<h3> 今天，朋友圈发了三张关于藠头的图片，主要想看看还有多少人知道藠头，测试结果大跌眼镜，回答正确的只有20%。现实生活中，我们对葱花、韭菜、大蒜了如指掌，吃能辩味，而对于蕌头却可有可无，甚至忘得一干二净。其实，藠头的作用远远超过了葱花、韭菜、大蒜等。据专家介绍，藠头含有17种氨基酸，还包括蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。野藠头味辛，性温，无毒。有预防贫血和解毒的作用，能够促进毛发生长和抗衰老的功效。还能健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，慢性肠炎、高血脂病人宜常食用。 </h3><h3> 一个小小的测试，引发我写下了这篇文章。</h3><h3> ——题 记</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">如葱</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">似蒜</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">却没有</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">葱花使用频率高</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">也没有</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">大蒜涉及范围广</font></h3> <h3 style="text-align: center;">生性辛辣</h3><h3 style="text-align: center;">生命力强</h3><h3 style="text-align: center;">可种植</h3><h3 style="text-align: center;">亦可野生</h3><h3 style="text-align: center;">若与葱花大蒜为伍</h3><h3 style="text-align: center;">葱花枯萎</h3><h3 style="text-align: center;">大蒜老去</h3><h3 style="text-align: center;">它依然顽强地生长</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">可炒可烹</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可腌制可凉拌</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">虽不如葱花大蒜吃香</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">却甘愿当佐料做配角</font></h3> <h3 style="text-align: center;">它就是传说中的藠头</h3><h3 style="text-align: center;">也是我们那个年代的最爱</h3><p style="text-align: center;">熟悉它的人也许并不陌生</h3><h3 style="text-align: center;">它不仅嘴嚼着童年的辛酸</h3><h3 style="text-align: center;">更是记忆中抹不去的乡愁</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">生于农村的人都知道</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">田间地头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">房前屋后</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">只要随便</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">种上几棵藠头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">它都会</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">如草蔓延</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">任意滋生</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">拔一颗葱茏的藠头</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">揉碎于手掌上</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">那股辛辣的呛味</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">钻入眼睛钻入鼻孔</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">让人感觉</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">整个世界都在疯狂</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">成熟的季节</h3><p style="text-align: center;">大人们把它连根拔起</h3><p style="text-align: center;">祛除颈叶洗净晾干</h3><p style="text-align: center;">在淘米水里撒上盐</h3><p style="text-align: center;">把盈盈的颗粒倒入坛中</h3><p style="text-align: center;">搞一个简单的封坛仪式</h3><p style="text-align: center;">让藠头在坛里尽情玩耍</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">一周半月后直接启坛</h3><p style="text-align: center;">捞出乳白色的藠头</h3><p style="text-align: center;">不见辛辣刺激呛味</h3><p style="text-align: center;">却是口感咁爽脆甜</h3><p style="text-align: center;">那个时候</h3><p style="text-align: center;">长在农村的我们</h3><p style="text-align: center;">就是在吃着藠头</h3><p style="text-align: center;">送着稀饭下成长</h3><p style="text-align: center;">不管多么贫穷</h3><p style="text-align: center;">也会觉得人生</h3><p style="text-align: center;">已经到达了高潮</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">既然蕌头成为一种乡愁</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">我每年都坚持到市场</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">买一些现成的回来</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">腌制几坛藠头酸</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有盐水藠头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有酱泡藠头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">有梅子藠头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">还有柠檬藠头</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">特别是梅子藠头加入甘草</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">还可以预防中暑降压降烧</font></h3> <p style="text-align: center;">也许有人会问</h3><p style="text-align: center;">腌制那么多吃得完吗</h3><p style="text-align: center;">如果纯粹这样吃肯定吃不完</h3><p style="text-align: center;">平时我都是拿它来做配菜</h3><p style="text-align: center;">剁椒鱼头拍一点</h3><p style="text-align: center;">炒柠檬鸭放一点</h3><p style="text-align: center;">酸辣猪脚取一点</h3><p style="text-align: center;">腌制烧烤配一点</h3><p style="text-align: center;">白切盐剁一点</h3><p style="text-align: center;">……</h3><p style="text-align: center;">一次一点点</h3><p style="text-align: center;">几次全用光</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">用腌制的藠头做菜</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">味道超好收获极大</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以提高烹调技术</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以诱惑亲朋好友</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以促进人的胃口</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">可以提升生活品味</font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">喜欢藠头和有乡愁的人</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">加入到我的行列来吧</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">我会不吝赐教</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">让你成为</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">厨房里的行家里手</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">让你的老婆孩子</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">抑或你的亲朋好友</font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101">对你更加热爱</font></h3>