威海特色美食

荷香小筑

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子在胶东一带很有名气，基本大小饭店里都能吃到，味道鲜美、独具特色，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅，肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，细腻的口感让人回味无穷。

红烧对虾

红烧对虾肉质鲜嫩，滋味鲜美，是当地的常见特色菜肴。将对虾头部去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。炒锅内放猪油，再放对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、味精等调料和大虾，用微火烤5分钟后将原汁浇在大虾上即成。

葱爆海参

海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富。这道菜不仅是威海当地很常见的一道佳品，也是极好的滋补品呢，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。

韭菜炒海肠

韭菜和海肠是一个于口味上和营养价值上都十分搭配的菜肴。海肠爽脆，韭菜清香，海肠本身具有很高的营养价值，和韭菜一起炒更是充分发挥了它的功效。

辣炒哈喇

炒哈喇鲜香味浓，肥嫩多汁，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。

爆炒天鹅蛋

天鹅蛋学名紫石房蛤，是一种个体很大的贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋适合爆炒、做汤、调馅等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，色泽鲜艳，口味鲜美。

威海清汤

威海清汤，是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，再把已制好的清汤调好口味冲入碗中，白丸浮上，清澈见底，鲜嫩无比。

老醋蜇头

老醋蜇头选用上等的特质酱料，色泽透亮，端上来时有一股奇异香味扑鼻，清香是从海蜇皮渗透出的。咬下第一口，脆生生的，却很厚实，吃到后面就越发觉得清爽可口。

香煎刀鱼

刀鱼，又叫带鱼，富含蛋白质，维生素和多种微量元素，有肉厚刺少的特点，营养价值丰富。煎刀鱼色泽金黄，味道鲜香，外酥里嫩，也非常的入味好吃，拿来下饭或者是下酒都是非常不错的一道美味。

熏鲅鱼

鲅鱼肉质鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密。熏鲅鱼，其实它不是烟熏而成，是用先炸后泡的方法做成的。是经过油炸后，把鱼肉里面多余的水分去除，再烧制，让汤汁均匀的吸收到鱼肉里，使鱼肉紧缩有嚼感，骨酥可食。

海凉粉

海凉粉是威海特色小吃，透明晶莹，清凉爽口,俗称“哈凉粉”。是以海菜-石花菜熬制而成，石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，晾晒后成干菜，加水熬汁即成海凉粉，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐等，清爽开胃，渗透着蔬菜的鲜香。

红烧鮟鱇鱼

鮟鱇鱼肉质肉质鲜嫩，细腻无刺，结实不松散，纤维弹性十足，富含胶原蛋白，营养丰富且胆固醇含量低；鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。

鱼锅饼子

鱼锅饼子是最有胶东特色的名吃，新鲜的黄花鱼、鲅鱼、鲐鱼等一锅焖，在锅里先葱姜爆香，把鱼和干辣椒一同翻炒，加入适量的大酱、酱油、醋、盐等，加水没过鱼身开始焖鱼。沿锅边贴上一圈掺了黄豆面的玉米饼子，搭配着吃非常美味。骨酥肉嫩的鱼肉，就着香甜的玉米饼子，定能让你回味不已。