食品安全牢记于心——记清水四幼食堂安全培训工作

·

　　食品安全重于泰山，幼儿食品安全工作更是幼儿园工作的重中之重。新学期开始，清水四幼食品安全工作从安全培训抓起，切实增强食品从业人员的安全意识和安全责任，确保全园幼儿饮食安全。

　　本次会议由分管安全工作的张园长主持召开，食堂管理员和全体食堂工作人员参加培训，张园长首先对全体工作人员的辛勤付出给予了充分肯定。并从实际操作、食品采购、硬件建设等方面提出幼儿食堂工作要: 高标准，严要求，安全无小事，从一点一滴做起，靠实责任抓落实。

　　接着张园长组织学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，并与后勤主任、食堂管理员、食堂工作人员逐级签订了安全目标责任书，明确了食堂工作人员岗位职责。

　　会后，食堂管理员刘同春老师对食堂设施设备的安全操作进行了培训。进一步规范了食堂设备安全操作流程，增强了从业人员的安全意识。

　　后勤主任对食堂炊事员进行了技能操作培训，主要分为切丁、丝、片、末等四项刀工训练，并对饮食用具的清洗，消毒进行了实操培训。一切食品安全工作都要做到符合幼儿的年龄特点和饮食习惯。

　　此次食品安全培训工作将进一步增强从业人员的食品安全意识，规范食品安全操作行为，优化工作流程，提高幼儿园食品安全管理水平。

今后我园将努力提升食堂从业人员的安全意识和业务技能，创新菜肴，提高品质，为幼儿的健康成长提供更加有力的保证。