下厨房之烘焙乐

LilySun

搬离喧嚣闹市后，终于有借口路远不去上班了。然后待在厨房的时间就越来越长了。

原以为厨房大宽敞舒适，却是给自己挖了个坑，且越陷越深。不干点什么好像对不起它，硬生生把自己做成了它的奴隶。

最初也就是买了个面包机，美其名曰，自己做的吃了放心。

可人就是不满足老吃一种单调的东西，慢慢开始往里加东西，核桃，葡萄干，枸杞子(这个放了后面包就僵僵的，但没人吃的枸杞子总要消化掉吧)。

天气渐热，冬令进补食品黑洋酥吃不完要坏了，夹进土司也算有了销路。

多余下来的豆沙也加进去，不浪费是美德。

蛋挞简单，买现成的坯子和蛋挞液，不用学就会做了。但冰箱里拿出来的蛋挞坯一定要先解冻，最好烘干点，否则成品底下湿湿的。

有了甜的，再做些咸的。洋葱培根土豆泥，面上撒点马苏里拉芝士碎。

披萨，可甜可咸。关键食材先要150度烘烤5分钟，否则成品水哒哒滴。部分芝士碎拌在菜里，披萨烤到最后5分钟时将其余芝士碎撒表面再烤。这样的披萨漂亮又可见拉丝。

常做的是青椒蘑菇培根。披萨酱也可自己做，爆炒洋葱碎，加番茄酱和番茄沙司，加盐胡椒粉，炒熟后撒点干的百里香碎或罗勒碎。

海鲜披萨除了青椒蘑菇，较多用到虾仁，鱿鱼圈和小墨鱼等。

芝士焗饭。德国朋友教我处理剩菜剩饭，就是做成焗饭。鱼肉或菜，都可放米饭上，浇上咖喱汁或茄汁奶油汁之类的调料，撒上芝士碎进烤箱。满室飘香，美味无比，谁也猜不到是残羹剩饭做的。

我做焗饭都用新鲜食材，平时不喜欢的鸡胸肉做成咖喱焗饭，多汁的焗饭很入味又对胃口。

奶油焦糖核桃糕，制作有点小复杂，很费功夫。味道极好，受到一致好评。算是拿的出手的送人礼品。

做奶油焦糖酱需耐心。小火熬糖不能搅动，起沙了就做不成焦糖。待糖浆琥珀色，倒入烧开的淡奶油，在沸腾的锅里快速搅拌，有惊心动魄的感觉。奶油焦糖酱可涂面包，拌入咖啡奶茶更是滋味独特。

核桃不够时上面添加松子，两种滋味，一样好吃。冷藏切片保鲜膜包好，带点给朋友品尝。不为收获点赞，只为人间美味更多人知。

蛋糕也可蒸出来，做过几次感到不错，吃了没火气。试过蒸可可味的蛋糕，也成功了。

清蛋糕太单调，切开夹入海苔肉松。

外面也包上海苔肉松。。

用保鲜膜包好，放冰箱可保存好几天。不用去买那个某师傅的网红蛋糕了。

烘烤的戚风蛋糕

抹茶可可戚风蛋糕

斑马纹戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕

豹纹土司。蛮费时的，除了好看，不比别的土司好吃。人还说看了犯密集恐惧症。哈哈哈！

外面蛋糕里面是面包，有个好听的名字，叫黑钻。

杏仁抹茶慕斯蛋糕。原本是做抹茶慕斯蛋糕，未掌握慕斯糊的粘稠度，太稠表面抹不平。临时起意洒了杏仁片，只为遮丑。

渐变抹茶慕斯蛋糕。这个有点难度，要掌握好温度和慕斯糊的凝结速度。液体太稀会沉底，太稠荡不开，都会影响成形效果。

冻芝士蛋糕

提拉米苏。我学做的第一个慕斯蛋糕就是提拉米苏。

芒果慕斯蛋糕

这个提拉米苏蛋糕做了送人的，所以特意用手指饼干围边，红缎带拦腰扎起。非常漂亮，很有成就感，开心了好一阵子。

迷你巧克力慕斯蛋糕

迷你巧克力慕斯蛋糕

木瓜椰奶冻

浓郁巧克力慕斯蛋糕

烤梨派

重芝士蛋糕。芝士味非常浓！

感谢有《下厨房》这个APP，让我摸索实践，乐在其中。厨房是个有趣的学堂，想学总有学不完的东西等着你！