【乐育幼儿园•平安校园】强化食堂安全管理，确保食品卫生安全—乐育幼儿园召开食品安全专项工作会议

梦之舞艺术中心

3月26上午，马园长、吴园长参加了县组织的加强校园食品安全工作会议。

　  为了进一步增强食堂工作人员食品卫生安全意识，确保幼儿的饮食安全与健康，培训结束后，园长们组织厨房后勤人员召开了食品专项安全工作会议。 

      园长们及全体食堂工作人员参加了会议。会议传达了上级有关食堂食品安全的会议精神,要求食堂进一步落实好食品卫生安全工作。同时对食堂工作人员提出了具体要求：

一、增强四个意识

1、认清形势，增强思想意识；

2、增强安全服务意识；

3、增强对食品安全的意识；

4、加强食品卫生和食品安全监管意识。

二、把好工作关

1、每天做好个人卫生、环境卫生；

2、严格执行餐具消毒工作规程，

3、把好食品进货关、贮存关、加工关；

4、做到每天有检查、有记录，做好食品留样工作；

5、加强管理，从“细节决定安全”的角度来做好工作，提高效益。 

      随后，王副园长阐述了各岗位的工作要求，增强工作责任心，严把食物入口四步查验关：第一关：厨房管理员与各供货商沟通，为幼儿园提供的食材均提供检验报告；第二关：厨房验收员严把入园食品的质量，带外包装的需要核实产品的生产日期、保质期、厂址等内容；第三关：厨房工作人员给幼儿分发食物时，再次查验食品的质量是否新鲜，并提出要求：进班前一定要加盖；第四关：当食物进班分给幼儿之前，保育员需要进行感官上的检查，查看是否做好了密封加盖工作，保证食物入口最后一关。

      我园食品安全领导小组对幼儿园供货商敲响了安全责任大于天的警钟，要求食物保证新鲜，价廉物美，确保质量，供货及时，严把货品的进货关和数量关，做诚信商家。同时查验了各供货商的营业执照、食品卫生许可证等，并留下复印件备案，与供货商签订了《食品采购协议书》。

      为进一步加强幼儿园食堂食品安全监管工作，幼儿园成立"食品卫生安全领导小组"，配备专职的食品卫生管理人员。制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，定期对责任落实情况进行督查。一查索票索证；二查操作规范；三查消毒情况；四查卫生情况；五查台账记录。

      最后，所有食堂工作人员签订安全责任书，通过签订安全责任书，增强后勤食堂员工的安全责任意识。

      通过本次会议增强了后勤员工的安全责任意识，完善了安全责任措施，也确保了幼儿园后勤管理工作的安全、有序。同时，厨房工作人员要不断加强自我学习，自我管理，保证今后的工作更加规范，积极做好幼儿的两点一餐工作，为幼儿提供更加营养，更加健康，更加美味的餐点。

乐育幼儿园

2019.3.28