做韭菜盒子时和面用冷水还是热水，简单易学，皮薄酥脆凉了也好吃

美食爱好者（教你做菜）

韭菜盒子相信很多人都吃过的吧，街边的很多摊贩经常有卖的，虽然有点油腻但是却非常的好吃， 其实这种美食我们自己在家也能做哦，做韭菜盒子时和面用冷水还是热水，简单易学，皮薄酥脆凉了也好吃！一起来看看吧！

制作韭菜盒子最重要的应该就是和面了，很多人纠结是用热水还是冷水来和面，其实用半烫面是最好的选择，不仅酥脆而且放凉了也会很好吃，

准备一个容器放入适量的面粉，加入准备好的一碗开水边倒边搅拌至絮状，接下来再倒入一碗凉水在此搅拌均匀，然后和成光滑的面团。接下来准备菜，韭菜清洗干净后控干水分切成韭菜碎，尽量切的碎点，口蘑也清洗干净后切碎，韭菜与口蘑搭配在一起吃起来会更好吃。准备一个容器打入几个鸡蛋搅散。锅中加油烧热把鸡蛋液倒进锅中炒散盛出。

把这些菜放入容器中加入适量的食盐、花生油、胡椒粉、适量的虾皮朝着同一个方向搅拌均匀。再把面团揉搓成长条状，切成大小均匀的剂子，擀成薄片。

放入适量的菜，对折后捏紧口子。平底锅中刷上一层油烧热后把韭菜盒子放在锅中，先把一面煎黄，翻面后稍微煎一会倒入大半碗清水后盖上锅盖中火煎，等水分干了的时候掀开锅盖，等两面都金黄酥脆后即可出锅。

我是小宇每日分享精美菜品，希望大家喜欢。