幸福泉瑞雪春堂幼儿园2019年春季伙食展示

海蓝

美味营养大餐走起～新鲜的果蔬 合理的配餐 使我们可爱的小宝贝们在春天里，在这个充满生机和活力的季节里茁壮成长。

早餐

西芹（芹菜）的营养价值：热量（大卡）12.00碳水化合物（克）4.80脂肪（克）0.10蛋白质（克）0.60纤维素（克）2.60。

作用：1. 平肝降压，2. 镇静安神，3. 利尿消肿，4. 防癌抗癌，5. 养血补虚。

午餐

紫米营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

药性功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

牛肉的营养价值

热量(大卡)125，钾(毫克)270，磷(毫克)150，胆固醇(毫克)122，钠(毫克)48.6，蛋白质(克)17.8，镁(毫克)17，硒(微克)6.26，钙(毫克)6，烟酸(毫克)4.1，维生素A(微克)3，铁(毫克)2.2，脂肪(克)2，锌(毫克)1.77，维生素E(毫克)0.42，维生素B2(毫克)0.24，碳水化合物(克)0.2，维生素B1(毫克)0.02。

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

加餐

每100克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22毫克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2～36.1毫克、铁0.55～0.65毫克。

火龙果的营养价值

1、抗衰老。有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

2、保护胃黏膜。含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

3、美白皮肤。消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

4、有助于毒素的排除。具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5、综合作用。预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、

6、促进消化。火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

奇异果：每100克果实含维生素C200—400毫克，糖8克，蛋白质1、6克，磷42、2毫克，钙34毫克，钾145毫克，镁19、7毫克。

还含有机酸类、维生素P、胡萝卜素和猕猴桃碱等成分。

其中维生素C含量比柑橘为6—12倍，比苹果高40—80倍，比梨高70—140倍，比西红柿高9—18倍，不愧为维生素C的“宝库”。

还含有人体所需要的17种氨基酸，鞣酸、柠檬酸等，是一种营养丰富的水果。

晚餐

每100克木耳中含有蛋白质12.1克，脂肪1.5克，碳水化合物65.6克，不溶性纤维29.9克，灰分5.3克，总维生素A17微克，胡萝卜素100微克，硫胺素0.17毫克，核黄素0.44毫克，尼克酸2.5毫克，维生素E11.34毫克，钙247毫克，磷292毫克，钾757毫克，钠48.5毫克，镁152毫克，铁97.4毫克，锌3.18毫克，硒3.72微克，铜0.32毫克，锰8.86毫克。

木耳(水发)营养价值：

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

每100克莴笋中热量(大卡)14，钾(毫克)212，胡萝卜素(微克)150，磷(毫克)48，钠(毫克)36.5，维生素A(微克)25，钙(毫克)23，镁(毫克)19，维生素C(毫克)4，碳水化合物(克)2.8，蛋白质(克)1，铁(毫克)0.9，膳食纤维(克)0.6，硒(微克)0.54，烟酸(毫克)0.5，锌(毫克)0.33，维生素E(毫克)0.19，锰(毫克)0.19，脂肪(克)0.1，铜(毫克)0.07，维生素B2(毫克)0.02，维生素B1(毫克)0.02

每天都会有专业的配送公司为我们配送新鲜的果蔬

2019年第一季度营养计算分析：我园每人每日各类营养素摄入量均达到中国居民膳食营养素参考摄入量的80%以上。

下周食谱