<h3><br></h3><h3>A料花椒80克，大料80克，小茴香70克，豆蔻50克，香茅草1根，草果2颗拍碎，辣椒段80克，白子50克，香果5颗拍碎，以上调料用纱布包裹（待用）</h3><h3>B料辣椒面120克不要太辣的辣椒面，黄豆酱100克，排骨酱半瓶，耗油80克，李锦记豆瓣酱100克，汤皇90克，一品鲜350克，老抽30克，陈醋200克，白糖50克，盐200克，味精180克，鸡精160克，</h3><h3>C料葱末适量，姜末适量，蒜末适量，</h3><h3>D料胡萝卜一根切片，香菜根一把，芹菜叶一把，葱白三段，姜片10片，葱头一个切碎。</h3><h3>开始制作：</h3><h3>起锅烧油，油温3成热放入肥猪肉末，开始煸炒，炸制缩小成金黄色捞出待用。</h3><h3>把D料放进去炸制出有很浓郁的香味捞出。</h3><h3>放入剩下的瘦猪肉沫，开始煸炒切记火别太大，不然容易糊锅，炒制变色放入豆瓣酱，待豆瓣酱上色后放入黄豆酱，排骨酱，耗油。</h3><h3>炒制十分钟放入A料，接下来放入陈醋炝锅（这是你会闻到很刺鼻的酸味）接着炒三分钟，放入辣椒面，待辣椒面上色以后紧接着放入一瓶鲜，老抽。</h3><h3>熬制3分钟放入C料（这时你可以闻到特别香的味道）</h3>