快乐吃货，教你做松软甜美的蛋糕卷

快乐吃货

在花儿盛开的这个春天，找一个悠闲的下午，自己动手做一个清新、甜美松软的蛋糕卷，再约上三五好友，一起来个悠闲的下午茶，聊天谈心、赏赏花，感受春天的气息与惬意时光……

蛋糕卷是许多朋友们喜欢的甜品食物，不仅小孩子爱吃，由于其松软的口感，许多牙口不好的老人也非常热衷。但是，在外面购买的蛋糕卷都担心里面有太多的添加剂，今天“快乐吃货”就来教大家自己在家，就能做出甜美好吃的蛋糕卷。 黄桃奶油蛋糕卷

蛋糕材料：鸡蛋4个，白砂糖20克，亚麻籽油20克，牛奶50克，低筋面粉80克、白砂糖40克。

馅料：淡奶油200克，白砂糖15克；黄桃4块（我用的罐头，味清淡不甜腻）

做法：1、蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅打至混合均匀。

2、然后加入亚麻籽油、牛奶搅打均匀。

3、过筛着加入低筋面粉。

4、轻轻翻拌，拌匀成粘稠的蛋黄糊

5、蛋白中加入白糖。

6、用电动打蛋器打至粘稠状且有纹路时关闭，拉出打蛋器后上面粘着的蛋白糊不滴落即可。

7、将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

8、用刮刀轻轻上下翻拌均匀成混合糊。

9、将混合糊倒入铺了烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤焙，上下150度，烤20分钟。 

10、烤至蛋糕表面微黄，并香味四溢即可取出，揭掉烘焙纸，放置在烤架上自然晾凉。

11、黄桃切成小粒，备用。

12、淡奶油加糖，打至硬性固态。

13、晾凉的蛋糕片上抹一层打发的淡奶油，上面撒满黄桃粒。

14、然后拉起底下的烘焙纸，向前拽着顺势卷起蛋糕成卷。

15、卷好后就用烘焙纸包着放冰箱冷藏15分钟，定型后拿出用利刀切厚片即可。

吃货唠叨：给蛋糕卷切片时，每切一次要将刀清洗干净再切下一片，这样能保证蛋糕的每一个切片都干净不沾馅；蛋糕片烤好晾凉至比手温略低即可抹馅卷卷了，晾的时间太长也蒸发它的水份导致干硬，晾的时候还可以在蛋糕片上盖一层保鲜薄。

夹馅还可以加入不同的水果或酱料，增添蛋糕的风味和营养，使蛋糕更加美味可口，好吃不长胖。尤其是在午后，一块蛋糕卷，配上一杯咖啡或饮料，美好的一天。

家庭自制蛋糕，没任何的添加剂，是鸡蛋牛奶面粉糖纯植物油。糖的量可以自己控制，减少到最低。就算奶油蛋糕，也一样可以做到清淡不腻，鲜嫩柔软，打败一切外卖市售品。

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