<h3>“慈母手中线，游子身上衣……”</h3><h3>儿行千里母担忧，母爱、是每个人心中都割舍不下的情怀，愽大、温暖、无私而不需回报。<br></h3><h3><br></h3><h3>离家的孩子最想妈，想妈妈体贴入微的关心、想妈妈暖心的话语、想妈妈下厨做饭菜那香喷喷的味道……而在这些众多的菜品中，鹅蛋可以说是我最喜欢吃、且吃得最多的美味了。</h3><h3><br></h3><h3>记得小时候，家里的生活条件很差（生长在七十年代的人都是知道的，在那时，连饭都吃不饱……）因此，身体也长得有些瘦弱，正好家里喂养着两只、成天嘎嘎嘎、嘎嘎嘎叫着的大鹅（听老人们说，在家里养鹅，一是能镇宅避邪、看家护院，说鹅很有灵气，通人性……二是说鹅下蛋可以拿去集市上卖换盐巴钱），母亲为了让我的身体尽快强健起来，等鹅下蛋了、总是舍不得拿去卖，就变着花样的煮啊，煎啊，炒啊，蒸啊……弄给我吃，说是对长身体有好处，特别是每年的清明时节前后，母亲就会牵着我的小手、一起到山下地里去，将地里开花的蚕豆花（我们当地人称之为胡豆花）采摘些回来，然后和入鹅蛋搅匀、下锅煎成饼给我吃，说是小孩吃了能补脑、能长记忆……说如果是大人吃了、能预防中风、风湿、高血压与头晕眼花等病症的发生呢，但那时候的我、似懂非懂的，压根就没听进耳朵里去，只知道好吃、香，只要吃饱了、就很高兴。</h3><h3><br></h3><h3>岁月悠悠，往事悠悠，当事隔多年之后，母亲头发白了、腰也弯曲了……虽然我已经长大、但她仍在为我操心着，特别是在离开家的日子里、母亲总是千叮万嘱、常常打电话问我下班了没有、吃饭了没有、问我的儿女们乖不乘……一听到母亲对我说的这些话、眼角的泪水就如哗哗啦啦的大雨倾盆而下……可怜天下父母心、母爱恩重如山，情深似海……几辈子都难以报答完啊！</h3><h3><br></h3><h3>也是在这个时候，我最想家、想家里的老妈妈，于是、动起手来，做一些小时候、妈妈经常给我做、我自己喜欢吃的菜，以此感谢和思念母亲、化解心中那份浓浓的、魂牵梦绕的乡愁。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>下面，我们一起来看看鹅蛋蚕豆花饼的做法吧：</h3><h3>首先，备上两三个鲜鹅蛋</h3> <h3>摆拍装盘待用</h3> <h3>接着，备上适量的蚕豆花</h3> <h3>摆拍（这也是做菜过种中的一种乐趣与享受哦！在摆拍的过程里，更让人感到一种独处的宁静、心情放松、智慧滋生）</h3> <h3>待蚕豆花和鹅蛋准备好</h3> <h3>再秀一下</h3> <h3>将蚕豆花择选好，去蒂后等装入碗中</h3> <h3>并用清水淘洗干净、浸泡着待用</h3> <h3>之后，将两个鹅蛋打入碗中</h3> <h3>将浸泡好的蚕豆花倒出，沥干水分、撒入盘中的鹅蛋液上</h3> <h3>微距一拍、多美啊！</h3> <h3>调入适量的盐</h3> <h3>将其搅拌散</h3> <h3>至均匀</h3> <h3>接下来，净锅置火上，倒入适量菜籽油烧烫冷锅</h3> <h3>倒出大部分油，留少许</h3> <h3>倒入备好的鹅蛋蚕豆花蛋液</h3> <h3>待蛋液倒下去时，炒勺不能放到锅里乱动哦，这时，只能轻轻的摇动锅子、以此保证锅中饼的形状</h3> <h3>待蛋液煎至不流动时</h3> <h3>反过一面</h3> <h3>待煎至鹅蛋蚕豆花两面呈金黄色时</h3> <h3>取出，放到砧板上</h3> <h3>改刀成小块</h3> <h3>装盘</h3> <h3>点缀</h3> <h3>上桌成菜</h3> <h3>写作后记：</h3><h3>鹅蛋蚕豆花饼，虽然只是一个简简单单的饼，但我而言，这是一份深情的母爱、一份家的味道、一份浓浓的乡愁……</h3><h3>（趙梓均：2019年2月27日凌晨匆笔于贵州凯里）</h3>