品茶话岩茶

浩亭

　　游览天游峰景区后，回到武夷山市火车站准备返程。随意走进站前广场的金正源茶楼，宽敞的大厅，装饰古朴而典雅，在左侧靠近窗户的低平茶桌旁围坐了几个人，正聊得热火朝天。见我走进来，一个女人站起身来，淡灰色的裙装包裹着娇巧的身躯，黑发轻泻如瀑，肌肤白晢闪着光泽，热情地招呼我：“请进，朋友，到我们这儿做客，免费喝茶”。那气场一看便知是女主人无疑。

     我热情和桌旁的另几个客人打了招呼，茶桌上茶海、茶具、盒式袋装的茶叶一应俱全。 刚坐下,只见女主人灵巧地打开桌上的一盒茶叶，里面的茶叶呈青褐色、条形状、洁净油润。取出若干，另一边的电壶水正开，随手沏上，盖上壶盖，将水全部沥出，再沏。然后麻利地从精巧的雕花瓷盆里夹出用热水烫过的茶盅，一一斟满，笑盈盈地开口：“请，这是三年的武夷岩茶”。

    我双手接过茶盅，只见茶水呈深橙黄色，散发淡淡的 鲜锐气。轻啜一口先是清香，再呷便是醇厚的浓香在唇齿间蔓延。望着金黄的汤色，内心充满了希冀，手中的武夷岩茶、身边的绝色女茶商，不就能将心中不知武夷岩茶为何意的疑团解开吗？想到此举起茶盅一饮而尽。

    我发现沏不同的茶叶，女主人使用不同的茶具，有瓷制盖碗、玻璃杯、泥盅，那把精妙的茶壶，壶盖上是唯妙唯肖的卧牛，整个壶身裹着一层包浆愈发显得古色古香。她见我盯着壶看，微笑地告诉我：“养了好多年了，算算我做茶叶生意也20年了，一直跟着我”。说着话抬手将头泡茶水又泼在泥壶上。这微小的动作透着一份自然和娴熟：“请，这是当年的武夷岩茶”。我再端起茶盅,顿觉香气扑鼻而来,金黄色的茶水清澈明丽,和三年茶相比较醇厚淡了些,却香中有鲜。我细细地品味，啜咂之间愈来愈觉得这道茶性情中庸、温和、甘馨，虽咋一入口稍有苦涩，但很快生津回甘，喉咙滑顺。“真是好茶”。我轻轻地放下茶盅，急忙向女主人请教：“武夷山是乌龙茶的产地，武夷岩茶和乌龙茶是什么关系呢？岩骨味道纠竟是什么？大红袍是哪类茶叶”？见我一连串的发问，她抬起美丽的脸庞，深邃的眼眸盛满了笑意，随手理了一下额前的乌发：“武夷山平均海拔650米，多湿、多雾、多雨，日照短，冬暖夏凉，奇特的丹霞地貌和土壤条件，使武夷山既是旅游胜地也是茶叶的王国”。听她说话总是不急不躁，娓娓动听：“没错，武夷山盛产乌龙茶，乌龙茶属青茶类，半发酵。茶农们利用深坑巨谷中的岩凹、石隙、石缝，沿崖边砌石岸，构筑盆栽式茶园，岩茶因此而得名”。

    女主人笑声如铃，她那阳光般的语言，迷眩着每一位在座人的心扉：“武夷山方圆60公里，岩岩有茶，非岩不茶，所有产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶”。一番话，使我顿时醒悟和明了，有了一种言说不尽的愉悦和舒畅。

    女主人一边手不停地泡茶、续水，一边朱唇微启：“武夷岩茶之魂是其所独有的岩韵”。说着话侧脸看了我一眼：“所谓岩韵，就是你刚才问的岩骨味道，讲究活、甘、清、香四个字。香，包括真香、兰香、清香、纯香，四种香的融合，使得茶香纯粹。清，是汤色艳亮，没有任何的异味。甘，是茶汤鲜醇可口，有回味。活，则是指品饮武夷岩茶时特有的心灵感受"。说到这里，颇有几分动情：“真正好的武夷岩茶是以活为上，也是品饮武夷岩茶的最高境界”。她说完，嫣然地一笑。如数家珍的声音尤如浓浓的茶香，叫人不由得也仿佛满口生津，甘香回肠。于是，再端起茶盅我就有了不一样的感觉。

     只见她欠起身，为每位客人的茶盅续满，又用手势制止还要发问的我：“大红袍是武夷岩茶的一种，也同样是乌龙茶的一种。大红袍是整个武夷山市的名片，是武夷岩茶之王”。阳光一缕射进茶楼，照耀在茶桌上，将桌上的那把泥壶映得熠熠生辉，没有人吭声都凝神注视着女主人。“带多少钱在武夷山都买不到真正的大红袍，生长在武夷山九龙窠峭壁上的大红袍母树，仅有6株，年产多的时候才6、7两，少的年份仅有2两多”。听到这里茶室的气氛就如茶桌上的电壶水开了一般，笑声中有的客人调侃：“就那么几棵茶树，是给皇上喝的”。也有的客人反驳：“肯定是作了国礼”。

    浅酌细品间，大厅里轻柔的音乐缓缓袭来，更增添了些许谧静之感。煦暖的阳光铺泻在茶桌上，我有些慵懒地靠着椅子，看着一缕缕淡淡的水雾从杯口袅袅升起，心里的惬意一波波涌来。转过头，只见茶楼迎面照壁装饰着介绍武夷岩茶的大幅棕色木雕，比拳头略小的仿宋木刻工整有力。其中一段写道：武夷岩茶按地域分为名岩区和丹岩区二个产区，名岩区域为武夷山风景区，名岩区的茶叶品质香高，味醇厚，岩韵特显为最优。丹岩区是指武夷山市的其他地区，处岩石边缘，地形高爽，易受旱，土质不如正岩，岩韵欠显。武夷岩茶又按产茶地点不同分为正岩茶、半岩茶、洲茶。 

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    细细地逐句逐字品味着，耳边又是女主人清脆的声音： “武夷岩茶还富含矿物质和微量元素，有明显的药理效果，这得益于得天独厚的自然环境，是生长在岩壁沟堑中的茶树，吸收了风化了的砾壤所至”。说着加重了语气：“而且武夷山是自然与文化遗产,茶园不能使用农药、化肥，所以这里的茶是纯天然。”后面的话更是妙语连珠：“如果说绿茶是纯情少女，那么武夷岩茶就是成熟的少妇，有厚度，有内涵”。

    我端着金黄泛亮的茶水，打量身边知性、开朗的女人，婉若星斗的灯光在她的睫毛上跳跃，清幽幽的眼睛里闪动着迷人的风情。茶叶作为大自然的产物，深得自然的秉性。茶性俭，苦而后甘，它的俭朴、清淡、和静、健身的特征，都和中国人崇尚先苦后甜，温和谦逊，宁静淡泊，恪守本分的思想相吻合。

    星儿刚刚跳出天幕的傍晚，坐在飞驰的返程列车上，凝神窗外浅浅暮色中的闽北大地，内心依然是难以割舍的眷恋。和女主人分手时相约，明年采茶期我还要再来，要带我体验岩茶独特的制作，要听她讲述大红袍的前世今生，肯定会有更精彩的故事，怎能不令人充满深深的期待------