原创：妈妈与菩米的故事

李晓茜·客家新秀女歌手

妈妈留给我的菩米

原唱：李晓茜

作词：波 哥

作曲：李长青

妈妈留给我的菩米

妈熬的菩米粥，是我最爱喝的粥，

一口一口回味，各种滋味都有，

菩米粥伴我走过了多少个春和秋。

妈留下了菩米，留下多少难忘的事，

把米装书包里，把话塞进兜里，

菩米带给我健康妈教我做人道理。

妈妈啊妈妈，你在那边还好吗?

你留下的菩米，孩儿永远珍藏。

妈妈啊妈妈，你不要牵挂，

传承千年的菩米，是菩萨的佛音，播撒千家。

妈留下了菩米，留下多少难忘的事，

把米装书包里，把话塞进兜里，

菩米带给我健康妈教我做人道理。

妈妈啊妈妈，你在那边还好吗，

你留下的菩米，孩儿永远珍藏。

妈妈啊妈妈，你莫要牵挂，

传承千年的菩米，是菩萨的佛音，播撒千家。

妈妈啊妈妈，你已经走远啦，

你留下的菩米，孩儿永远珍藏。

妈妈啊妈妈，你放心的走吧，

传承千年的菩米，是菩萨的佛音，播撒千家。

演唱：李晓茜，梅州人，珠海市原创音乐协会副会长；客家新秀女歌手；擅长演绎各种类型的歌曲，声线甜美，曾获香港第二届香港国际青少年艺术节通俗唱法比赛金奖，艺术学院声乐导师。多次获中山客家山歌贡献奖，演唱的原创歌曲有：《醉凡尘》、《大爱无言》、《妈妈与菩米的故事》、《遇上你是缘还是债》《想你在雨天》、《富春缘》等。

李长青，男，梅州人，中国音乐家协会会员，珠海市斗门区音乐协会秘书长，斗门区文艺志愿者常务副大队长。从事音乐教学多年，积累了丰富的音乐教学经验，曾组织策划多场大型文艺晚会，如“斗门好声音”、连续多届优秀原创音乐晚会、斗门区志愿者文艺晚会、乡村音乐节等。创作歌曲屡获佳奖，《深圳颂》（作曲）获歌海风采杯一等奖，被大型组歌《深圳之春》节目组采用；《祝福您，韩师》（词曲）获“全国校园歌曲大赛”一等奖；斗门志愿者协会主题歌《大爱无边》（作曲）荣获珠海市首届“珠海音乐晨星奖”金奖，并在中国音协核心刊物《歌曲》上刊登；《大沙田之恋》《新时代放歌》《为你而来》《故乡的山歌》等作品被广泛传唱。执行主编了《斗门区优秀原创歌曲集》，在中国文联出版社出版全国发行。常获广东省优秀音乐家、珠海市优秀音乐家奖。

图片是故事的主人公，我亲爱的奶奶。

2014年，《妈妈留给我的菩米》作词家的创作缘由：今年春节，我一如往年回到家乡，与从各地赶回来的家人一起过年。年夜饭的饭桌上，全家人围着老父亲祝酒团圆,一顿油腻的鱼、肉下肚之后，喝上一碗清淡香甘的菩米粥，是我们家饮食的习惯。当热腾腾的飘着淡淡清香的菩米粥端上来时，老父亲说了一句：“这菩米是你们妈妈留下来的！”父亲的声音很轻，我的眼泪却禁不住涌出眼眶。

妈妈离开我们已有一年多时间了，但我还是很怀念她给我熬的菩米粥，也常常用她留给我的菩米熬粥吃。我小时体弱多病，妈妈常常用菩米煮饭、熬粥给我吃。她说：“吃菩米饭、菩米粥，可以健脾胃，小孩子的脾胃好了，身体就健壮了。”可以说，我是吃妈妈做的菩米饭、菩米粥健康成长的。我离开家乡外出上学、工作后，妈妈常常给我加工好菩米，让我带在身边，叮嘱我注意保养身体，有时间就自己熬粥吃。妈妈去世前生病时，担心我以后吃不到好的菩米饭、菩米粥，就给我加工好几锅菩米储存着。

把稻谷煮成菩谷，然后碾成菩米是我家乡的“祖传”。老人们说，100斤稻谷可以加工出73斤的菩米，比碾出的生米增多5斤以上的米，同时菩米中渗透了谷壳的所有营养。小时候，我兄弟姐妹多，都还小，正是上学、长身体的年龄，在农村仅靠父亲每月20多元的民办老师工资和妈妈一个人的工分，生产队分给我们家的粮食较少，每年都缺几个月的粮食。记忆中的妈妈总是有干不完的农活，在我们入睡后，父母亲还在忙碌。不记得有多少次，我睡醒一觉还听到父母亲在加工菩谷的响声。尽管加工菩米的过程非常艰辛，但为了增多粮食，在稻谷收获的季节，妈妈都是晚饭前从生产队分得稻谷后，晚饭后就将稻谷放到大铁锅去煮，第二天凌晨把煮熟的菩谷放进萝筐中，待太阳出来后挑到晒谷场上去晒，晒干后再挑到村里的碾米厂碾出菩米挑回家。这样一忙就是好几天，甚至大半个月。这时候的妈妈是睡得最少的，也是最辛苦的。但她从不抱怨，还常常教育我们兄弟姐妹要知道节俭，不要浪费粮食。妈妈是典型的农村妇女，没有读过书，说不出什么大道理，但是妈妈的一言一行让我从小就感受到了“贪黑起早”和“省吃俭用”的含意。更为难得的是，在温饱都还不能解决的年代里， 妈妈不仅想办法让孩子们能吃饱菩米粥，还能意识到要千方百计让孩子们吃到更有营养的菩米，让孩子们能够健康长大。

有一件事情使我铭记于心，也深深影响了我。记得有一天晚上，妈妈因为第二天要早起干农活，特意在我睡觉前交代，要我第二天早点起床，将她放在铁锅里还在煮的菩谷翻一翻，待到太阳出来时放进萝筐，与弟弟一起抬到晒谷场去晒干。我一口答应了下来。但第二天早上我却睡过了头，待到我想起昨晩妈妈交代的事情时，发现锅底的菩谷已经煮焦，面上的菩谷还未煮熟，这样就加工不成好的菩米了。妈妈干完农活回到家的时候，看到煮坏的菩谷，表情有点难受、有点可惜，我因为愧疚，低着头站在一边等着妈妈的责骂。妈妈沉默了一会，却没有责骂我，只是将煮得太焦而没办法做成菩米的菩谷挑出来给猪吃，半生熟的菩谷加工成半生熟的菩米。结果，我们全家吃了半个多月半生熟的菩米。虽然妈妈一直没有责怪我，我却教训深刻，时刻提醒自己：答应了的事情就要负责任，要准时做到、做好。

如今我们兄弟姐妹早已长大成人，都已成家立业，全家人的生活从解决了温饱到过上了小康生活。父母亲过不惯城里生活，坚持留守农村的老家，每当我回到家乡，妈妈看着我逐渐发胖的身材和有点凸出的肚皮，就叮咛我少吃油腻和煎炸的食物，多吃菩米饭、菩米粥。所以，妈妈直至临终前都坚持给我加工菩米，让我们回到家时能吃上菩米饭、菩米粥，离开老家时能带上菩米到城里吃。如今，妈妈已经离去，每次用她留给我的菩米熬粥、炒饭的时候，我总能感受到妈妈的温情，感觉妈妈还在我的农村老家。去年，我特意将菩米送去机构检测，发现菩米的营养价值比生米多，增多了原本在谷壳的各种维生素，大大减少了生米的糖份和毒素。看着菩米的检测结果，我对妈妈的感恩加深了很多：感恩她给予我生命，感恩她用菩米养育了我，让我拥有更健康的身体；感恩她对我的言传身教，让我热爱劳动、勤俭节约，成为一个负责任的人……

菩米，也称熟米。“熟米”一词是后来起的学名，是相对于生米（稻谷未经熟制直接碾成的米）来说的。相传其制法是菩萨所赐，故客家人把此米称之为“菩米”。写法不一，常见的有“菩米”、“烳米”、“蒲米”、“符米”，也有写作“炰米”。属于主食类的大米，是稻谷经熟制晒干等多道工序精制而成。菩米对应的谷叫“菩谷”，即“熟谷”。是五华特产之一。其他客家人聚居的地方也有一定的人制作吃用。常用来煲粥、“炒米橙”（客家人的传统爆米花）。盛产于广东省五华县。

菩米粥有其独特的保健作用。据五华一位资深中医师介绍，菩米的主要功能是健脾胃去寒湿。在民间，不少糖尿病患者认为，由于菩米在制作过程中去掉了不少糖分，吃菩米具有天然的降血糖功效。

膳食功效

菩米煮时可稀可干。煮稀饭时味更佳。煮粥或煮饭与生米相比，方法相同，放水量稍多一点。菩米可单独煮粥，也可按适合自己口味的比例将菩米、生米混合煮粥，还可煮萝卜粥、赤豆粥，鸡肉粥、猪骨粥、牛肉粥、鱼肉粥、鱿鱼粥等荤素粥。菩米粥有保健功效。

1．健脾胃祛寒湿。菩米性温。胃气差的人食用生米粥会胃寒，而选食菩米粥侧不会出现这中现象。

2．减肥。稻谷经熟制得来的菩米比生米较有韧性，固食用菩米粥比生米粥更耐饱。

3．抑制血糖升高。菩米在制作过程中去掉了一部分糖分，吃菩米具有抑制血糖升高功效。

4．清润肠胃。过节大鱼大肉后的广东人常有喝粥来清理肠胃的习惯。菩米比生米粗糙一点，因此菩米粥更具有清润肠胃的功效。

5．消食开胃，解渴消暑。菩米煮作稀饭时水饭分明，气味醇香，味清可口，清中带甜，甜而不腻。能使人解渴消暑，食欲大增，肠胃舒适。夏天，客家人聚居的地方都有煲菩米粥习惯。开胃，解渴，解饥一举三得。若与肉类同煮还能化油解腻，鲜而不油。放些姜、葱、蒜等佐料，风味更独特，是个美味佳粥，令人百吃不厌。