【2019说茶论道】之你喝你的茶我喝我的茶

半岛小筑

    去停车场的路上，看到路边新开了一家连锁咖啡厅，门头很时尚，频频的看到有俊男靓女进出咖啡厅。时代更替循环往复，我想，进出各种餐饮场所已经成了现代人习惯的生活方式。我刚参加工作的时候，感觉能进饭店吃饭那就是不小的荣誉，先是普通饭店，若是进入星级饭店参加宴请那是无上的荣光，有时候常常为有人请客去特色酒吧为荣，再后来为了显示实力，自己也在高档饭店请过客。家宴的时候一般选择中间档次的酒店，聚会，请客，饱腹，根据客人不同，对酒店会有不同的选择。日常生活中，只有相熟的人才会一起去吃快餐。

    因为没有酒量，我对酒店的选择没有概念，对酒场慢慢逃避，请客也少了，所以我吃饭的地方就很单一，比方说我们楼下的国际拉面大酒店，排骨米饭大酒店还有稀饭包子大酒店。十几年前开始喝茶之后，吃饭对我来说能饱腹就行，对吃什么更不敏感了。

    2008年左右的时候金骏眉还不算很火，一个福建客户给了我一盒用大红袍包装的金骏眉，叮嘱我说自己喝。基于对方的诚恳，我就开始学着喝茶，自己享用。这算是我第一次真正喝茶学到的刚入门的知识点，在我喜欢上那股金骏眉的香味之后，我一度去最奢华的茶楼去找寻那透着地瓜香味的大红袍，结局自然是尴尬，好在那家茶楼的服务员发现我是潜在客户之后，用各种试泡，迎合我并为我答疑。那次乌龙之后，我第一次彻底分清楚了红茶和乌龙茶。对于理工男来说，探究真理永远是改不了的个性，此后的十年间，几乎喝遍了茶楼里的所有试泡茶，从一般颜色分类，到价格品级不同，我算是对茶有了个基本的认识。为了探究茯砖茶的老茶特性，我甚至查到了不同年代针对茯砖茶的析出物质的化学检测报告。

    喝的茶越多，越不敢随处评论别人的茶。每个人喝茶的渠道都不一样，有自己买的，有别人送的，千差万别。自己买茶喝的人根据自己消费能力和认知程度无法评论，别人送的茶那就更无法甄别了。求人办事一种送法，逢年过节一种送法，送领导一种送法，懂茶人一种送法，不懂茶的人一种送法，懂茶的送给不懂茶的人一种送法，懂茶人送懂茶人一种送法。就像请客吃饭一样，不同的人不同的口味和喜好，到了某个年龄，没有自己的会所，都不好意思说请客，现场还可以拿出私藏的各种酒，供客人品评。

    茶是消耗品，除了老白茶普洱黑茶之外，其他茶都不可以久存的，所以茶叶每年都会更新，即便是品年代的茶，也是存新茶，喝中期茶，品老茶。喝茶喝酒不一样，喝酒图的气氛热闹，酒席上一定要有茶，而喝茶的时候就不一定有酒。有年代的酒喝了可以浑身舒畅，有年份的茶确能给你一段思想。喝酒用胃，而喝茶需要用心。

    茶是茶非，茶很简单，也很复杂。茶，上得了布丁白衣的饭桌，也登得上达官贵胄的宴席，平民一种理解，官员一种理解，富人一种理解，文人一种理解，商人又是一种理解。不是品茶的场合，遇到懂茶的就一起聊聊，遇到不懂的就笑笑。网上的有段子，新概念和知识层出不穷，商家的炒作，软文的噱头，已经让茶变成了一个标签和符号。

    所以，你喝你的茶，我喝我的茶。若是跟我一起喝茶，你不问，我什么也不说。