黄山

蒲城人

一直想去东南几座名山旅游，却一直没有倒出时间。今年早早就下决心去了结这个心愿。每年三月份以前都是业务不忙的时节，东南安徽、浙江不会太冷，过了年，避开春节长假景点人多的几天，大年初八出行最好。所以，我提前做了旅游规划，定了火车票，于2月12日，正月初八出发。第一站是黄山。

火车过了武夷山天就开始下雨，一直到黄山北站。雨越下越大。我在携程上面定的滴滴打车胡司机来接我们。拉到黄山市内预定的天都国际酒店。黄山北站离酒店不过二十几分钟的路程，网上要120元，而在当地打车，不过六十块钱左右。

看到天在不停地下雨，怕第二天上山遇雨的困难，同时看到出租车司机是一位女司机，安全问题比较可靠。出门在外，安全第一。天都酒店离黄山风景区南门距离60多公里，我就花350元包这辆车送我们去黄山，而且要在黄山脚下等我们。去时走高速公路，赶时间。回来时走国道，看风景。

本来我们带着伞，司机告诉我们，上山不能打伞，也不能柱拐杖，因为山很陡，必须用手扶栏杆或者铁链。手套是要的，雨衣也是要的。我们在景区下面的店里买了雨衣、套鞋、手套、登山杖。

到了景区外面，公路边有人引导，车只能停景区外，在景区服务处购票，然后坐景区车才能到达景区索道站。

安徽省比较关心老年人，六十五岁以上老人不收门票，这就少花不少钱。但是交通票和缆车票是自费。

　　到了黄山市，住好宾馆以后，就冒雨到街上去找当地的特色吃食。旅游就是玩一点，看一点，买一点，吃一点。我到了一个地方，无论国内国外，如果有可能，都要品尝当地美食。黄山最有名的美食是臭鳜鱼、毛豆腐和竹笋。在一个比较大的饭馆，点了一个石锅臭鳜鱼和铁板毛豆腐。又要了一盘花生米和一碟海蜇头，喝酒。可是，臭鳜鱼咸得蛰舌头。没有想到江南人这么样重口味。

安徽、浙江的饭馆点菜与深圳大不相同。深圳是把菜谱给客人，客人安照菜谱上菜的照片和价格点菜。安徽、浙江是把各种食材摆在店堂，也有把半成品摆在店堂，客人不知道成品菜是什么样子，只是听服务员介绍怎么做法。

这里是真正的江南。现在人说的江南一般概念是指浙江和苏南。其实，在太平天国以前，安徽省和江西省合起来叫江南省。清朝的官制“两江总督”就是管江南省和江苏省。更特殊的是江苏省一省二抚，即苏州一个巡抚，徐州一个巡抚，一个省有两个省长。

　　花了人民币222元，品尝了徽州美食臭鳜鱼和毛豆腐，既没有觉得美味，也没有吃饱。只好到隔壁的兰州拉面馆吃了碗西北传统饭食，只有二十多块钱。这真是对个人口味的绝妙注释。口味因人而异，一般是十五岁以前形成的口味会影响一生。合口味的食物就是美味，虽然很便宜。不合口味的食物，无论多么有名气，食材多么高档，厨师手艺多么高超，不爱吃还是不爱吃。我的口味应该比较杂了，全国吃遍，外国也吃过几十个国家，最好吃的还是老家的肉夹馍，村子附近公路边的兄弟羊肉泡馍馆的羊肉泡馍。

五十年前兰州市唯一的卖烤羊肉串的饭馆，一串烤羊肉一毛钱，觉得挺好吃。在莫斯科吃阿塞拜疆人开的烤肉馆的烤羊肉，很大的烤肉馆，吃饭时有小乐队表演，挺讲究的，可是四百块钱一顿饭，烤肉就是糊焦味加酸溜溜的味道，肉汁基本烤干了，干巴巴的，没有什么香味。在阿根廷一个农庄，很大的农庄，供客人骑的马就有上百匹。那烤肉炉可是无比大，结果，著名的阿根廷烤肉没有吃出香味来。也是糊焦味加酸溜溜的味道，干巴巴的，没有什么香味。还是中华料理博大精深，我吃过的最好吃的烤羊肉是陕西人在深圳开的三元驴庄烤羊排。那是先用各种调料把羊排煮好了。客人点菜，再在木炭火上烤，外面是烤羊肉的样子，里面肉汁饱满，不是纯烤肉干巴巴的。这不是我一个人说好吃，我请过美国回来的亲戚吃，在深圳的好几个省份来的人吃，都说好吃。

　　景区服务大厅买好交通车票和索道票，乘交通车到索道站还挺远。浓雾中的上山索道。

　　黄山十大奇松之蒲团松。位于玉屏索道上站（玉屏楼站）附近，地处海拔1610米，树高2.9米左右，胸径35厘米。树龄约350年。树形像个“丁”字。针叶簇集顶部，树冠铺展平整，状如用蒲草编成的供僧、道打坐、跪拜之用的蒲团，故名。冠幅直径10米，投影面积达78平方米。古人有诗“苍松三尺曲如盘，铁干横披半亩宽。疑是浮丘盘坐处，至今留得一蒲团。”今人亦有诗曰：“松冠平扁似铺棉，形若蒲团半亩圆。大厦千间张锦绣，何如顶上好安眠。”

　　蒲团松后面山坡上的老鹰石。一个孤立的石柱。

　　下了索道，去玉屏峰看黄山第一景---迎客松必经之路的好汉坡。一段又高又陡的阶梯路。一般人看见要爬这么陡的坡，腿肚子都会发颤。路边标牌上书“爬上好汉坡，人生收获多”。

　　好汉坡前抬滑竿的精壮汉子。抬到玉屏峰200元，还指望乘滑竿的人能打赏一点小费。那汉子眼巴巴地看着行人，殷勤地招呼有年纪的人来坐滑竿，希望得到一单生意，用自己的一把力气换碗饭吃。

　　揽上生意的轿夫立刻来了兴致，高高兴兴地抬人上山。轿夫口中不断地喊着号子，协调步伐，还给乘客做思想工作，希望到山上能给些小费。旁边有人小声议论，“这坐轿子的人太资产阶级了”。这个问题怎么看？我解释，坐轿子的人由于各种原因，自己没有力气走上山，花二百块钱被人抬上山，这是两利的事情。自己可以了却游览黄山的意愿，抬轿的人有了收人。大家都不坐轿，轿夫就断了生路。也许这个轿夫就要靠抬轿挣的钱去供儿子上大学。这两个揽到生意的轿夫心里感到今天很幸运，揽到了生意。还没有揽到生意的轿夫眼巴巴地看着过往的行人，盼望有人坐轿，对揽到生意的人很羡慕呢。所以，社会问题是很复杂的问题，站在不同的立场就会得到不同的结论。由此使我想到不久前美国才为将近二百年前的“排华法案”正式道歉的事情。过去的思想教育都是说“排华法案”是美帝国主义欺负中国劳工立的法案。其实，促使美国国会立这个法案的不是资产阶级，而是无产阶级。欧洲去的移民，主要是南欧的西班牙、葡萄牙等等国家的工人阶级，他们有欧洲工人运动的传统，到美国后为了争取工人权利，常常举行罢工。这个现象从现在欧洲的罢工形势就能理解。他们罢工了，修铁路完工以后的中国劳工就顶替了罢工的人的工作，甚至待遇更低一点也干。这些中国人吃苦惯了，只想多挣钱寄回家，罢工耽误挣钱。这样，资本家欢迎老实肯干的中国劳工，欧洲工人阶级就认为是中国劳工破坏了他们的罢工，抢了他们的饭碗。工会组织就极力运作，促成了“排华法案”。很多国家都有排华的问题，其根源就是中国人太勤劳，能吃苦，太节省，太能攒钱。很多国家两千多年来反犹太人，原因与现在排华差不多。但是在两千年前，罗马人反犹太人的原因竟然是因为犹太教要求犹太人星期六必须关门停业，专心奉神。罗马人认为这是影响社会生产。当时罗马人没有星期天，只是在祭祀神的时候才休息。

　　夫人已经是七十老太了，还有脚拇指内翻的病，做完手术一年多了，不能走远路。本来这次旅游就怕她不能爬山，不想叫她来。谁知道她爬好汉坡的时候，不愿意坐滑竿，自己爬上去。

　　黄山第一景---迎客松。一千三百多年来，迎客松都有人二十四小时全天候看护。为了保护迎客松，在树下修了围栏，游人不能靠近，只能远观。

　　我们来到了心仪几十年的迎客松前。迎客松国画在人民大会堂承担迎接国际客人的任务许多年，周总理就喜欢在迎客松下接见来访的外宾。

　　迎客松旁边的石头后面是黄山奇松之陪客松。按照中国传统礼仪，正式的贵客来到，主人要迎出大门外面相当距离。宴请客人时，还要请有身份的人陪客。我结婚后第一次到岳母家回门，岳母就请了一位长者陪我。

　　黄山是礼仪之山，不但有迎客松、陪客松，还有送客松。

　　在名胜古迹地方的栏杆、铁链上面挂同心锁，以示两个人感情之天长地久，海枯石烂永不变心。这个习俗已经超越国界，世界到处都可以看到。在海参崴也看到到处挂满的同心锁。俄罗斯导游说，两个人把锁挂在栏杆上，把钥匙扔到海里，表示永不变心。可是将来万一离婚了，怎么办？怎么把钥匙捞上来？如果潜水去捞，又怎么辨认出哪一把钥匙是哪一把锁上的？我说，只有用强力剪剪断，这也与两个人感情破裂的意境符合。

雾太大，孔雀戏莲花景色看不见了。

　　玉屏峰是迎客松上面的一个绝壁山峰，比较宽，就像一个屏风，屏风前是一个比较大的平台，有饭馆，旁边还有一个玉屏峰宾馆。玉屏峰顶上远看像一个卧佛。佛教徒就说这是文殊菩萨。玉屏峰上有历代摩崖石刻。朱德总司令也留有真迹。

朱德真迹《风景如画》

玉屏峰前有两块巨石。左边像狮子，右边像大象。这是文殊、普贤两尊菩萨的坐骑。

大象石。

　　旅游景区没有开发以前的登山阶梯。

雾太大了，拍照效果太差。即使这样也使我们喜出望外。两害相权取其轻，有雾比下雨好多了。黄山海拔1700多米，地处江南，山下山上气候差异很大，山下日出山上雨，有可能山上大太阳，山下大雨。

　　从玉屏峰宾馆转过来就是立雪台。立雪台是天然形成的山上的一块平台，平台周围都是山。从这里看出去是很美的风景，可是拍不出来。

用长焦镜头拍的立雪台外的风景。

　　立雪台上的野餐。自己带的鸡蛋、馒头，还有在家里炒的肉丝榨菜，一些零食，还有自己带的水壶冲茶。山上的东西非常贵。自己带的吃喝也很好。

从立雪台下山之路，胆子小的人走在上面会腿软。如果是大晴天，下面是万丈深渊，栈道在山半腰，够险。

站在栈道上回头拍的照片。

　　通向光明顶的山洞，2018年8月才开通。少走不少险道。

光明顶。我们没有上去。

　　黄山云海。在山下买了雨衣雨鞋，做好雨中游黄山的准备。到了上山上，雨一直没有下。虽然不下雨了，但是山上一直都是浓雾茫茫，照片是拍不好了，云海也是看不见了。一个来深圳开安全生产研讨会的宁波的韩先生，家是黄山的，在群里知道我来游黄山，他很热心地给我介绍游黄山的策略，建议两日游。同时，他通过亲戚给我在黄山顶上的玉屏楼宾馆以内部价每晚1200元的价格定了房。可是，天气预报是中雨，就不敢在山上住，退了房，下山了。没有料到，在下山的缆车上竟然意外地看到云海。

　　高铁过了武夷山，天就开始下雨了。心里想，这次旅游麻烦了，计划都是登山，下雨怎么登山呀！心一横，既来之，则安之，一定要上山，不能折回去呀！谁知道，做好防雨的充分准备，到了山上，竟然没有下。暗中庆幸自己没有失去游黄山的机会，也在心中感谢上苍的关照。更幸运的是，下了山，上了等在那里的出租车，返回黄山市。车开十几分钟，开始下雨了。我们准备的雨具在黄山市区用上了。

这是进入黄山市区，司机介绍先去游览新安江北岸的黎阳老街，然后再游屯溪老街。吃了汪一挑馄饨，然后她再来接我们，送回宾馆。

黎阳老街的街景。

黎阳老街的教堂。

古民居。

　　在黎阳老街摆摊的毛豆腐。旁边赫然摆着《舌尖上的中国》节目照片，程记毛豆腐上过中央电视台。后来看到好几个地方都把《舌尖上的中国》曾经拍过作为噱头。

　　这就是毛豆腐。一种特殊的菌种使豆腐长出长长的白毛，炸了吃。口感上不如臭豆腐好，有点太囊。 毛豆腐只有这里有，但是臭豆腐从宁波到长沙，沿长江带都有。第一次吃臭豆腐是八十年代到宁波去开会，品尝了路边的油炸臭豆腐。后来几次带学生到武汉钢铁公司实习，在武昌的长江边上，向路边小摊买几块臭豆腐，喝二两炸臭豆腐的小贩自带的散白酒。那时候挣的少，这就是很美的享受了。长沙火宫殿臭豆腐最著名，毛主席，彭老总解放后都去吃过。我三次到长沙，都是住在火宫殿附近，每次都要吃长沙臭豆腐。以后在长沙以外，从来不吃。

豆腐是西汉时期淮南王刘安在炼丹炉旁把豆汁撒到石膏上发明的。淮南王的地盘就是安徽一带，所以，这里是豆腐的故乡。这里的豆腐是用石膏点，比较软，我们不喜欢吃。北方有的地方是用盐卤点豆腐，就是喜儿的父亲杨白劳喝的那个卤水。卤水豆腐比较香。我们老家的豆腐既不用石膏，也不用卤水，是用豆腐浆点。前一天压豆腐出来的浆叫酸浆，用来洗衣服，去污能力很强。也用来饮牛，有营养。过年时，村里人都用酸浆洗脚。那时候的农民，一年到头也洗不了几次脚。一部分酸浆留在缸里，第二天就成了点豆腐的卤水。这种豆腐比较大，直径二尺多，厚度将近一尺，用四五块石板压，比较硬。我们用豆腐炒菜，包饺子。俗话说“马尾穿豆腐，提不起来”。八十年代，中央电视台一个专题节目就讲各种豆腐，讲到陕北豆腐是“自己点自己”，就是我们老家的做法。还用马尾丝穿起一块豆腐，用称秤，显示陕西豆腐比较硬。

中国有句话“豆腐账”，老家人说，孔夫子也算不清豆腐账。用三十斤黄豆，可以做五十斤豆腐，还有五十斤豆渣，豆渣用来喂猪。解放前我爷爷熬糖做豆腐，家里养两槽猪，也就是二十口猪，家里比较富裕，所以解放后定为上中农成份。熬糖做豆腐，是我们村在解放前发家致富的主要生意。六十年代困难时期，我们也吃豆腐渣活命。改革开放以后，村里很多人重操旧业，是第一批改善经济状况的生意。

黎阳老街的出口牌坊。黎阳老街分几个叉，主要是饮食文化。好几家卖黄山烧饼的店铺。黄山烧饼与我们北方的烧饼不同。北方烧饼或者火烧有硬面的有不是硬面的，是为了充饥，比较大，两个烧饼就吃饱了。黄山烧饼是点心，像月饼那么大，千层，从里到外都是酥脆的。各种各样的烧饼买了一箱，快递回家，家里人很快就吃完了。确实有特色。

黄山市坐落在新安江与支流率水交汇的三江口。浙江淳安县的千岛湖水就是这里流下去的。

率水上面的文峰桥。

　　从黎阳老街出来，过了文峰桥，就是屯溪老街。这里以显示徽州文化特色的笔墨纸砚文房四宝为主。街两旁到处都是卖歙砚、湖笔、宣纸、徽墨的店铺。

大大小小奇形怪状的歙砚。有的像缸，不知道什么人能用。恐怕也只是一件文人墨客书房的摆设品罢了。

大缸一般的歙砚。雕刻确实是美轮美奂。

食品店也有特色，为了招揽顾客，直接在店堂里磨豆腐。

徽州圣贤祠

　　徽州不但出徽商，而且还出名人。这里有一个古民居，现在是徽州圣贤陈列馆。里面都是历朝历代的中国名人事迹介绍。远的有宋明理学大师朱熹，程颐、程颢，近的有詹天佑，胡适。都是中国历史上的大名人。中国文气在东南，武将出西北。连共产党得天下，也是起于东南，成于西北。在这一片，江南有徽州，江北有桐城，都是人杰地灵，人文荟萃，人才辈出之地。

胡雪岩

　　这又是改革开放大潮中凭自己辛勤劳作，成就了一番小事业的例子。改革开放了，没有人打击投机倒把了，也没有人割尾巴了，只要自己勤劳、奋斗，成不了三一重工的梁文跟、福耀玻璃的曹德旺，也能够成为一个当地有名的小业主。汪一挑靠挑馄饨挑沿街叫卖，因为料真价实，深受欢迎，成了地方名吃，开了几家连锁店。

创业的馄饨锅。

　　这是馄饨挑子另一头的包馄饨的柜子。简单的两件家当，凭一双勤劳的手，挣得自己的一片天地。虽然汪一挑没有王健林那样把挣一个亿当成奋斗的小目标，也没有像曹德旺那样把福耀玻璃开成了汽车玻璃的大哥大，但是，也成了连锁店主。改革开放的一个巨大的作用就是极大地解放了生产力，极大地取下了人们头上几十年的禁锢，更重要的是树立了草根逆袭的典型年广久的个人创业的典型，让全国人民都知道，没有人打击投机倒把了，没有人割资本主义尾巴了，不是越穷越光荣了，只要你遵法守纪，不损人利己，靠自己的奋斗，能折腾多大，就折腾多大。改革开放，极大地激发了人们创业致富的热情，极大地激发了社会经济活动的活力，才在三十多年将濒临崩溃的经济搞成了世界第二大经济体。

　　是名吃当然要品尝一下。点了一份毛豆腐，两碗馄饨，喝一瓶酒。

汪一挑馄饨店对面又是一家程记毛豆腐。不知道孰真孰假。

这是湖南卫视报道汪一挑馄饨的照片。

屯溪老街有一家打擦边球的馄饨店，这是借用汪一挑馄饨的名气吸引外地人的。我差不点以为这就是汪一挑馄饨，打电话问我的出租车司机，她告诉这不是，才没有进去吃。