醋泡姜

李雅琴

生姜的养生功效大家可能都知道，是对我们女人非常好的保健食材，每天早上吃上两三片，提升阳气，还能健脾胃。我今天用的是新鲜的生姜(这里说的新鲜生姜，是指刚出土没多久的成熟生姜，而不是很嫩的那种仔姜哈～)。为什么不用老生姜？！因为老生姜有渣，口感不及新鲜生姜那么的脆嫩，与甜醋的结合就是酸～甜～脆～爽～养生的同时口感还特别好。😋

醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。每天早上吃三片醋泡姜”成为许多人养生的首选。

中央电视台《中华医药》播出了一期节目“我的健康姜中来”，全面介绍了国医大师，吃醋泡姜的养生经验。

国医大师路志正年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？

路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。

从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。

每天吃点这个，我食欲旺盛，少得感冒。

但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。

所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。

专家解释一一陈允斌

讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看，谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

早在孔子的年代，人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”，真是至理名言啊。居家过日子，是不可一日无姜的。

我家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。出点汗，散掉表寒就没事了。胃口不开，喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。

姜的好处大家知道得很多，不多讲了。只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。

用料  

<table style="margin-top: 5px; margin-bottom: 5px; border-collapse: collapse; border-spacing: 0px; width: 633.34375px; line-height: 20px;"><tbody><tr itemprop="recipeIngredient" style="width: 633.34375px; height: 50px; line-height: 50px; border-top-style: none; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(243, 244, 245);"><td class="name" style="padding-right: 8px; padding-left: 8px; width: 280px;">

致美斋甜醋

</td><td class="unit" style="padding-left: 20px;">

一瓶

</td></tr><tr itemprop="recipeIngredient" style="width: 633.34375px; height: 50px; line-height: 50px; border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(243, 244, 245); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(243, 244, 245);"><td class="name" style="padding-right: 8px; padding-left: 8px; width: 280px;">

新鲜生姜或仔姜

</td><td class="unit" style="padding-left: 20px;">

两斤

</td></tr><tr class="delimiter" style="width: 633.34375px; height: 50px; line-height: 50px; border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(243, 244, 245); border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(243, 244, 245); background-color: rgb(245, 246, 245);"><td class="name black-font bold-font" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); padding-right: 8px; padding-left: 8px; width: 280px; border-right-style: none; font-family: sans-serif; font-size: 18px; -webkit-text-size-adjust: 100%;">

买不到致美斋甜醋可以选用海天甜醋，或其他牌子均可。

</td></tr></tbody></table>