走进西藏墨脱——隐秘的莲花圣地

石琳

       墨脱县位于西藏林芝地区，旧称白马岗。白马岗是藏语,译成汉语,就是隐秘的莲花。藏传佛教前说,世界上一共有16个隐藏着的莲花圣地,白马岗是其中最为神秘的一个。大行藏经《甘珠尔》中说:“佛之净土白马岗,圣地之中最殊胜。”

        光绪三十二年,也就是公元1906年,四川巴塘一带的藏民纷纷传说西藏发现了一个叫白马岗的地方,那里不仅是藏传佛教的莲花圣地,还是一个牛奶多得像河水,花朵大得可以当床睡的福地。1000多名善男信女拖家带口,逃离家园,迈上了前往白马岗的路。今天,墨脱这朵隐秘莲花的真相渐渐为外界所知,但到过这里的外来人其实也少得可怜,它不仅是全国最晚通公路的县,同时也是一个一年里至少有四五个月因大雪封山而与外界完全隔绝的县。

　　正是由于与外界的与世隔绝,墨脱才保留了那么多神秘特质。这里既是门巴人和珞巴人的生息之地,也是六世达赖仓央嘉措的故乡。至于世界第一的雅鲁藏布大峡谷和名闻远近的南迦巴瓦峰,它们要么在墨脱境内,要么在墨脱与其他县的交界处，很少有探险家能够抗拒墨脱这朵隐秘莲花的巨大诱惑,也很少有热爱旅行的都市人不对它浮想联翩。

雅鲁藏布大峡谷，是世界上最深最长的峡谷，水流湍急，植被茂密，在它的深处，存在着一个神秘之地---墨脱。墨脱，在藏语中意为"隐秘的莲花圣地"，在藏族人民心目中是宗教信徒朝圣的“莲花宝地”。它地处险峻的峡谷深处，与外界隔离，成为了高原上的“孤岛”，岛上的主要居民为古老的门巴族，世代以石锅技艺为生。

在墨脱流传着一个传说，在远古时代，珞瑜地区是个丰沃的大草原，水草茂密，五谷丰登，无数珍禽异兽生存于此，但奴隶主贪婪残暴，苛刻村民。村民们为了商量讨债的事宜，在一个灰色皂石的岩壁下搭了一个木架，并挖了一块两人才能抱住的木架，通过二十多天的加工，做成了一个皂石锅，于是，第一个墨脱石锅正式诞生。

         在雅鲁藏布大峡谷的悬崖上，有许多人在采集一种名叫皂石的石头。这种石头泛着灰褐色泽，质地柔软，可耐高温，还富含多种人体所需的矿物质元素，是门巴族用于制作石锅的原料。人们将皂石砍挖出来，就地进行第一道基础的工序，对石头进行敲砍，减轻重量，方便携带回去加工。

　　石锅的制作需要先用铁斧在悬崖上挖出一块皂石，皂石大小要适当。选好材料后，砍去皂石四楞，呈圆形，砍去多余部分，留足所需尺寸，然后用铁石从中间处造地挖空，在细心地用小铁钻凿去锅壁上多余的部分，铲平锅壁和底部，使其平滑，这就是制造石锅的全过程

了。

        造一个直径60厘米的石锅，须要12个工日。凡是圆锅，锅的两端中间部位都留有两个端手，便于端锅。石锅上下一样粗，壁薄底厚，一般锅底厚1.5厘米。门巴人利用皂石制出大小不同，形状各异的石锅。墨脱石锅以灰褐色、灰白色为主色调，质地绵软，耐2000度高温，具有传热快不粘锅、泡子少、不边色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。

　　完成了第一道工序后，门巴族的人们背上石头，熟练地行走在悬崖峭壁上，历经坎坷，把这些特殊的石头带回家。

墨脱石锅是非常“神奇”的，之所以神奇，是因为这是当地人用纯手工打造的，属于手工石锅。这种石锅所使用的原料是稀有的天然皂石，在墨脱县，用这种原料做出来的石锅材质很软，用手指甲就能划出来一道缝，用钢刀削石，可以削石如泥，一旦离开墨脱，这个石锅就会变得异常的坚硬，为什么会出现这种情况不得而知。科学上对此也没有结论，而这种石锅，由于气候原因，每年只有七、八两个月可以上山采制。

　　天然皂石，质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调，含有人体所需的硅、镁、钙、锰、铁、锌等16种微量元素，但不含任何放射性元素及对人体有害的物质。

墨脱不仅有特制的天然皂石石锅，更是有很多山珍野味。

　　石锅焖饭

墨脱石锅可耐2000℃高温，具有传热快、不粘锅、不变色等优点，汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，是用来火锅、汤锅、煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。

在煨制食物的过程中，锅中的微量元素会少量溶解到汤里，常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用，并有美容和养颜之功效。

　　说到用墨脱石锅做出来的美食，不禁让我想起几年前在我们藏医院研究团队第一次进驻墨脱时，认识了在墨脱的唯一一个会说普通话的护林员，他是珞巴族，我们去收购他们整个村子的羊肚菌，因为整个村子里就二十几户人家，我们当晚召集了村民，让他们拿着自己家做饭的石锅，我贡献出刚刚收购的羊肚菌，他们拿了风干的藏香猪、地里的小青菜等等食材，炖了至今为止另我印象深刻的羊肚菌+藏香猪石锅汤。那味道鲜的，一生难忘……

纯野生的羊肚菌，大小个头不一，营养价值极高。

　　墨脱除了有野生的羊肚菌，更盛产各种野生药材：手掌参、天麻、贝母、灵芝、玛咖等。

西藏野生贝母（藏贝母）

西藏野生灵芝

手掌参

野生玛咖

还有更多野生的果子

只等有机会，我请您品尝啦😄祝各位朋友开心幸福