珍爱生命，拒绝野生蘑菇——致家长的一封信

彭辉

野生蘑菇中毒进入高发期，为杜绝食用野生蘑菇引发的食物中毒，避免类似事件再次发生，月湖区食安办提醒广大群众为了生命安全，千万不要采摘、买卖、食用野生蘑菇，确保不发生食用野生蘑菇中毒事故。
1.充分认识野生毒蘑菇的危害。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、区吐、流涎、流泪、精神错乱急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用野生毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。
2.切勿采摘、买卖、食用野生蘑菇。鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防野生毒蘑菇中毒最根本办法就是不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易购买和食用。
3.食品经营者要切实加强管理。餐饮店、食堂等食品经营单位要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道正规并做好原料进货登记台账；严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的人工种植蘑菇也要严格挑选避免有毒有害野生毒蘑菇混入其中。
　　4.发生野生蘑菇中毒时要及时处置。在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，乳妇要立即暂停哺乳，同时应尽快到医疗机构接受治疗，还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告卫健委、市场监管等部门，做好事故的调查处理工作。