吃篇（一）

叶琳娜

木耳（英文：agaric）

主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

木耳和一下食品相克

1. 木耳和白萝卜

木耳和白萝卜都属于寒凉的食物，再加上木耳本身含有一些过敏源，将木耳和白萝卜放在一起吃的话，很容易出现皮炎的情况，一些敏感体质的人最好不要这样吃。

2. 木耳和麦冬

麦冬是一种非常不错的食物，具有强心、抗菌等作用，单独吃营养确实很不错，但若果木耳一起吃的话，就会和木耳中的一些成分相冲突，吃多了会引起胸闷、恶心等身体不适的情况。

3. 木耳和田螺、海螺

木耳中含有丰富的脂类和胶质，这些成分和海螺中生物活性物质会产生一些生化反应，引起身体不适，另外海螺性寒，木耳又具有滑利的作用，两者放在一起炒着吃的话，会引起消化不良，严重还会出现中毒的情况，毒性不输砒霜。

炒木耳时一定不能放此物，不然会“喂”大癌细胞，早知早健康。

4. 木耳和鸭肉

它就是指的鸭肉，木耳和鸭肉是不能一起吃的。

鸭肉和木耳一起吃会引起皮肤瘙痒，而且还会有腹泻症状，容易引起消化不良，长期这样还会引发胃癌等病症发生。

没有煮熟也不能吃，其中有一种叫嘌呤核苷的物质，长时间吃不熟的木耳，会引癌上身。

5. 木耳和维生素K3

维生素K3的主要作用是促进凝血，而木耳的一个功效就是防癌，防止血液凝固，两种食物放在一起吃的话出现冲突，降低维生素K3的药效。

6. 木耳和浓茶

木耳中含有大量的铁质，具有很好的补血功效，但是浓茶中含有丰富的单宁酸，这种成分会和木耳中的铁质发生反应，降低人体对铁元素的吸收，两者不适合放在一起吃，特别是一些贫血的患者，尽量不要吃。原来吃木耳还有这么多禁忌，可惜很多人还不知道，有些搭配很多人都在吃，看看你有没有中招的?另外要记住，木耳一定要煮熟了才能吃哦。

如何蒸鱼：

第一步就是不能忘了腌制鲈鱼。我们先将鱼进行处理洗干净之后。

在鱼的身上划上几刀然后再将鱼的上面撒上一层盐，然后放入料酒，同时放入，葱丝和姜片，进行腌制15分钟。我们都知道姜片和盐是可以去腥的。这样蒸出来的鱼是非常的美味。那么第二步就是开始蒸鱼？锅中加入适量的水，将鱼放入锅中。

蒸上五分钟之后，将鱼身上的葱丝和姜丝去掉，然后将里面的汁水倒出来，再换上新鲜的葱丝和姜丝。然后再蒸上三分钟，就可以出锅了。最后加入豉油和热油。这样蒸出来的鱼是非常的美味，而且没有一点鱼腥味。无论蒸啥鱼，都不要直接蒸，40年厨师透漏：做好这2步，鱼鲜肉嫩！用这种做法蒸出来的鲈鱼保证鱼鲜肉嫩。你们喜欢吃蒸鲈鱼吗？

猪 肉

猪肉肯定是每家每户准备最多的肉食了，可小编相信一定有很多人不知道猪肉和什么相克~

不 能 和 猪 肉 一 起 吃 的 食 物：

猪肉最好不要和香菜一起吃，很容易伤身；吃完猪肉一定不要吃杏仁，很有可能会肚子疼；吃了猪肉最好不要马上喝茶，否则会便秘，尤其是菊花茶；猪肉也尽量不要和豆类一起吃，会降低营养的，还有可能腹胀。

能 和 猪 肉 一 起 吃 的 食 物：

猪肉和白萝卜一起吃，能消食、通便；猪肉和莴笋一起吃，可以保证营养均衡；猪肉和扁豆一起吃，能补中益气，还能健脾胃；猪肉还可以和南瓜、黑木耳、香菇、莲藕、白菜等一起

吃，都对身体很有益；吃完猪肉也可以吃些木瓜、西瓜、柿子、芒果、山楂、菠萝之类的水果。

猪 肉 身 上 的 章：

我们去买猪肉的时候，会看到猪肉身上有各种各样的章，大家知道这些章代表的含义吗？圆形的章是兽医部门检测合格的猪肉，能放心食用；带有长方形、椭圆形、三角形的章的猪肉都是不能直接出售的，千万别买；最要紧的是x形的章一定别买。

还有猪肉身上的蓝章和红章又代表什么意思呢？大家知道吗？其实红章表明这是头母猪，蓝章表明这是一头公猪。

猪 肉 如 何 清 洗：

不少人都觉得买的猪肉清洗不干净，其实清洗的方法很简单，先用淘米水把猪肉浸泡15分钟，再用凉水冲洗就可以将猪肉彻底清洗干净了。

鱼

过年的时候，家家户户门前都挂着一些腌制、风干的鱼，据说现在谁家挂的鱼、香肠之类的年货越多，谁家就是大户人家~

不 能 和 鱼 一 起 吃 的 食 物：

鱼类中属鲫鱼的禁忌最多，鲫鱼最好不要和蜂蜜一起吃，很容易中毒；鲫鱼也不要和山药一起吃，吃完很容易腹痛、恶心呕吐；鲫鱼不能和冬瓜同吃，否则会降低营养价值；吃完鲫鱼也不要立马喝茶，不然会阻碍营养的消化和吸收。

能 和 鱼 一 起 吃 的 食 物：

编辑：孙凤军

图文：来源于网络