几款早餐粥、养胃粥、养生粥的家常做法

浩宇

皮蛋瘦肉粥

香浓软滑，饱腹暖心。

食材：大米、皮蛋、猪瘦肉、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

做法：

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

2、瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

3、皮蛋剥皮，切成小丁。

4、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

6、粥煮得米完全熟透，粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

南瓜山药粥

有健脾益胃的功效，很适合脾胃虚弱的人食用。

食材：大米、小米、南瓜、山药、枸杞、冰糖

做法：

1、首先将南瓜切成小块，山药切成小块。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后下入小米、大米，大火烧开，转小火，煮20分钟。

3、再放入南瓜、山药，小火煮15分钟。

4、最后下入洗净的枸杞，放一勺冰糖，拌匀，煮一分钟，即可出锅。

胡萝卜鸡丝粥

主料：大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml

调料：盐、香油各1/4小勺

做法：

1、锅中加水煮开后，倒入洗干净的大米，小火煮。

2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制。

3、胡萝卜去皮擦成丝，香芹洗净切粒。

4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。

5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜丝‘鸡丝和香芹粒再次煮开即可，最后加盐和香油。

冰糖小米粥

食材：小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞

做法：

1、淘洗干净的小米，连同温水，冰糖，红枣，泡过的花生，一起煮开，并适当搅拌。

2、煮开后盖上盖子转小火煮20-25分钟（中间稍微搅拌几次）。

3、20分钟后揭开锅盖，加入干桂圆肉和枸杞，煮大约5分钟即可。

红薯莲子粥

食材：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆

做法：

1、红豆泡水几个小时，红枣、花豆、莲子泡水洗净，糯米洗净，红薯洗净去皮切块。

2、所有食材放入高压锅，加水，合上盖子，大火煮10分钟关火。

3、待排气完毕后即可，吃的时候调入蜂蜜或者白糖。

小米南瓜粥

做法：

南瓜去皮切成小丁，小米洗净，锅中加入5倍清水，煮开即可。

养生功效：

1、解毒排毒：小米南瓜粥含维生素和果胶，能吸附细菌及重金属，如铅、汞和放射性元素，排出毒素。

2、预防感冒：小米南瓜粥能温补脾胃，增强人体抵抗力，其所含营养能快速被人体所吸收，及时补充能量，有效预防秋冬感冒。

3、养胃助消化：南瓜所含果胶能保护胃粘膜，促进溃疡愈合，并且能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

薏米红豆粥

食材：薏米、红豆、莲子、糖桂花、蜂蜜

做法：

1、红豆去杂质洗净泡发三小时，莲子泡发去芯，薏米去杂质洗净泡发三小时。

2、将薏米、红豆加入适量的水大火煮沸，小火煮30分钟，放入莲子再煮40分钟，放入适量糖桂花拌均匀，等粥温热时放入蜂蜜即可。

鸡蛋菠菜粥

食材：大米(200克)、玉米碎(50克)、鸡蛋(1个)、菠菜(1棵)、葱花(适量)、料酒(少许)、盐(少许)、植物油(少许)、鸡精(少许)

做法：

1、大米中放入少许玉米碎,用冷水浸泡30分钟。

2、准备材料：鸡蛋，菠菜（洗干净）。

3、在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散。

4、菠菜焯水，过冷水，葱花，鸡蛋液。

5、水煮沸，下入泡好的米。

6、加盖，小火慢熬。熬至粘稠。

7、放入少许植物油。放入菠菜碎。

8、顺时针浇入蛋液，挑入盐，鸡精。

9、最后放入葱花，关火。‍

紫薯红枣粥

食材：紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量

做法：

1、准备一碗剩米饭和一根紫薯。

2、紫薯去皮后切大块。3)把剩米饭倒入电压力锅中。

4、把切块的紫薯倒入锅中。5)加入几粒大红枣入锅中。

6、加入适量的水。7)盖上压力锅接通煮粥键，煮熟即可。