<h3>共享所有与我一样的初级吃货……</h3><h3>菜品制作：本人</h3><h3>菜品摄影：本人</h3><h3>本人职业：全职姥爷</h3><h3>孔子曰：食不厌精，脍不厌细。食 而 ，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食，臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。</h3> <p class="ql-block">宫保鸡丁</p> <p>新派木须肉好吃看得见。配料加了山药片</p> <p>西葫芦烩粉丝丸子：丸子，鸡胸加五花肉剁碎打茸，用水汆成肉丸。</p> <p>小炒藕片：香辣，小糖醋口。</p> <p>干煸牛肉</p><p>食材：牛瘦肉，香芹 干辣椒 米椒 胡萝卜丝。</p><p>制作：牛瘦肉切丝，用水焯一下，洗净后用料酒酱油、胡椒粉、白糖、底味盐、味精淹半个小时，加干粉下油锅过油表面略硬捞出。净锅下油入葱姜蒜花椒炒香下少许郫县红油豆瓣酱炒出红油入牛肉丝小火煸炒，下干辣椒小火煸制干辣椒焦香，入所有配菜至断生，调口出锅。</p> <p>家常豆腐：豆腐 西兰花 香菇 胡萝卜</p> <h3>川味回锅肉</h3> <h3>煎炸孜然羊排</h3> <h3>家庭版宫保鸡丁：东北宫保鸡丁一般采用黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米配菜。个人感觉西葫芦丁的口感要好于黄瓜丁。正宗的宫保鸡丁，只用两厘米左右的葱段加花生米配菜。</h3> <h3>鸭血粉丝炒韭菜：《本草纲目》中提到，鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。另外，鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。</h3> <h3>八珍豆腐：津门名菜，豆腐切片或切块裹淀粉入油锅炸至微黄，与八种配料烧熟，勾水淀粉芡出锅。</h3> <h3>老坛泡菜炖鱼：</h3><h3>老坛泡菜：泡豇豆角，泡红辣椒。</h3><h3>黄花鱼，打扫干净，两面切刀。用锅把鱼两面煎出黄噶，备用。锅放底油，放入葱姜蒜煸炒香，下入泡菜，略煸炒，加生抽，老抽，加汤。再加糖、盐适量调口。放入黄花鱼，炖至汤稠，将鱼装盘，泡菜鱼汤加味精，最后定口味，加水淀粉勾芡，浇在盘中鱼上。</h3> <h3>麻辣豆腐。麻辣豆腐与麻婆豆腐的本质区别在于麻婆豆腐用牛肉粒，而麻辣豆腐不用。</h3> <h3>糖醋小排网红做法。小排炖制，小排加糖加醋炖制25分钟，大火收汁，调好酸甜口，撒白芝麻出锅装盘。</h3><h3>糖醋小排：小排炸制，熬糖醋汁，小排入锅翻炒，小排挂好糖醋汁出锅装盘。</h3> <h3>酸豇豆炒肉沫：泡菜豇豆与肉沫炒制，口感酸甜咸微辣微麻。川湘都有此小炒，下饭的冤家。</h3> <h3>红烧黄花鱼：把鱼收拾干净，两面切刀，抹上少许料酒去腥。锅放油把鱼两面煎黄，也可挂糊炸制两面金黄，备用。锅留底油，葱姜蒜爆香，加入生抽老抽糖，加开水，加盐、加醋、十三香，把鱼放进锅中，不停的把汤浇在鱼上面，使其入味，不要随便翻动鱼导致鱼皮破损。汤稠，鱼出锅装盘。锅内汤汁勾芡浇在盘中鱼上，再撒上香菜，葱花。</h3> <h3>萝卜丸子</h3> <h3>白菜熘豆腐</h3> <h3>韭菜炒肝尖</h3> <h3>大盘鸡</h3> <h3>红焖羊排</h3> <h3>小炒肉</h3> <h3>腐竹炒肉</h3> <h3>木须肉</h3> <h3>蚂蚁上树</h3> <h3>番茄里脊</h3> <h3>芦笋炒肉</h3> <h3>口水羊肝</h3> <h3>小炒辣子肉</h3> <h3>锅塌豆腐、炒莴笋丝</h3> <h3>油菜炖丸子</h3> <h3>油菜炖丸子、煎荷包蛋炒肉丝。</h3> <h3>煎荷包蛋炒肉丝</h3> <h3>海鲶鱼炖豆腐、糖醋排骨。</h3> <h3>宫保肉丁、西红柿炒鸡蛋。</h3> <h3>大骨小白菜、宫保鸡丁、清蒸大虾。</h3> <h3>宫保鸡丁</h3> <h3>汤菜：小白菜海鲜菇。</h3> <h3>红烧肉、糖醋带鱼、炒三丁</h3> <h3>红烧肉、炒三丁。</h3> <h3>红烧肉</h3> <h3>酱大骨、家常豆腐。</h3> <h3>家常豆腐、菠菜炖丸子。</h3><h3><br></h3> <h3>木耳炒小白菜，红烧排骨。</h3> <h3>红烧黄花鱼</h3> <h3>黄瓜腐竹炒肉、土豆丝炒鸡蛋。</h3> <h3>拌莴笋</h3> <h3>酱拌蒸土豆</h3> <h3>辣子鸡腿</h3> <h3>春饼</h3> <h3>菠菜炒鸡蛋</h3> <h3>菜心杏鲍菇炒肉、萝卜丝丸子汤。</h3> <h3>丸子粉丝汤、烧茄子、宫保肉丁。</h3> <h3>海鲜菌木耳炒肉、芹菜炒肉。</h3> <h3>蹄膀黄豆炖玉米</h3> <h3>素炒油麦菜、西红柿炖牛肉。</h3> <h3>菠菜炒猪肝</h3> <h3>西红柿青椒炒茄条、冬瓜丸子汤。</h3> <h3>彩椒香菇炒肉丝、芹菜炒鸡蛋。</h3> <h3>彩椒炖豆腐、炒时蔬。</h3> <h3>宝塔菠菜</h3> <h3>莴笋丝炒肉、番茄炒蛋</h3> <h3>糖醋排骨</h3> <h3>木耳胡萝卜炒杏鲍菇、蒜香菜心。</h3> <h3>油菜炒杏鲍菇、黄瓜炒鸡蛋。</h3> <h3>蒜香明虾</h3> <h3>韭菜炒八爪鱼</h3> <h3>干煸牛肉</h3> <h3>锅包茄子</h3> <h3>白菜溜肥肠</h3> <h3>熘腰花</h3> <h3>鱼香肉丝</h3> <h3>时蔬山药</h3> <h3>糖醋小排</h3> <h3>糖醋小排</h3> <h3>麻辣香锅</h3> <h3>红烧肉</h3> <h3>红烧肉</h3><h3><br></h3> <h3>清蒸八爪鱼</h3><h3><br></h3> <h3>水煮肉片</h3> <h3>回锅肉、炝藕片。</h3> <h3>春饼</h3> <h3>麻婆豆腐</h3> <h3>八爪鱼鸡蛋炖肉、香辣牛肉粒。</h3> <h3>铁锅乱炖</h3> <h3>炙羊肉预处理食材</h3> <h3>炙子羊肉、蒜片菜心。</h3> <h3>炸酱与菜码</h3> <h3>炸酱与菜码。</h3> <h3>京味回锅肉、豌豆黄豆芽炒肉。</h3> <h3>京味回锅肉</h3>