由一个土楼故事传承下来的“孝心美食”，你吃过吗？

云中隐者

相传明崇祯三年，永定洪坑十一世祖林九峰做八十大寿那天，宾客盈门，儿孙们在前堂忙于应酬。谁知午时已过，居住在后院的老人饥肠漉漉。恰巧他的最小女儿满娘，远道走路而来，抄小门直奔老人居室，及时地奉上了用虾、卵(客话，即蛋)自创的米粄，供他饱肚。九峰公深受满娘的孝心感动，事后拿最大礼——一头带胎的母牛回给她。五个兄长因照顾老人不周，愧悔交加！逾两年，公卒，其儿辈遂以满娘为典范，教育子孙后代要牢记孝行，每年由新丁户做虾公卵粄到九峰公墓前祭拜。

做法:

淘净“禾米”(原指未经配种的禾稻产的，现亦可用香米代替)，浸泡8至10小时，捞起，沥干。

辗碎成粉末。

兑入≧80℃烫水，趁热快速揉搓，干湿度以不沾手为宜。

撮成颗粒状，入锅，蒸至不粘筷子便熟透了。

经过一番硬核操作，反复舂捣，增强粄质的柔韧性。

动作貌似简单、粗暴，但上下节奏始终一致，有条不紊。

以虾仁、蛋、五花肉、冬笋、香菇等为主料，剁丁，炒制馅心。

摊皮，凹造型，裹馅。

捏好了一个，看去乳白鲜嫩，犹如含苞待放的花骨朵。

口感柔韧，弹牙，香喷喷的味道，好吃到让宝贝吮手指，嚷:“妈妈，还要！”

祭九峰公的前一天，新丁户将虾公卵粄做好，留作一盘，顶端立一个“松鸡卵”，其上再插一朵茶花，贴一张红纸“新丁标”，备用。其余送给没做粄的本家、亲戚、好友。如果你恰逢其时地来了，也可与土楼林家分享美味、感念孝心。