寻味顺德

刘兰月

　　美食对女人的诱惑总是巨大的，八个天天嚷着喊减肥的妹子，听说“吃在广州、厨出凤城”，得知凤城就是指顺德，没有一个说不去的，把减肥这项伟大的事业抛到了九霄云外，为了多吃一餐，宁愿坐着多年不坐的卧铺就来了！

　　七荡眶荡广州火车站快到了，我们的蒋老师急呼她的眼镜不见了，大家好一阵找，被子都翻烂，床都找遍，然后的然后告诉我们眼镜在她的上衣口袋里，佩服，佩服！

　　着急忙慌中下火车，赶地铁2号线直奔广州火车南站，按之前的攻略想坐城际车去顺德，左问右问，最后度娘告诉我们要坐的k330不是城际轻轨而是城际公交，加上火车广州南站的服务员态度实在不敢恭维，足足耗掉了我们半个多小时才安心地坐上公交。

　　5元钱一个，3站路，锦龙站下，感觉也还是可以。

　　美食之旅立马开启，大家的步伐顿时轻盈了许多。

　　美食第一站：陈村米粉

第一餐的早餐当然是选择名声大噪的陈村米粉，网红店黄但记坐落在一栋高高的大楼的二楼。

        为了确保陈村粉的正宗风味，第二代传人黄铨辉和黄志均，两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖训，坚持传统制法，坚守家传工艺，分别经营着“黄但记”和“黄均记”不同铺头店面，如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标经营。

　　话说长沙嗦粉已经到了最高境界，要想得到挑剔的长沙人首肯还真不是那么容易，点单开始，在众多的牌子中我们选择了牛肉粉、排骨粉、牛杂粉，外加姜醋猪脚、炸奶、海鲜粥，好多八多，迫不及待，架场.......

　　在粉店里，我们没有听到机械的隆隆声，而是全手工制作，做出来的陈村粉，像缎子一样亮丽、纯白，没有任何化学成分，只有天然纯正的米香味，且“更薄更爽”。

　　这个姜醋猪脚听说是广东这边的特色小吃，我们蒋老师却吃出了咳嗽糖浆的感觉，搞得我们几个喉咙不舒服的人跟风把碗面的汤水吸光了。

　　这个炸奶是姑娘们直呼好恰的早点，一口咬下去，外面脆脆面皮嘎嘎做响，里面清甜的奶冻香满满嘴。

　　吃饱喝足，下楼搭乘4号专线，目的地大良，出发......

消食第一站：清晖园

　　入住新世界酒店，快速换上队服（outfit).公园里走起，去感受岭南园林文化！去展示曼妙风情！

　　这样的私家园子，人人都想拥有，呵呵，想想而已！过过瘾而已！

　　美食第二站：凯盈阁私房菜

顺德的好吃私房菜馆实在太多，选择纠结症必患，只有依赖度娘，点中了这家叫凯盈阁的私房菜馆，就是冲着它的桑拿鱼桑拿鸡来的，没有让我们失望，味道确实不错，要用几个关键词语来形容的话就是：选料考究、清淡鲜美、原汁原味！

桑拿鱼

　“桑拿鱼”其制作原理与桑拿一样，通过水蒸气将鱼蒸熟，但是其中又与传统的蒸鱼不同。至于有何不同，掀开锅盖，谜底即刻揭开，请看视频便可得知。

桑拿鸡

烧腊饭

　　盘龙鳝（其实是鳗鱼），贼贵一条花了我们280元米米，不推荐，不是湖南人民的菜。

　　烤乳鸽

　　吃到最后，原来精彩真的在后头，蒸过桑拿鱼桑拿鸡的汤超好喝超营养！汤汁浓郁，鲜美无比！再饱，这个营养汤绝不能错过，努力干掉几碗！

　　美食第三站：华盖山步行街

　　硼砂，类似于麻花之类的糕点，恰哒长胖，不宜多恰，还是恰一点免费的样品试试味足以。

　　重点的重点就是这家好评不断的民信老铺的奶制品绝不能错过！这家店的双皮奶奶味浓香，口感绵密，甜度适中。

拿号排队等位

　　品种繁多，丢掉哪样都不舍，都选恰不完，只好看着办。

原子椰子炖奶

炸牛奶

伦教糕

红皮炖奶

椰皮炖奶

　　要问好不好恰，请看吃相众生便可知晓！

　　实在恰不进了，晚餐还有大餐，很遗憾很遗憾这家细妹牛杂店没克恰，后来听当地的朋友说非常值得去，好吧，留哒下次来恰。

　　消食第二站：华盖山栈道

　　美食第四站：丰尔花场，一个当地人首选吃鱼生的地方。

　　今晚的这顿大餐是点点的佛山哥哥宴请的，堪称饕餮大餐，如此破费让我们感动不已。恨只恨肚子太撑，恨只恨胃的余位不足，恨只恨之前吃得太多，可惜了这么多美食不能大快朵颐，恨不得把每样都带回家，再配上一杯红酒慢慢去品赏，那该是多么的美妙！

         所谓食在广州，味在顺德。如说拍摄美食节目，就不能不来顺德。一开播就馋哭了所有人的《风味人间》当然也不会放过顺德，一道传统美食顺德鱼生C位出道。顺德鱼生这种脍炙人口的美食，在《舌尖》播出后就已经广为人知，就连著名美食家蔡澜先生都不止一次表达了对顺德的喜爱，就是因为这道菜——顺德鱼生。

　吃鱼生就像喝功夫茶，需要耐心一颗品鉴的心。鱼肉切成薄薄的一片片，雪白剔透，几近透明，看不到一丝血丝，这是非常考验厨师的刀功的。

      旁边附着十来碟调料，有蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、柠檬叶丝、豉油、芝麻等。

      根据个人的喜好加上蒜片、姜丝、花生碎、芝麻等，然后进行搅拌。最后再加入少许盐、糖、芥末，一份由你自己动手的顺德鱼生就可以开吃啦。

      对于做事都喜欢讲究好彩头的广东人来说，吃鱼生，自然也会安上一个吉利的说法：捞鱼生。在粤语里“捞”是指拌匀，而且还有一层“赚”的意思。人们在吃鱼生的时候，将所有配料与鱼生拌在一起，一边拌，嘴里还不忘大喊：“捞啊，捞啊！发啊！发啊！”，寓意“赚得风生水起”。

　　虾子大到几只就有一碟，关键的关键是虾头里面的黄份量十足！

　　虾仁制作成的油炸饼又脆又鲜！

　　烤羊排外焦里嫩，色泽金黄！

　　芝士焗生蚝足够大特韵味！

　　一块蛇肉有巴掌大，慢慢撕，一条一条的蛇肉往嘴里送，吃的那个叫感觉！

　　烤鸡不但摆盘讲究，鸡肉那个香不言而喻！

　　美食太多，大大的圆桌摆不下，撤走一盘又换一盘，胡总真是太客气了，我们太对不起你了，因为这么多的好东西我们只吃了一小部分，有损我们好恰团的威名，可惜了可惜了！

　　消食第五站：顺峰山公园

在美女局长带领下我们来到顺峰山公园，公园门口巨大的牌坊在灯光映衬下蔚为壮观，牌坊的瓦面多达11层，高低错落，瓦面之多在国内也十分罕见。尤其值得一提的是，牌坊四个基座上除了支撑牌楼的四根水泥柱外，正反两边各有两根直径达1.1米，长12米，每条重25吨的龙柱。

　　话说恰多了冇事做，冇事做找事做，那是因为心情大好、兴致极高，那就嗨起来吧！

　　美食第五站：喜茶

消消食这些菇凉们又可以继续，这才是好恰团的真面容，即便累得走不动了，这个喜茶不能不喝，这个时候外卖小哥成了刚需。

　　美食第六站：福记烧鹅

烧鹅是顺德美食一张响当当的名片，短短的两天想把顺德美食吃全，档期成了最大的问题，谁见过把烧鹅当早点不，只怕只有我们了！

　　福记烧味是40年的老字号。冯俊柏是位于大良新基市场正门侧的福记烧味的老板，从父辈开始，福记烧味经营至今已有接近40年的历史，在附近街坊的眼里，已是一间不折不扣的老字号了。

　　店面早上8:00才正式开售，烧鹅48元一斤，一只大概4、5斤左右，每天定量烧制，买完为止，等我们中午过来想再买的时候店面已经早就打烊了。他们家烤鹅的味道超好，看上去色泽金黄，让人垂涎欲滴，闻上去香味四溢，吃起来肥而不腻、外酥里嫩。哪怕是带回家吃味道也不减。

福记的乳鸽最受街坊们欢迎，30元一只，特别好吃！制做秘方是他们的独创。可惜忘记拍照了。

　　打包回宾馆，趁热吃起来。

　　咨询的士老司机我们的早茶选择了顺德人必推荐的龙的酒楼。走进酒楼上下两层全是桌位，估计随随便便就是几百桌，店堂的那种布置那种风格让你走进去感觉是来参加一场盛大的婚宴，热闹、喜庆！美女局长昨晚叮嘱我们一定要早点去，不然很难等到位。早上起床我们这些姑娘们左磨蹭右耽搁，到了酒店都快9:30了，原以为很晚了，没想到的是我们是早到的客人，还到处是空桌，心想这生意也没传说的那样好到爆呀，谁知一波又一波客人鱼贯而入，所有座位不一会儿全满了，壮观！

　　各色糕点，制作精良，造型养眼。最好吃的当属虾饺和流沙包！

　　鸡爪、牛肚、鱼丸、猪脚各色肉食或蒸或卤，风味独特。

　　炸牛奶、炒牛奶、奶炖花样翻新，奶香四溢，满口浓香。

　　面对几百种各式茶点，菇凉们恨不得每样都有品尝，无奈何胃太小，肚太细，没有关系，我们有的是办法，办法一：吃货马拉松，一个早茶吃了3个小时；办法二：分场进行，暂停时间散散步、喝喝茶；办法三：分享，一个品种分成Ｎ份，每人尝一口。办法四；看灯光秀、听歌、玩手机，能让肚子歇一会儿算一会儿。厉害吧，这些人！

　　当每个人头都摇脱的时候这个早茶总算吃完了。满足，满足，还是满足！

　　原本最后两餐准备转战顺德容桂去吃网红店猪肉婆私房菜和红星发煲仔饭，昨晚大家讨论认为吃得太多实在是胃负担太重，决定三餐改为两餐，猪肉婆被我们无情地pass掉。那么今天最后一餐应该就是红星发煲仔饭，这样顺德美食该食的我们差不多都恰了，可在我们询问去容桂的路时，那个路人也是出于一片好心劝我们不要去容桂了那样比较绕路也比较辛苦，建议我们去伦教678文化街游玩，然后在678附近坐轻轨回广州南站再回长沙。事实说明，678没有太多意思，我们很快游玩结束，早早地就来到了广州火车南站，改签又出了岔子，只等苦苦等了3个小时才坐上回长的高铁，早知道，按原计划进行，这样心心念念的煲仔饭就不会落下，可惜了可惜了！

两天的美食之旅在信誓旦旦说回家几天不再吃任何东西后结束，顺德的美食无人能拒绝，顺德的美食无人不怀念，顺德的美食无人不称赞！这就是顺德的美食留给我们的印象！