【厨房乐】几道色香味俱全的花样蒸蛋

快乐的燕子

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含脑磷脂和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋的烹饪方法很多，煎炒炸炖酱卤蒸焖。

年，就这样隆重而来，悄然而去，不知不觉从大年三十到正月十五长达16天的新春佳节在亲人们的声声祝福中结束了。春节期间走东家串西家，鸡鸭鱼肉，山珍海味，吃的大家满嘴流油，腰围是乎又大了一圈，年后应该吃清淡易消化吸收的食物。蒸蛋口感柔滑细腻，营养丰富，易消化吸收，是年后清淡饮食的最佳选择，老少皆宜。

　　介绍几道色香味俱全的花样蒸蛋，相信总有一道蒸蛋你会喜欢。

多彩四色蒸蛋（松花蛋2、火腿肠2、鸡蛋4、盐……）

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加点盐，打散搅拌均匀，松花蛋切块，火腿肠切条，保鲜盒内刷一层植物油，将松花蛋和火腿肠摆入保鲜盒，倒入蛋清液渗透，放入蒸锅，蒸10分钟至蛋清凝固，取出，倒入蛋黄液，上蒸锅，继续再蒸10分钟至蛋黄凝固，取出，晾凉脱模，切好装盘。蘸上自己喜欢的蘸料，爽歪歪。

肉末蒸蛋（肉末、鸡蛋、葱花、生抽、胡椒粉、盐……）

将生抽、胡椒粉加入肉末中搅拌均匀，腌10分钟后加入葱花搅拌，将鸡蛋打散，加点盐，倒入温水搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液倒入腌好的肉末中，搅打均匀，上蒸锅蒸15分钟，撒葱花，倒少许香油，即可出锅……

荷花蛋中蛋（鸡蛋、洋葱、香葱、盐……）

一鸡蛋煮熟，剥壳，用胡萝卜和黑豆做成小鸡，洋葱剥去外皮，从顶部切开，底部不切断，一层层剥开，放入碗中摆成荷花，小鸡坐荷花中间，另一鸡蛋碗里打散，加盐、等量水，充分搅匀，倒入荷花碗中，荷花碗放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖2分钟，撒少许葱花即可……

肉末豆腐蒸蛋（鸡蛋、肉末、豆腐、味极鲜、香菜、淀粉、盐……）

嫩豆腐划成小块放蒸碗中，鸡蛋打散，调入少许盐，加入清水搅均匀，慢慢倒入蒸碗中，不用搅拌，蒸碗上扣一盘子，隔水蒸10—15分钟，取出，肉末用味极鲜、淀粉抓均匀，锅油热，下姜末、肉末、味极鲜翻炒，点水炒熟，下香菜末，盛出，肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可……

三色蒸蛋（鸡蛋4个、皮蛋2个、咸鸭蛋2个、熟芝麻、醋……）

咸鸭蛋、皮蛋切成小块，鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装二个碗里并打散，取一保鲜盒，把切好的皮蛋和咸鸭蛋混匀放进盒里，将搅散的蛋清倒入盒里，入蒸锅蒸5分钟，再把打散的蛋黄浇在上面，入蒸锅继续蒸10分钟，蒸好的三色蛋都凝固了，凉透，切片装盘，撒上熟芝麻，吃时倒点醋……

　　再来几个萌萌哒的白水煮鸡蛋！

　　亲们，色香味俱全的蒸蛋和萌萌哒的煮蛋喜欢吗？