松花饼

吴越斋主

清明上坟时，常看到山里的农妇，在路旁兜售一种鹅黄色的食饼，叫松花饼；软软的，糯糥的，吃起来很清甜润口。这种这个季节特有的山村美食，充满着野趣，让人回味无穷。

松花饼，又称松黄饼；是由松花、蜜和米粉制作而成的。事实上，古人一直都有用松花做酒和做饼的传统。大文豪苏东坡有一首著名的《松花歌》：

一斤松花不可少，八两蒲黄切莫炒。

槐花杏花各五钱，两斤白蜜一起捣。

吃也好，浴也好，红白容颜直到老。

宋人的《山家清供》也记载：“春末，取松花黄和炼熟蜜匀，作如古龙涎饼状，不惟香味清甘，亦能壮颜益志。”

元明之际，姑苏城西的山里人和寺观僧道，善于制作松花饼，并以此来馈赠亲友。元末兵乱时，生活在苏州的贡师泰有一首《谢季衡上人恵松花汤饼》诗：

云门寺里青松树，五月南风花正香。

膜粉轻披鱼子白，药珠重缀蜜脾黄。

饼和甘露曾分送，汤合仙霞更共尝。

惭愧老僧多意气，一杯毛骨尽清凉。

贡师泰的门人，海宁的胡奎；在追逐老师游历吴中时，也品尝到了香糯可口的松花饼。

黄云扫尽挂猿梢，不待嵩阳道士教。

琥珀凿崖分石蜜，醍醐团雪出山庖。

宝方应似龙宫得，金屑何烦兔臼敲。

我亦明年寻惠远，采花同访谪仙巢。

松花饼，作为一种传统的药食，李时珍的《本草纲目》中也有记载。清明时节，踏青看油菜花之际，不妨品尝一下，路边的松花饼。

乡野之味，足以消春。