倒水河畔的美篇

倒水河畔

老婆饼，味道好！

到香港旅游，很多同事都围着一个食品店买＂老婆饼＂。我也买了点作为礼品带回家，逗全家人高兴，逗老伴喜欢。还听人讲了一个关于＂老婆饼＂的故事。传说有位姓刘的师傅开了一个小吃店，生意很不错，特别是做的焼饼很好吃。有一天他回乡下探亲，跟老婆谈起做生意的情况。他说做的烧饼好吃、蛮俏。就将带回家的饼子给老婆尝了一下，老婆不以为然地说，这有什么稀奇，我做的饼子比这好吃，更有风味。她一边说着，一边就撸起袖子做了几个，给刘师傅尝新鲜。刘师傅尝了后渍称奇、叫好！一回到店里，就按老婆做的方法，试做了一些去卖，结果大家评价很好。一传十 ，十传百，越卖越有名气，生意做得非常红火。大家高兴地给这种饼子取了一个名字，叫＂老婆饼＂一直传到如今。

生活不止诗和远方，还有眼前的肉和汤。现在，给大家介绍＂老婆饼＂家庭式的简单做法，希望大家喜欢，希望女同胞喜欢，也希望各位的老婆们喜欢！

一、挑选、搭配食材跟爱一样的温柔。

水油皮：低筋面粉300克，猪油90克，白糖60克，清水150克。

油酥：低筋面粉180克，猪油90克。

内馅：糕粉180克，白糖120克，清水225克，色拉油4大匙，熟芝麻60克，奶粉30克。

另外，加弥猴桃干切丁50克，或菠萝丁，或金钱桔酱

二、精心制作使做美食更具幸福感

首先制作内馅：白糖、水、油放鍋中煮到水开，糖化关火，加入糕粉、熟芝麻拌匀，再加上干丁或果酱。做好内馅，放冰箱冷藏一小时左右待用，冷后不沾手，分成若干相份，搓园备用。

分别和好水油皮、油酥，松弛30分钟，各分成若干等份，然后搓园。

水油皮压扁，包入油酥，收口揑紧

擀成椭圆形，卷起来，收口朝上。

将面条按扁，再次擀长，再次卷起来，逐一操作，松弛20分钟。

一个面团，两头朝中间收攏，擀成面皮，包入馅料，收口揑紧，擀成园饼。

刷上蛋黄液，沾上黑芝麻，表面用小刀划两道口子，有利于排气、防爆裂。

烤箱提前预热180度，放入中层烤20分钟左右，即可。

表面金黄、酥脆，内馅软糯、香甜的＂老婆饼＂出炉啦！

三、温馨小提示让生活变得趣味无穷

1⃣️如果没有低筋面粉，可用普通面粉加入玉米淀粉调配，（8:2的比例）。也可以用中普通的中筋面粉做皮。2⃣️猪油也可以用玉米油代替。3⃣️糕粉就是用糯米粉炒熟，火不能太大，否则容易炒糊了。4⃣️内馅加入少量菠萝干丁、或弥猴桃干丁、或金钱桔酱，可起到＂画龙点睛＂的作用，味道酸酸甜甜的，非常可口，別有风味。5⃣️装饰表面用蛋黄液比较好看。