<h3>早春二月，万物萌动～</h3><div>［赵忠祥老师话外音］又到了南非克鲁格国家公园的野生动物交配的季…[抓狂]对不起，放错片子了～</div><div>《舌尖上的中国》BGM：又到了我大南阳人民挖野菜，吃野菜的季节。</div><div>最普遍的，大家都喜采爱吃的野菜是芨芨菜。因为它到处都是，采挖方便，没有异味，好加工～几乎能够百搭：凉拌、蒸、清炒、打鸡蛋炒、腊肉炒、随面条锅、做荷包蛋、剁饺子馅…更有甚者，我干妈二十年前渥成酸菜送我一坛子。芨芨菜称得上本地野菜头牌名媛呐～呃说它是交际花也行。</div><div>目前乡味朴食坊用的其它野菜还有野辣菜、癞肚皮草、鱼腥草等，对有些人来说，这几种野菜就没有那么友好了，腥涩苦，让人避之不及，另一些人则趋之若鹜。基本操作方法还是凉拌或搭配柴鸡蛋或者腊肉烧。</div><div>腊肉烧野菜值得一提：年内腌制的腊肉，已经变得晶莹半透明，有一种中年男人的沉稳与醇厚～特么怪不得有人说俺们油腻，又有人说俺们老腊肉，都挺形象的。而刚刚萌发的嫩野菜清纯靓丽，野性十足。把腊肉切薄片油锅里煸炒，颜色变全透明了，加豆瓣酱、蒜苗花炒香，“哗”的一声倒入野辣菜，快速翻炒。腊肉滋润起来了，野菜也有了风尘的味道，装进盘子里，相得益彰，恰似八十二岁的杨振宁刚刚迎娶了二十八岁的翁帆，“一枝翡翠压海棠”，你懂的！［前天读到一篇文章，翁杨已经结婚十五年了，祝福他们[玫瑰]］</div><div>如今只是开始，从惊蛰到清明，才是我们这里野菜的全盛期。四五年前我们开车到杨树岗水库～在谢庄镇西北，采到了野胡萝卜苗、毛妮儿菜、黄花苗、陈刺芽等等，捋了嫩柳芽，我印象还有榆钱儿。</div><div>如前所述，榆钱儿也是深受人民群众喜爱的野味儿，跟芨芨菜不相上下。俗话说，二月清明榆不老，三月清明老了榆。意思是如果当年的清明节在农历二月，榆钱儿发出来是嫩的，好吃。如果当年的清明节在农历三月，榆钱儿长出来就老了，不好吃了～我掐指一算，今年清明在三月，吃榆钱儿机会稍纵即逝哟！</div><div>榆钱儿之后，最值得期待的是槐花了，槐花盛开的时候，那才是千树万树雪花飘哩，到处都是浓甜浓甜的，让人极度舒服～不过那时节已经算是初夏了</div>