三分钟告别“绿茶小白”！感兴趣对比冲泡一次.......绝对让你记忆深刻！

娜年娜月

西湖龙井被誉为“中国第一名茶”，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称天下，其历史也非常悠久。

在唐代陆羽所著的《茶经》中就有关于西湖地区的天竺寺和灵隐寺产茶的记载。到了宋代，西湖龙井成为贡茶。明清时期，西湖龙井更是从诸多名茶当中脱颖而出，大有冠盖群芳之势。

名茶往事

         清朝乾隆皇帝曾六下江南，四次来到杭州龙井茶区观看茶叶采摘，并品茶赋诗。有一次，乾隆皇帝正在狮峰山下胡公庙前游玩，突然有太监来报，说是太后有病，请乾隆皇帝速速回京。乾隆皇帝闻讯后，火速赶回京城。

        其实太后也没什么大病，只是因为思儿心切才导致上火、食欲不振，一看到皇帝回来了，心里高兴，病也好了一大半。乾隆皇帝用带回的龙井茶冲泡了一杯给太后喝，只见那茶汤清绿，茶香扑鼻，太后喝后，心情大为舒畅，肝火消了，食欲也有了，连夸龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆皇帝见太后病好了，十分高兴，立即传旨将胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是十八棵御茶树的传说。

         

          洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，一向以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，其外形条索纤细、茸毛遍布、白毫隐翠。洞庭碧螺春的产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

         洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝而驰名中外。泡好之后，芽叶会在杯中缓缓舒展，上下翻飞，汤色则嫩绿清澈，香气馥郁芬芳，滋味鲜爽甘醇，徐徐品来，余味悠长

名茶往事

          很早以前，洞庭山莫厘峰上飘漾着一股奇异的香气，附近的人们都以为那里住着妖精而不敢靠近。一天，一个砍柴的姑娘不小心误入山中，索性大胆地爬到了山峰上想看个究竟。

姑娘来到峰顶并没有看到妖精，只是见到了几棵绿油油的茶树，那股香气原来就是茶树散发出来的。这下姑娘放了心，还采摘了一些茶叶带回家中。走进屋里，顿觉满室芬芳，奇香扑鼻，姑娘不禁惊喜地大叫：“吓煞人哉！吓煞人哉！”因此，人们就口口相传，将这种茶叫作“吓煞人香”。

          到了清朝康熙年间，康熙皇帝品尝了这种茶后，交口称赞，推崇备至。只是觉得这茶名叫“吓煞人香”不太雅，于是赐名“碧螺春”，并将其列为贡品。

         六安瓜片又称片茶，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，它是绿茶中唯一去梗、去芽的片茶。

        六安瓜片产于大别山区，那里山高林密，云雾弥漫，气候温和，生态环境极佳，自古以来就出产好茶，而六安瓜片正是其优秀代表。六安瓜片在鲜叶采回后要及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，做副产品处理。正因为其独特品质和优秀工艺，六安瓜片在1915年和1942年的万国博览会上均获金奖。

名茶往事

相传，在1905年前后，六安某茶行的评茶师将收购的上等绿茶专拣嫩叶摘下，不要老叶和茶梗，作为新产品，卖得好价。当地一家茶行从中受到启发，就将采回的鲜叶直接去梗，老嫩分别炒制，制作出来的茶，色、香、味俱全。这种茶形同葵花子，遂称“瓜子片”，后来为了顺口，就叫成了“瓜片”。

          太平猴魁产于黄山区，创制于1900年，曾在非官方的评选中位列“十大名茶”之一。其产地山高林密、云雾缭绕、土质肥沃，十分适合茶树生长，所以这里的茶别具一格。正宗的太平猴魁仅产于黄山市的猴坑一带，而且产量不高，其他区域所产的被称为魁尖，虽然制法与猴魁相同，外形也十分相似，但品质却相差甚远。太平猴魁是魁尖茶中的极品，声名远播。

         太平猴魁冲泡后，芽叶舒展，宛若含苞欲放的白兰花，并且具有清雅的兰花香。

太平猴魁较其他绿茶更耐冲泡，第四泡时幽香犹存。

Tips

名茶往事

很早以前，黄山上住着一老一小两只毛猴。一天，小毛猴迟迟未归。第二天，第三天，小毛猴都没有回来，老毛猴便开始四处寻找，但是一直都没有找到它的孩子。

后来，老毛猴由于过度劳累和悲伤死在了太平县东北方向的一个山坑里。在山坑附近，住着一个好心的老汉。这天，老汉上山采茶，发现了死去的老毛猴，就把老毛猴移到山冈上掩埋了，还用山石垒了个墓基，并挖来野茶树和山花栽在墓旁陪伴老毛猴。

第二年春天，老汉又来到这个山冈上采茶，发现老毛猴墓旁的一大片土地都长满了绿油油的茶树。从此，老汉精心呵护这片茶树，并且把这里所产的茶叫作猴茶。

         黄山毛峰是中国十大名茶之一，是绿茶中的珍品，1875年为安徽著名商人谢正安所创制。该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，而其中的“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰的外形区别于其他毛峰的两大明显特征。黄山茶是历史名茶，始于宋朝，即公元1056年的嘉祐年间，当时，黄山的僧人知道饮茶后打坐不易打盹，于是在寺院后的菜园里栽下了几棵小茶树。由于黄山气候湿润多雾，茶树都躲在云雾中，僧人便给这些小树起名为“黄山云雾”。如今，这些茶叶已经长满黄山。

         黄山毛峰茶汤清澈明亮，呈杏黄色，香气清新而略具花香，滋味甘甜醇厚，韵味悠长。

名茶往事

      明朝天启年间，江南黟县知县熊开元有一次游黄山时，借宿在寺院中。方丈泡茶时，熊开元见热气绕着碗边转了一圈，而后聚在碗中心直线升腾，在半空中化作一朵洁白的莲花。稍后，那朵白莲花继续上升，再缓缓化作一团云雾，最后又还原为缕缕热气，而随着热气的飘荡，奇异的茶香也盈满了整个房间。

原来，此茶就是黄山毛峰。

不久，熊开元向一个知县朋友演示了黄山毛峰变幻莲花的奇异景象。不料，这人为了邀功，立即将此事奏明了皇上。皇上立即传他进宫当场演示。不幸的是，这个知县忘记了还必须有黄山之水才可有白莲花出现，结果演示失败，皇上大怒。随后，熊开元被传进京。因为熊开元带去了黄山的泉水，自然演示成功，他也因此被提升为巡抚。然而，这时熊开元已无意官场，毅然摘去乌纱，来到黄山云谷寺做了一名和尚，法名正志。

         信阳毛尖，又称“豫毛峰”，产于河南省南部大别山区的信阳市，是“中国十大名茶”之一。信阳毛尖一向以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外。其产地多在海拔500～800米，这里高山峻岭、群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。

     信阳毛尖汤色黄绿明亮，滋味鲜浓爽口，饮之回甘生津，韵味绵长。

         名茶往事

         1911年，茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入信阳毛尖的炒制中去，将生锅用小把炒制改为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，将其命名为“信阳毛尖”。

为了迎接1915年举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶之一。

         蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两县的蒙山山顶。据历史记载，蒙顶茶是我国最古老的名茶，被尊称为茶中故旧。而蒙顶名茶之中的蒙顶甘露采摘细嫩，制作工艺精湛，外形美观，内质优良。1959年，蒙顶甘露被评为全国名茶，并成为国家级的礼茶。蒙顶甘露凭借其独特的品质、精湛的制作工艺、娟秀的外形、悠久的历史、灿烂的茶文化而蜚声中外，受到中外广大消费者的追捧。

形状：外形紧卷多毫。

色泽：嫩绿色润。

茶汤：汤色碧清微黄，清澈明亮。

闻香：香气馥郁，芬芳鲜嫩。

口感：滋味鲜爽，浓郁回甜，有一种香而醇、厚而柔、滑而润的感觉。

叶底：嫩芽秀丽、匀整。

采茶时间：春分时节开始采摘。

采摘标准：单芽、一芽一叶初展。

           竹叶青产于四川省峨眉山，现代竹叶青是20世纪60年代创制的名茶，其茶名是陈毅元帅所取。当年，身为副总理的陈毅元帅到峨眉山视察，在峨眉山顶万年寺品尝此茶时，顿觉清香扑鼻，回味甘醇，因此赞不绝口，并问僧人：“这是什么茶？”僧人告诉他此茶还未取名，陈毅元帅不经意地说：“多像嫩竹叶啊，就叫竹叶青吧！”从此，竹叶青声名远扬。