怪癖（一）

陈万清

                《怪癖》（2017.4.4）

   我喜歡饅頭夾咸菜這口。

   把饅頭一掰兩半兒，夾柱子咸菜，饅頭一合，吃起來別有一番滋味。

   咸菜，朝鮮咸菜絲最好，除了醬味、芝麻味，還帶著點酒甜味，它因為切得最細也最好夾在饅頭裡。還有辣蘿蔔條，甜咸微辣，還帶著脆勁。吃起來沒夠。吃咸菜追求脆勁。水疙瘩、醬疙瘩、疙瘩皮、小缸露、榨菜、醬瓜兒、鬼子姜，就連雪裡紅、白菜幫淹得了也是脆的。當然，絕不盡然，熟疙瘩就講究要吃它那軟勁兒。

   饅頭夾咸菜，就碗粥，可以不再就別的了。飯桌上，一旦遇到有饅頭和咸菜，我一定要這麼吃。

  跑口的時候，有一天到房山採訪，完了事安排吃飯。我發現飯桌上有饅頭和咸菜這兩物，就高興了。饅頭離我近就在眼前，咸菜離得遠點。我先拿起一饅頭，一掰兩半，心里正想怎夠對面的那咸菜。這時，離咸菜碟近的房山宣傳部的一個女部長，衝著我說：“我知道，你想要什麼。” 說著她把咸菜碟就往我這遞。原來她也喜歡這口，所以很清楚我掰饅頭想要什麼。

  還一次，在昌平採訪完了吃飯，桌上也擺的有饅頭、咸菜。我就極力推薦饅頭夾咸菜的吃法。桌上年輕人多，這麼吃過的不多，聽完我的煽呼也都要嘗嘗這口，一試，真有也喜歡上的。後來，我們這桌又讓添了饅頭和咸菜。

   除了饅頭夾咸菜，我還喜歡吃豆飯的時候只就咸菜，不就別的。如果豆飯就咸菜，我能比就炒菜多吃上一碗。