<h1><b> 一个冬日暖阳午后，我骑行回家路上，耳边传来清脆声音：“叮叮当！叮叮当！”</b></h1><h1><b> “哦！麻糖！”我条件反射，一股甜蜜味道萦绕心田，一种童年记忆的驱使让我向麻糖摊走去。</b></h1> <h1><b> 一位刚买完的大爷说：“小李！该喊你老李了哈！头发都白了。”<br> “大爷！你莫这么说！我还年青！”麻糖手艺人用内江口音回。<br>我上前询问：“大哥！麻糖咋卖的？”<br> “一两五块！”<br> “啊！这么贵？”<br> “妹子！不贵哦！一直都这价得嘛！我在金堂都卖了一二十年了，你没听刚刚那大爷喊我老李得嘛！”麻糖师傅回。</b></h1> <h1><b><br> “ 哦！那就给我来一两。”我话音刚落，就看见麻糖师傅用铁片和小锤在箩筐里白花花麻糖顶部细碎敲打，发出清脆响声，让我想起儿时都是父亲买给我的甜蜜回忆。而母亲总说：“别吃完了啊！留一些放泡菜坛子里。”父母从川外迁移至金堂工作后学会泡泡菜。平常泡菜坛子起花，就放一点父亲爱喝的白酒。遇上有麻糖，就要留部分放泡菜坛子里。我总不能和泡菜坛子争风吃醋吧！毕竟泡菜也很香脆下饭。论起历史来，虽然麻糖起源明代，但传入内江隆昌县也不过一百多年历史，而泡菜追根溯源已有3100年悠久历史！于是我又道：“大哥！再给我多敲一两放泡菜坛子。”<br> “ 好的。妹子，你放心嘛！我这个麻糖绝对资格...”</b></h1> <h1><b> 原来这位敲麻糖手艺人姓李，内江人士，20年前部队退役后机缘巧合走上了以卖麻糖为生的道路。20年来以金堂为根据地，广汉、德阳、彭县等地游走叫卖。如今那个风华正茂的青年靠此手艺抚养儿子成人，成为一名在内江当地优秀职业房产经理人。儿子孝顺，不想让父亲再过沿街叫卖的生活。他依旧还想这样干下去，他说对金堂已有感情，这个职业也自由，并且金堂整个销售市场由他掌控。原来他还是金堂麻糖营销市场的大鳄。真是小人物大世界，我意犹未尽加个微信慢聊！<br> 曾经我婆婆就很会腌泡菜，泡菜认人，所以婆婆的泡菜坛子我重来不碰，但还是被其耳濡目染，</b><b>按500g泡菜+10g麻糖+5g白酒的比例泡入当季的红皮白萝卜。</b><br></h1> <h1><b> 晚上空闲，我主动与麻糖手艺人兄妹相称。聊起孩童时期吃麻糖的幸福，是一种吃到甜蜜，却粘住童年最美好的幸福时光。小时候最傲娇的，就是能吃到宋太祖赵匡胤品味后一度成为皇家贡品的湖北孝感麻糖。薄薄一片，黑芝麻镶嵌在白色的麻糖中散发着甜甜香气，吃上一口脆香、甜美。永远也忘不了孝感麻糖的蓝色外包装。<br> 李哥听了激动回“这个可不一样哦！我是真正纯洁的麦芽糖，在我们内江叫麻汤。有句话叫叮叮当，敲麻汤，麻汤响，逗起大爷哑巴痒！我们这个可以放泡菜坛子，他们能吗？”我听后一阵狂笑...</b></h1><h3><br></h3> <h1><b> 是啊！地域不同，美食文化不同，川菜能成为中国当之无愧的一大菜系那绝不是盖的。我问李哥制作手法，他说：“这可不能随便说，现在做麻汤越来越少，全国各地我也考察过，都不如我的口感好，就算告诉你制作配方比例，但整个制作流程需要各自温度掌控。想当年我拜师学艺，用了很多精力和心思，大半年才学会的。”</b></h1> <h1><b> “那你咋不做大做强喃？”我问。<br> “电商我也考虑过啊！最终还是放弃了...只有这样卖。”<br> “你这门手艺应该传给你儿子。”<br> 李哥叹气道：“哎！现在的娃儿，哪个想学嘛!”</b></h1> <h1><b> 我想也是，现在小年青些有几个愿意学这些传统手艺，都想找个体面又干净不累的工作。</b></h1> <h1><b> 我们交流话题到此就再没联系。前几天我又收到李哥消息，说前面那位大爷找他，想让自己孙子来学习。我听后很为李哥高兴，终于有了传承人。</b></h1> <h1><b> “那学费是好多喃？”我问。<br> “我要价六七万，把那个大爷吓到了。”李哥回。<br> “李哥！你把大爷吓到了，也把我吓到了哦！”<br> “这可是商业机密。”</b></h1> <h1><b> 我转念一想，是啊！金堂片区就近百万人口，按60%回头率计算，那都是三百万销售额度，区区六七万元的学费又算什么呢？真心希望内江麻汤技艺在金堂有传承人，让家家户户的泡菜坛子里永远有兵哥李麻汤味道。</b></h1> <h3>如果喜欢找童年回忆<br></h3><h3>想粘住一点幸福</h3><h3>或泡菜需求</h3><h3>记得老城区找兵哥李麻汤</h3><h3>品尝内江特产麻汤</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>新鲜出炉的麻汤</h3> <h3>做好成件的麻汤</h3> <h3>感谢以上梅花组图摄影作品来自川锅公司赵滨女士提供。</h3>