<h3>准备无油无水的盆子，不然影响蛋清打不发，后续没法成功</h3><h3>鸡蛋2个<br>白糖20克<br>牛奶或者浓稠酸奶20克<br>低筋面粉40克</h3> <h3>蛋黄蛋清分离</h3> <h3>蛋清里一定不要有蛋黄液，不然打发不起来</h3> <h3>蛋清加入白糖电动打蛋器打发至图片膨发状态，提起打蛋器有尖角 ，倒扣打蛋盆蛋清不掉落，这步非常关键</h3> <h3>蛋黄里加入牛奶搅拌均匀加入低筋面粉后搅拌糊装</h3> <h3>把打好的蛋清三分之一加入搅拌好的蛋黄液翻版均匀</h3> <h3>再把翻版好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内翻拌均匀不要搅拌，翻拌速度和时间要快</h3> <h3>翻版好之后如图</h3> <h3>装入裱花嗲</h3> <h3>用电煎锅或者不粘锅，电煎锅受热均匀最小档裱花袋剪小口挤入锅内 要厚一点做出来好吃，三挡一面上色后翻面另一面上色，用手沾一下侧面没有面糊粘手就熟了，用明火要注意小火慢做</h3> <h3>装盘撒点糖粉</h3> <h3>表面可以放点焦糖酱或者巧克力酱，另外加点水果或者浓稠酸奶即可</h3> <h3>一般做过戚风蛋糕的看一遍就会，很简单，友情提醒:翻面时候要注意不要翻断落，因为很软很软，外面上色后焦脆另一面蛋黄糊表面还没有固定好，所以小心翻面</h3> <h3>给幼儿早餐最佳选择，半个小时不到搞定，再挑食的孩子也挡不住舒芙蕾的诱惑</h3>