“严把食品安全关，确保幼儿饮食健康”——中海九号公馆幼儿园食品安全工作会议

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　　民以食为天，食以安为先

　为进一步加强幼儿园食品安全工作，提高幼儿园食品安全管理，强化责任意识、法律意识、安全意识，消除厨房安全隐患，杜绝食品安全事故的发生，确保幼儿饮食安全，2019年3月15日下午，我园全体行政及后勤人员在陈园长带领下召开了食品安全学习会议。

　　全体人员观看 “成都七中学校食堂”新闻事件，从事件中发现问题，严防厨房安全事故的发生，切实加强厨房日常管理。

会议中陈园长提出以下要求：

一、加强厨房人员的食品安全意识，从点滴细节注意。从每天的采购新鲜食材，食材进入食品仓库的卫生整理摆放，每天食材的清洗，食材的加工，食品的留样，各个环节都要规范操作。严把原辅料食品安全质量关。严格执行索证索票制度，做好进货查验和台账登记，杜绝不合格食品及食品原料使用，及时清理变质食物。

二、继续保持厨房工作人员健康管理。厨房人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽和口罩，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁；时刻谨记厨房规章制度。

九号公馆幼儿园厨房卫生安全会持续规范管理工作，努力提高厨房食品服务质量和水平，主动排除相关隐患，防患于未然，为幼儿的健康作保障！

应时刻保证：

1.食材摆放规整，环境干净整洁，食品生产日期为近期生产，保证食材新鲜。

2.食堂操作间的环境卫生，下水槽保持通畅，无残渣遗留，各清洗池要保持清洗后的干净。

3.菜品索证索票务必保留存档，及时填写各类台账。

4.储存冷冻食材的冰柜的温度适宜，定期去冰和整理冰柜。

5.幼儿餐品温度不能过高，不能凉，一定在40°才能进入教室，确保幼儿进餐时间食品的适宜温度。

6.厨房视频实事监控，无关人员严禁进入厨房，检查人员进入厨房必须戴口罩、帽子、鞋套方可进入厨房。

      

　　食品安全责任重于泰山，相信通过本次会议，阳光花中海九号公馆幼儿园厨房卫生安全会持续规范管理工作，努力提高厨房食品服务质量和水平，主动排除相关隐患，防患于未然，为幼儿的健康作保障！