<h1>每年的新鲜大蒜一上市，作为一个祖籍是咸阳的我，腌制糖醋大蒜是必须的，大蒜的功效有很多，腌制糖醋大蒜的方法也有很多，经过几年的试验，最终确定了我的腌制秘方。</h1><h3></h3> <h1><b><br></b></h1><h1><b> 用料：<br></b>——————————————————————<br>新鲜大蒜 2500克<br>——————————————————————<br>镇江香醋 1500克<br>——————————————————————<br>白砂糖 1000克<br>——————————————————————</h1><h3><br></h3> <h1><b>步骤1</b></h1><h1>鲜蒜剥去外皮只剩下最后一两层，把根去除干净，洗净备用。</h1> <h1><br></h1><h1><b>步骤2</b></h1><h1>把洗净的大蒜放入清水中（自来水即可），加入5克盐，水要淹没大蒜，一天换2次水，每次换水都要加盐，浸泡2至3天，目的是让大蒜更脆和去掉一些辛辣味。</h1> <h1><br></h1><h1><b>步骤3</b></h1><h1>将浸泡过的大蒜沥干水分，放阴凉通风处半天。</h1> <h1><br></h1><h1><b>步骤4</b></h1><h1>拿一个干净无水的盆，倒入醋和糖搅拌直到糖完全溶在醋里，将沥干的大蒜装入洁净的玻璃瓶中，加入搅拌均匀的糖醋水，没过大蒜，盖紧密封，放置在阴凉通风处。</h1> <h1><br>静等3至4个月后即可食用啦，不过还有点辣，待半年后更入味哦！</h1>