关于「鲍鱼」的八种吃法推荐

紫藤

　　在日常生活中，鲍鱼是很常见的一种滋补食品 ，它的做法又有哪些呢，总结了鲍鱼的九种吃法，分享给大家。

①【蒜蓉蒸鲍鱼】

做法：

1.鲍鱼处理干净。

2.鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

3.胡萝卜切丝 蒜切末备用。

4 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味。

5. 将油蒜汁淋在鲍鱼上， 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

②【鲍鱼捞饭】

做法：

1. 胡萝卜事先切片再用模具压出形状，西兰花撕小朵并焯水，然后过冷水后捞出控干水分。

2. 新鲜鲍鱼用小刀去掉壳，去掉黑色不能食用部分，清洗干净并切花刀。

3.锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟。

4.将鲍鱼捞出，锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀，烧开后煮一小会。

5. 准备一些水淀粉，分几次调入水淀粉，搅拌均匀。

6. 米饭盛好，摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼，将粘稠的汤汁浇在上面即可。

③【鲜鲍蛋羹】

做法：

1.鲍鱼处理干净上花刀。

2. 鸡蛋打散，用1.5-2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍。

3. 水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟。

4. 取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦。

④【香菇烧鲍鱼】

做法：

1.鲍鱼洗净切花刀 ，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

2. 西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵， 香菇洗净切块。

3.西兰花焯水后过凉水备用 香菇焯水。

4. 锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

5.放入香菇翻炒， 倒入鲍鱼翻炒均匀。

6. 加入适量开水，没过鲍鱼即可 加入生抽、蚝油翻炒均匀。

7. 继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

⑤【鲍旺财披萨】

1.披萨底材料，用面包机揉成面团至发酵结束。

2.大虾在尾部前切到底 头部从切开的部位反过来成虾花。

3. 圣女果切开，西兰花焯水，水中加点盐和油，大虾在尾部前切到底，头部从切开的部位反过来成虾花，口蘑切片，鲍鱼解冻。

4. 酥皮切条，用蛋液组合成口字，刷蛋液，洒芝麻。

5.发酵好的面团擀成圆形 放入披萨盘，扎孔。

6.刷披萨酱，洒黑胡椒，放入一层马苏里拉芝士，再放上做好的口字酥皮。

7. 摆上鲍鱼，虾花，口蘑，西兰花，圣女果 饼边刷沙拉酱，放上肉松。

8. 再撒上一层马苏里拉芝士 烤箱预热200.烤制15分钟左右，至马苏里拉芝士融化即可。。

⑥【鲍鱼炖小土豆】

做法：

1.鲍鱼去壳处理干净备用。

2.葱姜蒜切末。

3. 锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香。

4. 放入去皮洗净的小土豆 放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀。

5. 添加清水 开始炖 炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟。

⑦【酱香鲍鱼小排】

做法：

1.肋骨切段 焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用。

2.鲍鱼洗净 取肉切花刀 70度的水浸30秒，捞出。

3. 锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱。

4. 把姜炒变色后放入排骨 排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼。

5. 加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒 少许水淀粉勾薄芡 翻炒均匀即可出锅。

⑧【鲍鱼排骨玉米汤】

做法：

1. 猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用。

2. 玉米切成大段，胡萝卜切成厚点的片。。

3. 锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出。

4. 将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼。

5. 再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右。 加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟。

6. 加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可。

　　鲍鱼怎么做才好吃、有营养？今天为大家介绍几种简单的家常做法

　　鲍鱼一直被视为山珍海味，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，B1等。

那么，鲍鱼怎么吃？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法。

（1）鲍鱼炖土豆

材料：

制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒 ，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

（2）红烧鲍鱼

材料：

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

做法：

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用 沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

（3）清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜，葱，酱油

做法：

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

（4）小鲍鱼烧排骨

材料：

新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱 油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油。

做法：

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。

4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。

5、生姜切丝、大葱切大块。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。

8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。