<h3><br></h3><h3> 在光影中行走，在生活中倘佯。衣食住行，缺少的不是创造，而是发现！在一条老街上，弥漫着生活的味道，传统的店面，传统的技艺，仿佛是邻家的味道……</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 汤，要熬好久好久……</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 米线，要最传统的米厂新的工艺</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 面，要精细劲道</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 饵丝，要卤得油而不腻</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 建水的臭豆腐</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 拓东的酱油</h3><h3><br></h3><h3></h3> <h3> 丘北的辣椒</h3><h3>……</h3><h3><br></h3> <h3> 每一样食材，都是在向传统的滇味致敬……</h3> <h3> 做的就是街坊生意，美味，是用心的陪伴……</h3> <h3> 建水西门的臭豆腐，在工匠们辛苦制作完成后，舟车劳顿，一路风尘，送到了远在几百公里外的——新新园……</h3><h3></h3> <h3> 老板打开竹筐，把刚刚颜色发黄，长出细细“绒毛”的豆腐挑出来（真菌发酵的火候直接影响着口感）……</h3><h3></h3> <h3> 用慢火翻烤，豆腐渐渐膨胀，烤至金黄色，外酥里嫩，配上密制的蘸料，人世间的美味，莫过于此……</h3><h3><br></h3> <h3> 新新园的掌柜告诉我，翻豆腐讲究火候，吃豆腐讲究环境，在烤桌前围坐，几个老友天南地北一阵胡侃，烤好的豆腐直接用手拿，掰开了，蘸上蘸料，就着一口纯纯的自烤酒，那叫一个爽……</h3> <h3> 昆明人和米线，有着无法名状的情缘……</h3> <h3> 从早到晚，米线可以是主食，也可以当零嘴；</h3> <h3> 可以清淡，也可以浓烈；</h3> <h3> 可以高汤配大肉，也可以青菜配豆花……</h3> <h3> 有人说，在云南，米线有上百种吃法，而在新新园，师傅们秉承着老昆明的传统手艺……</h3> <h3> 小锅米线的销魂，肠旺米线的醇厚，叶子米线的地道，脆哨米线的劲道，豆花米线的清雅，还有滇味凉米线的回味……每一碗米线，都是昆明人浓得化不开的一份情节，吃一碗不过瘾，再来一碗，加点葱花，放点香菜，辣椒是不可或缺的，吃在嘴里，爽歪歪了……</h3> <h3> 南粉北面，但昆明人对于面条，尤其是情有独钟……</h3> <h3> 一碗佐料齐全的卤面，面条劲道有弹性，焖肉、杂酱、各种配料，色香味俱全；</h3> <h3> 而一碗小锅宽面，则更是让人大快朵颐！</h3> <h3> 而作为老昆明人来说，端仕街的卤饵丝，那是一个传奇的神话，如今，要吃到这么一份神形具备，口味纯正的卤饵丝，真是不太容易了，在新新园，师傅们总是各自身怀绝技，就拿这卤饵丝来说，直叫你吃出当年初恋的感觉来！</h3> <h3> 小吃店，就是各种小菜，聆郎满目，多种选择……</h3> <h3> 要说滇味卤品，那是佐酒的好东西，拍个金丝黄瓜，啃个红河土鸡脚，来盘卤水豆腐干，抓一把金黄色的脆哨，鸡翅膀、卤猪皮、卤猪肚、卤大肠，还有一份云南生烤“鲍鱼”（其实就是东川大洋芋），一桌子的美味，喝口小酒，这大半夜的，舒服死啦！！</h3> <h3> 过桥米线，一个属于云南美食的骄傲……</h3> <h3> 和汽锅鸡、野生菌、鲜花饼等，都是来云南必吃的……</h3> <h3> 在昆明，过桥米线遍布大街小巷，数以万计，而做的好的，不外乎汤鲜、料实、仪式感在！吃过桥米线，吃的是传说，吃的是文化，吃的是情怀……</h3> <h3> 新新园的过桥米线，精髓在汤，一碗高汤，里面炖煮的食材自然不必去细数了，就汤碗加热，生食“过桥”，就让人回味无穷，精细的摆盘，满满的仪式感，如此这般，怎不叫人流连忘返……</h3> <h3> 昆明市盘龙区胜利花园二期大门口、新兴路7号——新新园</h3> <h3> 美食，终究是中国人最难以割舍的情节，在找寻美食的路上，总有太多的遇见和回味，而这些，终究是一个又一个的经典，传承古老，创新呈现，让美食的韵味在时光荏苒中灿烂依旧，光彩奕奕！</h3>