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清心苑

奶奶特别喜欢吃菠菠粿（也就是青团，我们连江话叫“菠菠粿”），小时候奶奶常常做给我们吃，现在我来做。这个配方特别好，并且比较简单也非常好吃。

青团（菠菠粿）

艾草清香却浓郁

这个馅料可以作为包子馅也非常合适

这些是去年拍摄的，过几天一定要做一些，以解馋并解思念

花一个多小时这些就能做出来了，自己做的食物带有自己特殊的情感，你儿女未来十年或者几十年后，是他（她）们回忆时爱的味道、温暖的味道，是陪伴一生的内心的光明。

此刻眼前呈现的是爷爷奶奶温暖慈祥的目光，沐浴其间，祥和宁静

想吃

青团（菠菠粿）

食材：

糯米粉：200克

澄粉：60克

植物油：20克

艾草：200克

辅料：

芭蕉叶：适量

鲜香菇：100克

鲜姬松茸：100克

香干：两片

姜：20克

调料：

素蚝油：10克

生抽：5克

黄豆酱：5克

豆瓣酱：5克

红糖：10克

盐：2克

制作方法：

1.艾草洗干净，入开水锅煮三分钟，捞起放入清水洗干净挤干水分；

2.取捣盅将艾草捣成泥，芭蕉叶剪方块；

3.糯米粉、澄粉，加适量开水揉成团，加入植物油和艾草泥继续揉至起筋；

4.香菇切细丁，姬松茸切细丁，香干切细丁，姜切末，入锅爆香姜末后，放入三丁煸炒出香，放入豆瓣酱、素蚝油、黄豆酱、生抽、糖，炒成咸鲜味的馅料备用；

5.取适量艾团捏碗状口，包入馅料，制作成青团，放芭蕉叶上，入蒸柜蒸十分钟即可（蒸的时间视大小而定，一般的十到十五分钟即可）。

注意事项：

1.炒馅料时候可以略加水，这样炒出来的馅料带有汤汁，可以完全的将鲜美呈现；

2.如果没有芭蕉叶做垫底，也可以用竹叶，或者荷叶；

3.艾草卖回来后一定要挑选一下杂质枯叶等，只用嫩叶部分，并且煮艾草的时候多煮一会没关系，煮过了要再清洗，然后一定要挤干水分，现在有许多人用抹茶粉来代替艾草做青团，我觉得那不应该叫青团，并且味道会差许多。

4.买不到姬松茸的地方可以用杏鲍菇代替；

5.在用捣盅捣艾草的时候会有一些比较老的筋脉可以挑出来不用。

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