寻找失去的味蕾

盈科

现如今经常听到人们发牢骚，到了做饭时不知道吃什么好。不是因为没吃的，而是吃食多了难选择。

菜蔬已经没有了时令这一说，白面大米优中选优，一顿盘菜吃到最后剩的最多的是鸡鸭鱼肉。隔三差五吃顿磨糊糊、菜窝窝、三和面圪抖则，肚里舒服心里舒坦。真的是走遍东西南北，还数和子饭最美。

三四十年前可不是这种情况，条件好的一年能吃上三两顿白面，大米几乎不见。

小时候，我家人口多，虽然没有断过顿，但吃的只有莜面和玉米面，中午饭一天吃莜面一天吃玉米面，奶奶想尽办法换花样，可是好吃不好吃想吃不想吃就这两样，早晚饭是米汤拌炒面。

蔬菜的话夏天有豆角，秋天有茴子白，冬春只有土豆。平时没有肉，过年过节能吃上点。

记得有一次中午放学回到家，我知道今天又该吃莜面，笼盖一揭开，奶奶从蒸笼里端出一碗白生生的大米，我顾不得放下书包就一下子扑了过去。那碗大米香气扑鼻，一粒一粒的象洁白的小蚕一样挤在一起，最上面的一层仰起头来好象在寻找鲜嫩的桑叶。唾液象决堤的河水一样涌了出来，圪咕圪咕早已咽了好几口，炕上八十多岁的太祖母说话了：俺孩今天过生日，把大米吃了吧。

当然我也很懂事，家里有比我大的更有比我小的，一碗大米分着尝尝就行了。你说这生个生日能不快乐吗？

过冬至之前队里要给村民们分羊肉。从选羊、宰羊到分肉我们围着大人们团团转，给他们打下手，主要是拽蹄蹄，特别幸运的能抢到羊尿泡。后来在生物课上解剖小动物的时候，我是比较熟练自如的，这和参与这种活动有很大的关系。

分到的羊肉必须精打细算，冬至吃一顿羊油蘸栲栳栳，过年吃一顿饺子，正月待客时还要吃几顿羊汤面。所以某一顿饭听起名称来有羊肉，但更多的是有羊肉味就满足了，如果在碗里真的发现了块状羊肉，那就和中了头等奖一样。

平日里我真的不喜欢吃莜面，冬至这天的莜面栲栳栳可是十分待见。主要是蘸则得劲，老百姓常说的“媳妇子不好送戚好”就是这个意思。

羊油蘸则一出锅，油花漂的满满的，红红的是辣椒，还有其它调料，香气四溢。夹起两卷成对的薄如纸张的栲栳栳在碗里一蘸，一口咬下去那美味简直无法用语言表达。不一会儿吃的满头大汗。小孩子不耐热又爱动，不听大人劝直接跑到院子里找凉快，农历十月天外面气温低，刚一跨出家门就感觉嘴唇一紧，倒象是嘴巴上了拉链，原来是羊油蘸则油水大一下子冷凝了。

一晃多少年过去了，每当想起这样的美食还是会让人唾津潜溢。困难时期的好日子真是能数真的几天，现在条件好了，过节吃饺子也成了应景的事。要唤醒味蕾也许还真得只能在童年的记忆里找寻了。