荠菜春初赐美食

幽香清远，

图片，文字原创，幽香清远

         荠菜，相信许多人并不陌生，每年的早春二三月，很多地区农村田边地角都长出嫩绿的荠菜。荠菜是一款在春天里最好的野菜美食，它清香微甜，不苦涩。

      荠菜具有清热泻火，淡斑美颜，刮油清肠不上火，护肝补钙

      荠菜含微量元素和维生素，可以提高肠道消化能力，帮助肠道分解蛋白质以及多种营养物质，具有促进消化和吸收作用，是补充人体能量的招牌营养素，可帮助消化，增进食欲。

      荠菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。另外，荠菜具有开胃生津，解渴，促进消化，而且还能够刺激肠道的分泌，促进新陈代谢。

荠菜炒鸡蛋，荠菜蛋卷，荠菜饺子，荠菜汤圆，含有丰富的矿物质和维生素，可以有效的帮助身体排出毒素，而荠菜中其所含钙磷居蔬菜之首，除了这些，荠菜还富含大量的膳食纤维素，对肠道有明显的保健作用，还是很好的瘦身减肥蔬菜，荠菜是肝脏代谢的必须品，所以经常食用可以保护肝脏，补充钙质，增加它的解毒功能。

呵，荠菜这么多好处，那下面我就来说说几款好吃的荠菜做法吧。

　　

把挖下来的荠菜老根黄叶用剪刀剪掉。

然后清洗干净

　　锅中烧水，待水开后，把洗干净的荠菜倒进滚开的水中烫死，

　　然后迅速捞起来，用冷水冲凉，保持荠菜新鲜翠绿。等荠菜完全冷却了，就用手把煮好的荠菜挤干水，

　　然后放案板上切细。把切碎的荠菜放进大钵碗中。放上切碎的葱花，生姜，如果喜欢吃辣，那就放上些捣碎的胡辣子，喜欢吃味精配料，十三香，那就添点。

肉馅：新鲜的五花肉洗净，切成肉末，肉馅可以直接放生的，也可以先把肉馅炒熟合着荠菜馅，盐，鸡精、酱油、香油和蚝油，在打入一个土鸡蛋搅拌均匀。总之以自己的喜好和口味调料。这样一钵香喷喷荠菜馅就做好了。

　　你喜欢吃荠菜炒鸡蛋吗？荠菜炒鸡蛋也是一款美味佳肴。

做法

切碎的荠菜，放入打好的鸡蛋液里；加盐，打匀，然后热锅热油炒熟即可。

饺子馅

饺子皮，去菜市场买现成品，包成自己喜欢的形状。

　　锅中烧水，水开后下入饺子，待饺子都浮出水面，说明饺子都已经煮熟了

荠菜蛋卷：

材料：

    荠菜做法参考上面，饺子馅

    将鸡蛋打入碗中，加适量生粉搅拌均匀做成面酱待用。

    在平底锅放上一点食用油，用小勺子舀一勺蛋液倒入锅中，薄薄一层就行，中火慢慢摊熟。油不要多，多了，摊出的蛋皮不平整。在蛋液还未完全凝固时，撒上调出的荠菜末。

  用锅铲和筷子帮忙慢慢从一端卷起。

     卷好后再略煎一会。

    一个美味可口的荠菜蛋卷就做好了。

　　依次做下去，一盘好看又好吃的荠菜蛋卷新鲜出炉，荠菜的清香配上肉末鲜香，味道很不错，

汤圆：

      荠菜馅参考饺子馅做法。

    

    将糯米粉加水和成团，以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀切成小块；

将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量荠菜肉馅放入；

用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆：

烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

每年春天，吃着自己挖来的荠菜，享受大自然无污染的馈赠，心里仿佛有一缕春风在荡漾。