潮汕人.景.食

彩彩

       “潮汕”不是一个地名儿，今天的潮汕所指范围为潮州、汕头、揭阳三个地级市，“潮汕”历史上长达近2000年称呼为“潮州”，今天的潮汕亦即古潮州八邑。在1904之后才出现“潮汕”这个称呼，1906年，潮汕线铁路筑成，同时又配置“潮汕号”机车头并通车。由此“潮汕”一词开始传播。

　　揭阳、潮州和汕头呈三角形分布，三个市共用“潮汕机场”和高铁“潮汕站”，机场和高铁站都在三角形的中间，且相距不远。若想买到潮汕的机票，目的地只能选“揭阳”😊，潮汕机场算是揭阳的机场

       潮汕人即潮州人，起源于中原汉族，其先祖经五胡乱华、安史之乱、靖康之乱三个重要时期由中原经华东诸省辗转入潮，迁徙到省尾国角后安居并繁衍，潮汕人主要分布在广东汕头、潮州、揭阳、丰顺等地及港澳台，因潮汕人自宋朝起就有去海外谋生的传统，所以广泛分布于南洋、西欧、北美、澳洲等沿海地区和国家，在海外的潮汕人喜欢自称“潮州人”。常住在本地的只有约1500多万，华南地区约1000万，迁居海外的却有约2000多万。

       网上资料显示，潮汕多富豪，东南亚、欧美各地华人首富几乎全部是潮汕人，国人熟知的李超人就是他们的代表之一。据说全球前100名华人富豪中就有近30名潮汕人。潮商被誉为华商第一族，华人最具实力商帮。👍👍

      潮汕潮汕，此行计划先到潮州、情理之中。

      从潮汕机场乘车进潮州城，朋友说怎么赶脚像在乡村一样🤔😊，的确，潮州城与内地的城市比起来，显得很“落伍”，没有纵横交错的的宽敞马路和鳞次栉比的高楼大厦，街道和建筑大多呈现二、三十年前的样子，看上去“高档”一点的地方几乎都是酒店（是因为富豪们回来省亲需要住宿？）

　　潮州街景。街上到处可以看到飞驰的摩托车

　　这条路走了两次，我注意到它叫“西马路”，其实和一条巷子差不多，这名字应该产生于五十年前吧？

　 但是，潮州有著名的四大古桥（赵州桥、卢沟桥、洛阳桥）之一的广济桥，还有独具特色的古老牌坊街呀

       潮州城史上是粤东的政治中心，州、路、府治所在，达官明吏多集于此。入宋以后，人材辈出，人文荟萃，因此明清二代，在潮州城建立众多牌坊（据说曾有91座之多）。但因种种原因，牌坊曾全部被毁，现在所能看到的牌坊街22座牌坊，是2007年根据史料修复而成

       一座牌坊诉说一个故事，与街道两旁的老式建筑一起见证日出日落、岁月沧桑

　　保留下来的原始牌坊图片

　　牌坊街上有一条名巷“甲第坊”。在古代是仕宦商贾望族聚居之地，从名字“甲第”就可想而知。

　　字面能理解是啥意思不？嘿嘿，甲第巷第一条横巷子，还有二横、三横

　　站在高处俯视甲第坊

　　广济门的白天和夜晚，从城里的牌坊街走过广济门，就是广济桥了

       广济桥又名湘子桥，始建于南宋，历时57年建成，东西两段共18墩，桥墩用花岗岩块铆榫砌成。东西桥墩之间江水湍急，未能合拢，只能用小舟摆渡。到明代中期增筑一墩，缩短了未合拢部分的距离，改用18艘梭船联成浮桥，贯通东西，便成了“十八梭船扩四洲”。浮桥能开能合，随潮升降，为我国最早的一座开关式石桥。

　　浮桥每天八小时工作制😊😊，上午十点以后上班，“下班了”桥就成了断桥

　　许驸马府。为北宋太宗曾孙女德安公主驸马、殿直唐宋“潮州八贤”之一许申的曾孙许钰的府第。被专家誉为“国内罕见的宋代府第建筑”、“潮州古建筑三件宝”之一。

　　驸马府的门坎真高啊！不仅大门，府内的门坎也都很高

　　宽敞，大气，讲究！

　　重点来了——潮汕的吃。网上介绍说百年老字号的胡荣泉适合吃早餐，在牌坊街找了半天，又是百度地图导航、又是街边找人打听，这才找到。二层楼的店里没有客人，后来发现可能是我们来得太早了。在这儿品尝了好几种名吃——吃好吃的是我们此行的重要目的，谁让《舌尖上的中国》把咱吸引到潮汕了呢

　　店主让我们点餐，看着菜单一头雾水，不得不让店员一番推荐介绍，我们就听他的安排了

　　“鸭母捻”是个啥东东？网上首推的美食自然少不了要品尝的。端上来一看，妈呀，这这这，一碗糖水里几个汤圆，外加一些桂圆莲米之类的甜品，这与“鸭、母、捻”仨字到底有啥关系呀，大跌眼镜！

蚝烙

咸水粿

云吞

　　潮汕人讲潮汕话，据说潮汕话是留存文言文字眼最多的方言，但毕竟也和咱是一国的，可这食物的名称咋这生僻呢，费解呀

　　管它叫个啥，好吃就行，吃了再说，嘿嘿嘿

　　除了百年老店，还有上央视的，咱专找名气大的店😏😏，生意好火爆呀，得尝尝

　　这家专卖粿条。点了份牛杂粿条，清淡到家，不失美味，我喜欢

百度一下，“粿”是采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品，福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均有此称谓，所以在潮汕能看见很多食品的名称中出现“粿”这个字

　　牌坊街上店铺林立，以卖特色点心和药膳居多。“潮州三宝”随处可见——老香橼（也称老香黄或佛手果）、老药桔、黄皮鼓，是潮州凉果特产中的极品

       桔茶，外壳是橘子皮——陈皮，里面装着茶叶，此类中还有柚子茶等，咱就瞧个新鲜，未做太多了解

　　胡荣泉的点心，类似的点心满街都是

        莲雾，又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产马来西亚、印度

　　潮州古城以一种朴实自然的状态存在着，没有旅游热点的那种喧闹，也没有所谓的飞速发展（从表面看），她似一位满腹经纶的长者，静观着拔地而起的腾跃，有些让人琢磨不透……