家的味道

红荷花

绿树成荫的村庄，清澈见底的河流，充满生机的田野，构成了家乡一道亮丽的风景。这里的人们勤劳、淳朴、善良。这里，时时都有家的味道。

　　  小时候，只要是过节，我们村里每家每户都蒸米粉，家乡土话叫蒸“告”。蒸“告”的方法很讲究，首先拿团结米浸泡一个晚上，次日早上，将等量的米和清水放进石磨中，磨成细腻的米浆，再把生浆和熟浆按10:1左右的比例搅拌均匀，既“打活头”。加了“打活头”，整桶米浆才有活络，方能蒸出好的米粉。蒸时要把握住火候，那“告”才具有柔软性。小时候，见母亲蒸“告”，我也嚷嚷着要蒸，我蒸出来的“告”不仅会裂开，还很坚硬，一点都不好吃。而母亲蒸出来的“告”既薄而韧，又软又亮，只要轻轻卷起，沾点酱油，就十分入味，如果再炒点碎肉放进去，做成卷筒粉，那样会更加的美味。家里有个一岁多的侄女，平时在靖西口碑最好的主山街粉店吃米粉，那是喂一口吐一口，我们都觉得她可能不爱吃米粉了。没成想，前天回老家拜山，新鲜出炉的“告”却让她一口接一口，不得不感慨平时广告里说的“好吃到停不下来”果然真有其事啊，我想那更多的，是我们祖祖辈辈积累的谷物最原始的美味，更是世世代代凝聚的家的味道。

    

         迎着春风，伴着春雨，老家门前的竹林一片绿意。竹林里，处处弥漫着春天的味道，破土而出的春笋有了春雨的滋润，更加显得嫩生生，浑身上下充满着活力。此时，带上小铁铲，提上竹篮子，走进竹林中挖竹笋，成了人们生活里的一种乐趣。刚挖出的春笋清香扑鼻，炒出来的肉质更是脆嫩鲜美，是春天里人们餐桌上的一道美食。难怪苏东坡曾作诗:“宁可食无肉，不可居无竹。”可见春笋的魅力有多大。

      

        

对酢浆草的记忆便是小时候把一株株酢浆草含在嘴里，不停地吮吸着酸酸甜甜的汁水，那种吃到嘴巴酸到眯眼睛的感觉还历历在目。此外，酢浆草还具有清热利湿、消肿解毒、凉血散瘀的作用。小时跌倒了或者扭伤了，总是见父亲把酢浆草放进嘴里不停地咀嚼，然后把叶渣敷到扭伤的地方，立即起到消肿的作用。

每当一缕缕炊烟袅袅升起，炉灶，便散发出令人垂涎的味道，那是一种充满着爱的味道。旺旺的柴火烧出了香软爽口的白米饭，煮出了香甜可口的玉米，炒出了回味无穷的猪肝大肠，闷出了齿颊留香的鸭肉，熬出了香飘十里的鸡汤……

　　母亲的石臼，能杵出五彩的香糯，美味的“米带”(糍粑)。这些美味的食物，一直伴随着我的整个童年。每年的三月三，母亲便忙着做五色糯米，进田地里摘紫蓝草，挖黄姜，到山上剪枫叶🍁，然后便把蓝紫草洗净，放入锅里煮，等水开后，提取紫色的染汁；而枫叶则先拿来洗净，拿到阳光下晒晒，待叶子晒到有点柔软时就拿来切成小片，再放到石臼里打碎，然后提取黑色染汁；黄姜也先洗净，再放到石臼里打碎，才能提取黄色的染汁……为了提取这五颜六色的染汁，母亲忙碌了一整天。当牛回窝，鸡进笼时，母亲就开始蒸糯米了，她在锅里放入适量的清水，放上蒸笼，加盖。蒸锅上汽后，家里浸在糯香味里，我和弟弟妹妹围在炉炤旁，嘴里不停地喊着“好香啊！”“真香啊！”三十多年过去了，每当想起这一情景，依然感觉暖暖的。

　　家的味道既香醇又甘甜，既温馨又幸福。有家的味道，真好！