪

食材

鸡爪8只，生抽、香油、醋、葱姜蒜

小米椒、白糖、冰糖、百香果

白酱露、味达美、自然鲜酱油

料酒、八角、花椒

做法：把鸡爪用剪刀剪去指甲，用刀剁成小块，在鸡爪上用刀划上几刀，以便入味~

锅中加入适量的清水，放入鸡爪，姜片，八角，花椒，倒入适量的料酒，开锅后煮至10分钟~

开着火捞出鸡爪，这样能使鸡爪不但干净而且不用再清洗~

捞出鸡爪后放入提前准备好的冰水碗中冷却~

控干水份~

蒜拍碎切成末，小米椒斜刀切成小粒~

在容器里放入3小勺生抽，3勺白酱露，2勺味达美，2勺自然鲜酱油，2勺醋，适量白糖和敲碎的冰糖，1勺香油，搅拌均匀~

放入鸡爪，蒜末，小米椒，2个百香果~

用手带上食品袋抓匀~

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时就可开吃了~

一道美味的百香果鸡爪就这样做好了，色香味美，一边看着电视，一边啃着鸡爪，再来杯鸡尾果酒，那真是美的享受啊~

这些鸡爪的做法，碟都是平时在休闲有空时做着吃，不但口感劲道，而且口味浓郁，甜咸辣适中，食之有味，回味无穷！