野菜飘香

春华秋实（许卫国）

野 菜 飘 香

许卫国

  我上小学时，正值“文革”中期。受“知识无用论”的影响，人们错误地认为，谁要学习知识就是走“白专道路”。那时候，学生大多数时间要参加学校组织的农业生产劳动。为了改善贫困的生活，放学回家或假期，我和几个伙伴象其它农村的孩子一样，挖野菜成了我们春夏秋的主要业余活动。

春季是野菜最鲜嫩的时节。放学回家，我们就背起柳条筐，拿着弯刀，邀来几个小伙伴，象几只欢快的小鸟儿，飞向田间、飞向山野。挖的野菜主要是苣荬菜和蒲公英，这两种野菜人人都爱吃，是卷饼和佐餐的上品。听老人们讲，三年困难时期很多人就是靠吃野菜充饥，才保住一些人的性命。

1960年到1962年，是共和国历史上被称为“三年困难”时期。出生在六十年代中期的我，与这个时期擦了个边。那时候总听老人们讲，过去由于粮食奇缺，最开始人们是采集自然生长的植物，像挖野菜、捋“榆钱儿”吃，最后，贫瘠的山上这些东西都被吃光了，就挖草根，扒树皮吃。将扒下来的榆树皮晾干，用石碾子磨成粉，充当粮食，可以做成面条，或者做饽饽，烙饼。没多长时间，村里所有的榆树都被饥饿的人们扒光了树皮，白森森的挺立在风中，显得凄惨惨瘆得慌。人们就把攫取食物的目标盯在杨树、柳树上，而从这些树上扒下来的树皮苦涩难耐，实在不好吃。村里的人们大眼瞪小眼，眼睛饿得瓦蓝瓦蓝的，山上的野菜都被人们搜挖了无数遍，能吃的野菜早没了，树叶也都被撸光了。有的饿得打着晃，倒下就起不来了，眼睁睁被饿死，死后眼睛都闭不上。当时，村里有个光棍叫党子，饿得实在不行了，就拍苍蝇、抓老鼠吃。老鼠也被饿得皮包骨，根本跑不动，很好抓，他勉强抓住一只，就赶忙用火烤着吃，刚烤出来的老鼠还滋滋地冒着蓝烟，只见他眼睛一闭就往嘴里塞，边吃边哇哇哇地干呕着。由于缺少营养，面色煞白的他，那浮肿的肚皮鼓鼓地，像纸一样薄，能看见里面的青色的弯弯曲曲的肠子。党子逢人就说，自己就想喝一顿野菜熬的粥。他最后还是勉强活过来了。一次，我路过党子家门口，正看见他手里端着一个带豁口的粗瓷大碗，里面盛满热腾腾的带着几枚绿色野菜叶的稀粥。只见他平端着碗，先是脸一侧，接着听见稀溜溜的声音传来，那张黑魆魆的脸也随着节奏从左边扭向右边，端着碗的手也随着一拧，一拧地，一碗粥就这样香甜地顺入口中，慢慢流进肚子里，他喝粥的动作给我幼小的心灵留下了十分难忘的印象。后来社会经济慢慢好转，人们靠劳动逐渐收获了粮食，才逐渐摆脱了饥饿。当然，山野菜也从农村人餐桌上丰盛起来了。

俗语说：“三月三，苣荬菜钻天”。几场春雨过后，最先拱出地皮的就是苣荬菜和蒲公英。我和小伙伴们来到山野里，在田埂上象寻宝似地认真寻找着。那一点一点的绿色点缀在褐黄色的地垄上、沟沟叉叉边沿上，时时吸引我们的目光。几瓣绿叶儿茁壮地拱出地面，给人一种嫩得出水儿的感觉。我用左手轻轻抓住绿叶儿，右手用弯刀在松软的土里一割它的根儿，再往上轻轻一提，野菜就挖下来了。轻轻抖一抖上面沾的泥土，甩手扔到柳条筐里，然后再继续找、继续挖。因为有趣儿，就不觉得累。晚霞映红了天际，山雀在云端吟唱，我们的筐都装满了野菜，白的根儿、绿的叶儿，水灵灵的。大家互相吆喝到一块儿，高兴地迎着暖融融的夕阳回家了……。

儿时因为不定性，所以挖野菜是不专一的，有时干脆把它当作出去玩的借口。如果夏季的中午去挖野菜，几个小伙伴就会把柳条筐藏在草丛中，偷偷跑到水库去游泳。我们个个练就一身好水性，不但会狗刨、蛙泳、仰泳，还会潜泳、扎猛子。下水后，用手捏住鼻子眼，深深憋足一口气，潜入水下，游出很远才把头露出水面。还会把一条长裤用水浸湿，两条裤管用细绳扎牢，吹足气当救生圈用，趴在上面，即使不会游泳的人也不会沉入水下。日头偏西时玩累了，大家忽然想起还没挖野菜，担心这样回去将如何向自己的父母交待？一个叫国友的伙伴点子最多。按他的吩咐我们来到田野，找到正在挖野菜的女伙伴，一边跟他们聊天儿，一边偷偷地从他们筐里往自己筐里抓野菜。其实这种小把戏是不能维持长久的，第二次就被他们发现了，我们扭头就跑。而我偷小玉的菜，他不像别的伙伴没命地来追、来骂，而是发现后没说什么，继续低头挖菜。有一次趁别人不注意她居然把自己刚挖的一筐菜全倒在我筐里，使我觉得很不好意思，此后我再也不偷她的菜了。后来我们在一个班同学三年，小玉的学习成绩始终名列前茅，1982年高考，她以优异成绩考入了哈尔滨工业学院。

    

  记忆中抹不掉，我生平第一次经商是卖自己挖的野菜。在那个计划经济的年代，农副产品价格十分低廉。我听说野菜在城里很好卖，奋战两天，挖了整整一袋子野菜。又听说城里用大碗卖野菜，五分钱一大碗，就从家里拿上一个大碗，扛上那袋野菜，装到了去城里的客车上。来到农贸市场，人很多，我害羞不敢叫卖，只在那里怔怔地站着。站了半天没人理我，旁边一位卖鸡蛋的老大爷问我：“干什么呢？”我说：”卖野菜！”，他乐了：“卖野菜你不把袋口敞开？”。还真灵，敞开袋口后，马上过来一位光着膀子，下身穿七分裤、脚穿拖鞋，嘴里斜叼着蛤蟆头旱烟的中年人，由于烟呛，半睁着眼睛歪着脑袋问我：“这野菜怎么卖的？”我说，“五分钱一大碗”。他拿出一条袋子说“我来两碗！”。我刚要给他用碗量，它拨开我的手，一把抢过碗说：“我来装！”，就见他张开五指，把野菜往碗里一按、一摞、一按、一摞，长长的高高的一大碗！我说：“这可不行，太多了！”，他两眼一瞪：“你说话算不算数?五分钱一大碗不是你说的吗？我这不是装了一碗吗？我哑口无言。两碗按下去，半袋子野菜没了！这时旁边一位看热闹的工人模样的喊：“剩下的我全包了！”像刚才那个人的样子，将剩余的野菜量了三碗半！将一角八分钱往我手里一塞，扭身就走。两天的劳动换来了两角八分钱，我这个气啊！回到家里跟父亲把经过一说，父亲哼了一声说道：“做生意哪能象你想得那么容易！明天给我好好上学读书去，别干那没用的”。听了父亲的话，我的心里很不是滋味。

挖野菜是分时节的。春季，苣荬菜蒲公英嫩芽初上，悄悄地，将地皮拱出一个个小包。几场春雨过后，那白嫩的小芽竞一发不可收，蹭蹭蹭地向上猛长，渐渐地，叶芽由白转绿，这时的野菜最好吃，最水灵，最鲜嫩。苣荬菜辽西本地俗名“曲麻菜”,是多年生草本植物。幼芽红褐色,生于田间、路旁、撂荒地、灌木丛中及林缘草地。春季的苣荬菜水灵灵，苦中带甜，水分大，食之具有明目降肝火之功效，且有一定的抗癌作用。我挖到野菜，洗净后焯水后加点麻油、味精、精盐等调料凉拌，或者炒食、作汤、盐渍，有时和面蒸食。也经常洗净蘸酱生食，或者与小葱一起卷饼吃，会使人胃口大开，百食不厌，是难得的佐餐佳品。春夏季节，还有一种野菜叫苦菜，它在我的家乡非常普遍，是一种多年生草本植物，广泛分布在平坦的农田或斜坡上，有时在农村路边也经常遇到。它生命力顽强，能够抵抗干旱和贫瘠的土壤。即使长时间不下雨，对它的生长影响也很小，因为它具有神奇的功能，它的叶子可以吸收晨雾中的水分，因此它非常耐旱。许多在农村长大的人应该经常看到它的身影。田间地头，还长着许多马蜂菜，也叫马齿苋，辽西当地人叫蚂蚱菜，它具有清热解毒，凉血消肿的奇特功效。记得小时候有一次我被马蜂蛰了后勃颈，肿得像个馒头，隔壁大娘立即从路边采来一把这种野生蚂蚱菜，用手搓烂后，又敷在我的后勃颈猛搓，两天后，肿痛消失了，疗效非常神奇。此外，还有地肤（扫帚苗），灰菜，野艾蒿等等。还有一种叫地皮菜，看起来有点像是平时吃的木耳，所以也有人叫它地木耳，但两种是不一样的。它多生长在一场雨后，呈黑褐色，捡拾有一种滑腻的感觉。据养生专家说，人多吃地皮菜具有清热解毒、清肝明目的作用。秋季的野菜也和其它一些农作物一样，日趋成熟，品种虽多，但由于太老，墨绿色的叶子宽大硕长，采回后，一般都用来喂猪。用这些带籽的野菜喂猪，省钱，猪也爱吃、爱长膘，肉质好，猪肉特别香。

野菜飘香。辽西的野菜濡养了世世代代的当地乡亲们。儿时挖野菜的日子是我人生的起点。挖野菜的日子让我饱尝了五味人生，交织了童年梦幻，沉淀了少年岁月。挖野菜的金色时光升华凝聚，永远留存于我的记忆深处。