（文/严绍云） 放下自我，就能够跟着茶，学会做人，是名茶人。 唯有打开所有的“口”，才能够接收到完整的信息，而人所体验到的一切感受，都是自己的变化，物只是提供了参照，古人画了三个口，以及一个照镜子的人，来表述这种原理，即所谓“品鉴”。 品鉴茶的意思是：人是不可能喝懂茶的，但能够跟着茶，把自己喝懂。
以茶为鉴，可以清身，正情，和气，化欲，离妄，明心。
以物为鉴，必先尽物之性，方可不为物困，即所谓格物。 有过执着，才能放下执着。
于茶人而言，品鉴，依旧是第一课。
品鉴有三要：离相，分品，対鉴 古人把天下万物的秘密都藏在了字里。
五品四鉴，加一汇，共得二十一字：
清丰透敛雅致潜盈安变攸活柔沉滑沁和劲濡空洽
若二十一况皆明，则不再为茶所困。
如此，茶可以清心。