紧抓膳食管理细节，提升幼儿三餐质量

美友8340398

膳食

三餐

搭配

孩子

幼儿园

幼儿

厨房

营养

陪餐

工作

　　膳食是幼儿园保健中的一项重要工作，合理均衡的膳食是幼儿健康成长的重要前提，因此，为从孩子的健康安全出发，解决广大家长的后顾之忧，使幼儿园小朋友有一个健康的体魄，且能快乐的成长，枣园骄子幼儿园在膳食工作上具体做了以下几个方面的工作。

一、召开学期伙食管理委员会议

1.公布本学期伙食管理计划。

2.对于三餐一点的搭配和营养含量进行公布和解说。

3.征求意见，共同探讨商议新食谱。

4.家长下班观察。

二、召开膳食管理会议

1.重视厨房饮食、消防、卫生、工作人员人身安全工作，加强培训。

2.为了确保小朋友的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。

3.严格按照食品卫生法和食品卫生管理条例办事，认真落实饮食安全卫生。

4.不断提高饮食质量，推陈出新，让领导、家长、教师、孩子们放心。

5.公布行政领导配餐制度，安排试餐、陪餐值班表。

三、行政人员入班陪餐

1.找出食谱搭配中的不足。

2.色香味是否达标。

3.营养是否均衡。

4.孩子们对于三餐的喜好和评价。

四、园长到厨房试餐

1.味道是否符合孩子口味。

2.饭菜搭配是否营养合理。

3.软硬适不适中。

五、厨房人员到班级里边陪餐

1.厨师下到班级里边去，走到孩子身边，陪孩子一起去用餐，去体验。

2.询问一线教师，不同年龄段的孩子对于三餐的喜好，以便于改进。

3.收集教师对于伙食的意见或者建议。

4.给孩子盛饭，看一看面食是否盛均匀。

六、4D厨房检验

1.厨房内部卫生自查自纠。

2.落实4D管理模式，责任到人。

3.保证厨房卫生干净整洁无死角。

七、三餐一点展示

幼儿园本着荤素搭配、色彩搭配、营养搭配等原则，为幼儿精心烹饪色香味俱全的三餐美食！

八、幼儿用餐镜头捕捉

　　幼儿园食堂的膳食管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品膳食理、安全卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。我园将本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给，给孩子一个健康的童年！