满福食府清明祭祖发财烧猪、鸿运烧鹅值得信赖

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清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子！愿逝者安息，生者健康幸福！

用诚信赢得口碑，绝对用现杀现烧生猪，杜绝用冰鲜乳猪！

满福食府——发财烧猪，鸿运烧鹅！

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清明节到了，每逢佳节倍思亲！

在这个祭祀的节日里，总会让人想起一些过去的事情，逝去的人，装载着千丝万缕的思念！

清明时节雨纷纷，祭奠亲人心哀伤

梨花纷飞如泪洒，纸钱串串坟前化

回忆往昔欢乐时，更添无数人凄凉

烧猪奉上诉衷肠，但愿亲人都安康！

选材:绝对选用新鲜生猛健康的本地土猪

清明节到了，无论你身在何方，可能都会踏上回家祭祖的路。清明时期用烧猪来祭祖是中国的传统习俗。在广东人的眼中，烧猪的意义已经超出了美食的范畴。它暗含着对先祖的感恩、敬畏，以及人们对家族的延续、兴旺的祈愿。

广东大部分的地区，都会用烧猪来祭祖。烧猪的历史最早可以追溯到西汉时代，是我国几千年来清明祭祖的民俗，从古到今经过了二千年以来的传承和发展，技术和配方等也在不断的改进，逐渐形成了广式烧味中的经典。

古法制作脆皮大烧猪的方法是怎样的呢？通常是在深井、深炉来烧制，烧好之后然后一个个抬出来的。开始制作时，一整个几十公斤的猪，烧腊师傅的刀工至关重要。有的制作者下刀太浅，或者切得太厚，烧猪即不能完全入味；而如果下刀太过了，又会切的太深，切穿烧猪的表皮，直接影响到外观和烧制工艺。师傅们将烧猪腌料盐和砂糖均匀的撒在猪肉上，并用手进行涂抹，让猪肉充分入味，让它自然腌制一两个小时时间。

古法制作脆皮烧猪的方法，烧猪要经过三次的烧制。首先木炭炉用温火将猪皮中的水分慢慢的焙干，烧到三四成熟（现在有很多人的制作方法直接跳过了这一步）。师傅们然后抬出烧猪，用特制的烧猪钉刷在猪皮上垂扎，扎出均匀分布的小孔，以便于被液化的脂肪渗出，防止皮肉分离，也为了烧猪能够起麻泡。

之后，烧腊师傅把炉温升高到三百多度左右，看猪的大小。开始第二次的烧制。在这次的烧烤过程中，烧猪皮内的水分和油脂正在高温之下急速膨胀。烧猪熟不熟，出炉时机的掌握就靠有经验的师傅，他的听觉、观察炉温和经验来判断。这个时候烧猪出炉之后在猪皮上刷上冷水，防止猪皮在下一轮烧烤中产生焦糊。

最后，降低烧炉内的温度，再放进烧猪经过一个小时左右的烧烤，使得一整个大烧猪通红熟透。烘烤中爆裂的小孔形成均匀分布的芝麻小泡，赋予烧猪的表皮持久酥脆的口感。麻皮是否达到漂亮的金色，烧猪是否通体金黄，是衡量一只脆皮烧猪是否合格的标准！

想想那皮脆肉香的烧猪，口水就要流出来了~

其实烧猪肉有很多种花式吃法

小伙伴们都知道么？

来来来

小编教你几招

烧猪肉“整翻几味”，

包你吃到停不下来，

好吃到泪流满面~

😄😄😄😄😄

烧猪拿回家后，加热一下，

将烧乳猪的脆皮起肉切件，

搭配乳猪酱或白砂糖来吃，

乳猪酱带点甜香，

增加了烤乳猪的滋味；

粗砂糖微甜，粒子大正好增加片皮的脆度，

吃起来保持脆卜卜的口感，

风味尤胜单纯的烧乳猪！

骨头也不放过！煲汤煮粥样样掂

吃过美味的烧肉后，剩下一些烧猪骨，

只要搭配一些简单的材料，

就变成一道家常的菜肴。

最普遍的当然是煲老火烧猪骨粥

如果觉得煲老火粥的时间太长，

可以试下简单的菜干猪骨汤，

因为猪骨烧过，味道更容易散发出来，

有菜干相伴，正好去了烧猪骨的“热气”。

由于刚祭祖过的烧肉，

脆皮和空气接触的时间太长，

口感变得没那么松脆，

小伙伴可以把烧猪过过油

恢复烧猪原本的酥脆

在锅中把油烧开，
把祭祖后烧肉带脆皮的一面用油炸一下，
然后就像平常烧猪那样切件上碟，饮野！

瓜类、蔬菜炒，诚意推荐“金箍棒大战猪八戒”

推荐豆角炒烧猪肉。

豆角是夏天盛产的蔬菜，中医认为，

豆角类蔬菜味甘性平，

有化湿补脾、调理消化系统、

对脾胃虚弱的人尤其适合。

豆角不太吸油的性质，

与烧猪肉一同爆炒，

烧肉的香味渗入到豆角里，非常惹味~

猪油捞饭

把烧肉里把猪油煎出来，

淋一点点上白饭，

再加点酱油

相当开胃！

估计一口气能吃下两碗！

饭不可一日不吃、火不可一日不防

星火酿大祸祸及绿色、防患须小心心系森林

平安清明，安全第一！