简单三招，教你挑选“仙草之首”铁皮石斛！

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铁皮石斛是兰科草本植物，生长于高海拔的山地岩石上，以其养阴生津的效果，在中国古代的医学典籍中备受推崇。被称为“仙草之首”，是一种药食两用的中草药，日常均可适量食用，其养生的功效被世人认可。

铁皮石斛，素有“千金草”和“软黄金”等美誉，自古便是养生佳品。

用来泡水喝就能养阴生津，补益脾胃，近年来更是现代人追求的养生好物。

为更好的保存，市面上的铁皮石斛大多呈枫斗状，更是很难分辨真假。如何才能挑选出高品质的铁皮石斛呢？

一看产地

由于野生的铁皮石斛已经濒临灭绝，市面上的铁皮石斛基本为人工栽培，而不同产地所产的铁皮石斛在药效上则大不相同。我国现在铁皮石斛的种植比较广泛，南北方皆有，较为著名的有安徽、浙江、云南等产地。

安徽地处我国华东地区，季风明显，四季分明，这里生长的铁皮石斛生长速度较慢，但成条后富含黏质胶质多，品质特别高。

浙江是石斛的原产地，因其气候湿润，四季分明，土地以黄壤和红壤为主，加上土壤中矿物质丰富，因此浙江产的铁皮石斛以为甘甜，粘性大、药效强。

云南气候温和，一年四季石斛都处于生长状态。云南产区通常是大棚种植，一般成条粗壮质地蓬松，营养成分含量相对较低，品质稍逊一筹。

挑选建议:想要高品质的铁皮石斛，选择安徽产地；想要铁皮石斛药效比较强的话，选择浙江产地；如果想要价格便宜，可以选择大面积种植的云南产地。

二看外观

看外观时细细观察铁皮石斛在干、湿两种状态下的情况来辨别。

1:看干的铁皮石斛:首先观察外形，高质量的铁皮石斛呈螺旋状，表面紧凑清晰，大小均匀，看起来很饱满，圈数达到3-8圈，一般呈绿色、棕黄色或黄绿色。

若是发现铁皮石斛表面看起来松松的，分叉多，纤维突出，且外形或大或小，有瘦弱有饱满，颜色看起来金黄，那就说明其胶质不丰富，或是经过熏制，不建议购买。

其次，黄还要看干的铁皮石斛是否能轻易从中间断裂开来，如果是证明其生长环境良好，日照充足，含糖量高。拉扯时才会较为容易断裂，是真正的高品质铁皮石斛。

2看泡水后的铁皮石斛:看铁皮石斛品质时，还可以看泡水后的铁皮石斛外观。将其放入热水中泡几分钟后，若是经过泡水后的铁皮石斛慢慢化解开来，呈现为甘蔗状，节间略收缩，颜色不变，则说明是高品质的铁皮石斛。

三品滋味

在经过外观上的判断后，还可以通过品滋味来进行判断。选上一粒铁皮石斛在鼻尖处闻一闻，再放入口中尝一尝，就能挑选出高品质的铁皮石斛。

好的铁皮石斛会散发出淡淡的草香味气息，由于在加工石斛时是用碳火慢慢烘烤而成。并无任何令人不适的异味。

如果能闻到一股厚重的烟火味，则说明石斛品质较差。

尝一尝:最后可以将铁皮石斛放入口中，好的铁皮石斛在初入口时会感觉到干、硬，用力嚼碎之后，如果铁皮石斛突然变得黏口，却又在唇齿之间慢慢融化，味道带有微微的甘甜，嚼起来还有粘液、渣少，说明是高品质的铁皮石斛。