<h3> 记得在电视剧《大掌柜》中第一次看到鲁菜葱烧海参，便有一试身手的想法，于是求助于"度娘“，比葫芦画瓢，试做几次，自感形似。</h3> <h3> 下面谈一下制作过程</h3> <h3> 取辽参数枚，用纯净水泡发洗净备用。买即化即食海参更省事。</h3> <h3> 海参整只或可一分为二备用。</h3> <h3> 将葱白切段，粗葱为宜，尤山东寿光大葱为尚佳食材！</h3> <h3> 热锅凉油，将葱段煎至金黄取出。切记油少许，否则油太多，后期勾芡挂不住。</h3> <h3> 用耗油、生抽，老抽适量，加冰糖、料酒，少许水入锅烧开调汁，有高汤更佳。这次用的是成品料包，感觉与耗油相似！</h3> <h3> 倒入海参小火煨8分钟。海参本身无味:，全靠汤汁吊！</h3> <h3> 待海参入味，再放入煎好大葱再煨2分钟。</h3> <h3> 事先将上海青焯水后过凉水摆盘底。</h3> <h3> 待汤汁冒泡收浓，勾芡、撒白胡椒粉少许，装盘成矣！</h3> <h3>葱烧海参，应为咸、甜、香、糯，味鲜汁浓！</h3>