最是儿时年味浓

👣微笑看世界💋👑

        闲暇，与小儿聊天。他叹息着：“年味去哪儿了？”我笑着反问：“你认为怎样才是有年味？”小儿语塞。思绪随记忆飘远……

       小时候，是盼望过年的。进入腊月，家家户户就开始忙起来了。腌制腊鱼、腊肉，制作各类地道美食，熬糖、制豆腐、煎麻花、蒸红薯做薯片儿、打糍粑、磨汤圆、包饺子……大人们从早忙到晚，脸儿泛着红光。仿佛要把一年的好吃的一天全部做完。大人们忙的时候，小孩子就是最闲的。一般，妈妈在忙的时候不许我们靠近，担心我们帮倒忙，于是打发我们到处去看看。我们就正儿八经地每家每户串门，顺便尝尝各家的美味。

         有时候不愿意跑别人家，就承诺妈妈绝不捣乱，才得以在一旁默默观察。我时常想我经常不做饭，但是偶尔做起来也能保证菜的色香味，大概就是儿时的耳闻目染。

        先说妈妈腌制腊鱼，那叫一个娴熟。你看她那娇小的身材，剖鱼麻利得很。先将鱼外部洗净，剖开内部则用干净的纱布擦拭，将鱼血均匀涂抹在鱼内部，据说这样腌制的鱼肉是红色。将盐和八角桂皮炒热再均匀撒在鱼身，然后将鱼放置在大木盆里，上面放置半袋米压紧。腌制入味后晒几日，你便可以闻到浓浓的腊鱼香。每家也会为这些腊鱼腊肉腊鸡腊肠制作专门的晾晒架子，放眼望去那叫一个壮观。腌制好腊味，切块炸至金黄，那鱼香味让人回味无穷。一家人在腊香四溢中推杯换盏、团团圆圆，浓浓的年味就在其间。

          

      

      再来说说我们小孩子最爱——麦芽熬的糖稀。糖稀，提及便是满满的童年味道。糖稀是儿时抹不去的记忆，它和跳皮筋、踢沙包等小游戏一起，唤起了好几代人的共鸣。待到妈妈熬出糖来 ，我们用筷子搅一搅，拉拉丝，舔一口，充满甜蜜的欢笑声似要冲破房顶，浓浓的年味在天空飘散开来。

         而今，每每看到路边头发、胡子花白的老者用这糖画十二生肖。一锅金灿灿的糖稀在老人手里的工具一番辗转腾挪，一个个栩栩如生的动物就出现了。这样精致且带着余温的“艺术品”，你会觉得格外亲切温暖。偶尔也会童心未泯买一串，意气风发地走在马路上，仿佛走进童年时光。

      团年饭一般都在晚上，父母们为了这一餐会准备很久。他们很早就去菜市场采购，回来就开始埋头准备。这个时候我们会全员参与，我负责帮忙理菜、将葱、姜、蒜洗净待用。随后，我遍和父亲一起贴窗花、贴春联、挂红灯笼。贴春联非常有讲究：对联要从左往右贴，“福”一般倒过来贴，因为这样象征着福“到”了。年就在一家人的忙忙碌碌中到来。

         对于注重仪式感的中国人来说，酸甜苦辣的一年到了头，比“过年”还重要的事，估计就只有“回家过年”了。过年是属于家庭的节日，团年饭则是这一场团圆的最好注解。亲朋好友，欢聚一堂，把酒言欢，可能是一年里最温馨的一顿饭了。

       吃团年饭是有讲究的。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、青菜（清清静静）腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。妈妈会要我们先吃一口青菜，寓意我们一年清净自在。把丰盛的菜肴大快朵颐，才是对辛劳者最好的尊重。看到我们姊妹几个满嘴流油的模样，妈妈们会扬起温暖的笑容。年味就在这笑容中散开……

       最是儿时年味浓啊！这是现在孩子不能理解的味道，她像酒、像蜜伴随着此起彼伏的鞭炮声，沁心入脾。那欢声笑语，仿佛一夜之间便春回大地，万象更新了。