春季常喝南瓜粥，清甜可口又养胃

快乐吃货

初春，正是气候多变的季节。这乍暖还寒的天气里，打好春季“保胃战”可是关键！而提到健脾养胃的食物，南瓜一定榜上有名。据《本草纲目》记载，南瓜性温、味甘，入脾、胃经，对养护脾胃、帮助消化很有好处。所以，春季经常食用南瓜，可改善肠胃健康，里面的果胶更有助于降血糖降血脂。

喜欢南瓜，做法可以百变，但颜色总不会让人失望，怎么弄都是色泽金黄。最不费力的简单吃法，就是煮粥羹。今天“快乐吃货”要做一道“葡萄干银耳南瓜羹”南瓜与葡萄干一起煮，即便不用放糖，羹也是甘甜可口。还放了花生跟莲子，煮的软软的，甜糯浓稠。早餐喝上一碗，暖身舒服又养颜。

【葡萄干银耳南瓜羹】

材料：银耳半朵，花生米1把，莲子1把，南瓜200克，葡萄干少许。

做法：1、银耳清水泡发两个小时以上，中途换水数次至漂清。

2、将泡透的银耳剪去蒂部，然后撕成小朵待用。

3、南瓜洗净，去皮去瓤后切成小块。

4、葡萄干，下锅前用清水稍稍淘洗一下。花生和去皮去芯的莲子也提前浸泡2小时，换水至漂清。

5、将所有的食材放入电饭煲里，然后加入稍高于食材的水，多出水位线的半格即可。

6、用煮粥键（2小时）煮好后再重复一遍此过程，再2小时，煮至银耳花生莲子都软软的才好，稍微搅拌南瓜没有块状即可。

吃货唠叨：银耳必须得熬煮的时间长些，才能汤汁浓厚胶质满满，所以两个煮粥过程才可以；我都是头天晚上煮两小时后，再预约一个煮粥程序，这样早上起来就有热乎稠糯的南瓜粥喝了。

南瓜粥色泽金黄，卖相极好。南瓜最常见的吃法是熬粥食用，再配上糯米、枸杞、百合等本身同样拥有着很高营养价值的辅助材料熬制成粥食用，时常被人们作为养生的食物食用。若是清晨喝上一碗热气腾腾的南瓜粥，一整天胃都会舒舒服服。

【百合南瓜粥】

材料：大米60克，南瓜260克，百合200克（泡发后的），枸杞20克，蔓越莓40克。

做法：1、百合提前泡发，洗净。干的枸杞和蔓越莓，用清水洗净待用。

2、南瓜洗净，去皮后切成小块，蔓越莓切成碎粒。

3、大米淘洗干净放入锅中，加入足量的水，再放入南瓜块，百合，预约煮粥键，第二天清晨开始煮。

4、转天早起，打开盖子将枸杞和蔓越莓放进去，拌匀，再盖上盖子用加热键煮5分钟即可。

5、南瓜稍搅拌就会散，跟粥混合到一起，即成粘稠南瓜粥，金黄颜色，好吃又好看。

吃货唠叨：平时煮粥怎么加水，就还怎么加，不用因为放了南瓜而多加水，因为煮熟的南瓜本身就都是水分，通常电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，挥发不了多少的水分的。

简单介绍一下南瓜粥的功效与作用：

1、降低血脂，降低血糖。南瓜中含有大量的果胶，果胶可以结合人体内多余的胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，从而降低血脂血糖。

2、预防癌症。南瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐对于人体而言是一种致癌物质，所以食用南瓜可以防治癌症;

3、促进人体发育。南瓜中含有丰富锌元素，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

4、帮助消化。南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被人体消化吸收，因而会在胃部停留较长时间，从而推迟了胃部里面食物的排空，加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。

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