<h3>春天来了，人世间一片生机勃勃的景象：蓝天、白云、暖阳、温馨的风，红的花、绿的叶、青的草，小鸟欢快的歌唱、蜂飞蝶舞……还有人们美好的心情。</h3><h3><br></h3><h3>隔年种的小土豆，嗅着春风的气息、已在兴奋中开起了紫白色的花朵、根茎已在渐渐的长大和成熟着，踏青赏景的我、当看到这开花的土豆时、因一种冲动与好奇，不安分守己的双手拨出了它们，还别说，新年的小土豆还真的长大了，于是、带了些回家来，我要用它们做成美味的菜肴，尝尝鲜、同时，祝新年五谷丰登、愿大家团团圆圆。</h3><h3><br></h3><h3>既然是做祝福大家团团圆圆的菜品，就必须与圆有关，那么、就做小土豆饼吧，饼是圆的哦！八月十五吃月饼代表团圆，那我们天天吃小土豆饼、就代表着我们天天都能与家人团聚在一起、多好啊！</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>小土豆饼做法如下：</h3><h3>备上适量的新年小土豆</h3> <h3>用清水搓洗干净</h3> <h3>入蒸锅里</h3> <h3>盖上盖，隔水蒸熟</h3> <h3>去好皮</h3> <h3>备上砧板，并在上面铺一张干净的湿毛巾</h3> <h3>将蒸熟去皮好的土豆放上</h3> <h3>湿毛巾折转盖上</h3> <h3>用菜刀轻轻一拍</h3> <h3>拿开菜刀</h3> <h3>打开，小土豆即成了饼状</h3> <h3>以此类推，将蒸熟去皮的小土豆完全拍成饼状、装盘待用</h3> <h3>备上洋葱、大红椒、大青椒等</h3> <h3>将其洗净均切成小丁，并备上野葱丁、熟腊肉丁</h3> <h3>并备上吃土豆饼的秘密武器：椒盐</h3> <h3>五香辣椒面</h3> <h3>待食材备好，接下来就可以开始烹调了：</h3><h3>净锅置火上，放油烧热</h3><h3><br></h3> <h3>倒出热油，仅留少许油于锅内</h3> <h3>将备好的小土豆饼逐个的下入锅中</h3> <h3>直至下入适量时</h3> <h3>以小火慢慢的煎制，并两面翻动着</h3> <h3>待小土豆饼的两面都煎得金黄时</h3> <h3>撒入备好的大红椒丁</h3> <h3>撒入备好的洋葱丁</h3> <h3>撒入备好的青椒丁</h3> <h3>撒入备好的野葱丁</h3> <h3>撒入适量的椒盐</h3> <h3>撒入适量的五香辣椒面</h3> <h3>小火加热，翻动煎至入味</h3> <h3>再次撒入少许的野葱丁，翻动均匀</h3> <h3>起锅装盘</h3> <h3>然后将西兰花朵放入兑好油盐水的锅中、氽水至熟，倒出沥干水分、取其围边</h3> <h3>待围边好，用胡萝卜削成几朵小花点缀、即可上桌品尝。（这是以煎的烹调方法成菜的）</h3> <h3>除了用煎的方法外，用油来炸制土豆饼，口感和味道又会是另一番滋味。</h3><h3>做法如下：</h3><h3>净锅置火上，放油烧热</h3> <h3>直接将备好的小土豆饼下入锅中</h3> <h3>摇动锅子至小土豆饼浮上油面定形时，才可以用炒勺拔动哦！（如果心太急不、小土豆饼刚一下锅，就用炒勺去推动或拨动、这样、小土豆饼就容易散样，不成型，等小土豆饼炸至定形浮上油面时，您想怎么动都行）</h3> <h3>炸至土豆饼外酥里嫩、表面呈金黄色时，倒出、沥干油分</h3> <h3>留底油锅下入腊肉了、大红椒丁、大青椒了、洋葱丁、野葱丁</h3> <h3>翻炒均匀出味</h3> <h3>倒入炸好的土豆饼</h3> <h3>撒入适量的椒盐</h3> <h3>撒入适量的五香辣椒面</h3> <h3>撒入少许的野葱丁</h3> <h3>翻动均匀、至入味</h3> <h3>起锅装盘</h3> <h3>点缀</h3> <h3>成菜</h3> <h3>上桌</h3> <h3>即可趁热品尝。</h3> <h3>写作后记：</h3><h3>土豆，寻常百姓家中最美味的食材，烧烤炖煮煎炸，做汤做小吃等等，老少皆喜欢、想怎么做，想怎么吃都行、一年四季，百吃不厌，今天、我用新年的小土豆做成小土豆饼，以煎炸两种烹调方法成菜，味道也很香哦！</h3><h3><br></h3><h3>最后，梓均祝大家在新的一年里、生活愉快，团团圆圆！愿大家吃出健康、吃出精彩、吃出好心情！！！</h3><h3>（趙梓均：2019年3月1日上午匆笔于贵州凯里）</h3>